料理メニュー | 目黒 HIDARIUMA - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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馬刺し・馬肉料理・鍋料理 桜鍋 鹿肉
目黒 HIDARIUMA 料理 2026/10/27 更新
【当店一番人気】ヒレ、ロース、バラ、モモ、コウネ、赤身を中心にその日の良い状態の馬肉5種を厳選したお花見馬刺し盛り合わせ。柔らかさや濃厚な旨味など、部位ごとの食感と澄んだ味わいを贅沢に食べ比べできます。高タンパク・低カロリー・鉄分豊富で、お酒と一緒に重くならず楽しめる逸品です。
3,180円（税込）
２種類の桜鍋をご用意！その日の気分でお選びください！
1人前2090円(2人前～)
シェフのイチオシ★馬のシャトーブリアンステーキ！
2,860円（税込）
【まずはこれから】馬肉初心者の方や、お一人様にもおすすめな鮮度抜群の3種盛りです。 その日一番良い状態の部位を店主が厳選。しっとりとした肉質とあっさり澄んだ旨味を、まずはシンプルにお醤油や薬味を少しだけつけてお楽しみください。 エネルギー源となる「グリコーゲン」が豊富で疲労回復にもぴったり。お仕事帰りの一杯と一緒に、重くならず美味しくお召し上がりいただけます。
2,480円（税込）
【贅沢な食べ比べ】ヒレ、ロース、バラ、モモ、コウネの希少部位まで堪能できる、お花見 馬刺し5種盛り 当店一番人気！馬肉本来の「純粋な旨味」を味わい尽くす盛り合わせです。 柔らかい「ヒレ」、程よい歯ごたえで肉味が濃い「モモ」、旨味のある「ロース」「バラ」など、その日の良い状態を見極めて赤身を中心に5種を厳選して切り分けます。 部位ごとに異なる食感と、あっさりとした澄んだ旨味をお楽しみください。
3,180円（税込）
特製割り下に鮮度抜群の馬肉を軽く通し、濃厚な溶き卵に絡めて味わうすき焼き風の桜鍋です。野菜の旨味が溶けた割り下にさっとくぐらせる「ひだりうま流」により、馬肉の柔らかさと濃厚な味わいが際立ちます。
2,090円（税込）
大分県宇佐市院内産「柚子胡椒」を効かせたオリジナル旨塩スープで楽しむ、2人前からの桜鍋です。鮮度抜群の馬肉をスープにさっとくぐらせる「しゃぶしゃぶ」スタイルで、馬肉本来の甘みと柚子胡椒のキレが際立ちます。馬肉は牛肉・豚肉と比べ「カロリー半分以下」「脂質5分の1以下」とヘルシーで、疲労回復に効果的な「グリコーゲンが5倍以上」含まれるなど、健康面にも優れた大人のための鍋です。
2,090円（税込）
1,800円（税込）
880円（税込）
770円（税込）
1,200円（税込）
880円（税込）
968円（税込）
2,860円（税込）
1,580円（税込）
馬ランプステーキ 花椒ソース 柔らかくキメ細かい希少部位「ランプ」を、極上のレアでしっとりと焼き上げた贅沢なステーキです。お肉の下には、ズッキーニやパプリカなどの彩り豊かなグリル野菜を敷き、爽やかな痺れと香りが特徴の特製花椒ソース（ホアジャオベースの調味料）を絡めました。肉本来の力強い旨味と華やかなスパイスが融合した、ワインやこだわり焼酎が止まらなくなる当店渾身のメインディッシュです。
1,980円（税込）
旨味が濃い希少な「馬ハラミ（横隔膜）」のローストに、いぶりがっこと馬タンスモークの薫香が心地よい、特製ポテトクリームを添えたハラミロースト。 付け合わせは、滑らかなジャガイモに「いぶりがっこ」と「馬タンスモーク」を混ぜ込み、「クミンシード」でエキゾチックに仕上げた特製ポテトクリームです。 お肉にたっぷり絡めてお召し上がりください。目黒でのディナーや、美味しいお酒のお供に外せない自慢の一品です！
1,860円（税込）
温かいお皿に熱々のアンチョビバターを敷き、薄切りにした新鮮な馬のランプ肉をのせた温前菜です。 脂身のない純粋な赤身だからこそ、濃厚なアンチョビバターソースを絡めても重たくならず、肉本来の澄んだ旨味が際立ちます。お肉をソースの熱で優しく温めることで、しっとり滑らかな食感に変化。仕上げに散らした生胡椒のプチッと弾けるフレッシュな辛みと、お好みで絞るレモンの酸味が絶妙に調和する、ワインが進む一皿です。
1,280円（税込）
440円（税込）
990円（税込）
990円（税込）
1,700円（税込）
990円（税込）
780円（税込）
半熟玉子にこぼれ桜塩ユッケ 濃厚な半熟玉子の黄身と、玉子から溢れんばかりの新鮮な馬肉ユッケが視覚的にも食欲をそそる一品です。特製の旨塩だれで肉本来の甘みを引き立てており、とろける黄身を絡めることでマイルドなコクが口いっぱいに広がります。さらに、隠し味のクミンシード（カレーのような風味を持つスパイス）が爽やかに香り、ワインやクラフトジンが止まらなくなる、大人の居酒屋ビストロならではの逸品です
960円（税込）
【旨みたっぷり】サニーレタスやブロッコリー、パプリカなど色彩豊かな新鮮野菜の上に、スパイシーな特製タレでサッと焼き上げた馬肉を豪快にのせた贅沢サラダです。お肉を焼いたフライパンの旨味溢れるタレに、ポン酢、ごま油、オリーブオイルをブレンドした特製ドレッシングが絶品。仕上げのニンニクチップといりごまの香ばしさが食欲を刺激し、お肉も野菜もモリモリ食べられる、お酒が進む主役級のグルメサラダです
1,280円（税込）
960円（税込）
馬肉の旨味と甘辛いチョジャン（韓国風辛味酢味噌）がクセになる、おつまみに最適なヘルシー冷菜です。
800円（税込）
1,100円（税込）
【温×冷の妙味】トレビスと焼き馬ハツのサラダ ほろ苦いトレビスに、旨塩だれでサッと香ばしく焼いた新鮮な馬ハツを合わせた温製・冷製のハイブリッドサラダです。ハツのプリッとした歯ごたえとクルミの食感、ハーブの爽やかな香りが絶妙に調和します。馬肉専門店ならではの「お肉が主役のグルメサラダ」に仕上げており、ヘルシーながらも満足感は抜群。白ワインや軽めの赤ワインが進む、大人の居酒屋ビストロの隠れた逸品です
1,680円（税込）
もちもちの生パスタ（リングイネ）に、旨味の濃い特製馬肉ソースがしっかり絡む贅沢なボロネーゼです。 ヘルシーで赤身のコクが際立つ馬肉を100%使用し、星形のオクラが心地よい食感のアクセントを加え、チーズとフレッシュバジルの豊かな香りが全体を上品にまとめ上げます。生パスタならではの圧倒的なもちもち食感と、濃厚な馬肉ソースの抜群の絡み合いをぜひ温かいうちにお楽しみください。
1,550円（税込）
（６貫）
1,320円（税込）
適度な肉の食感をあえて残すことで、噛み締めるたびに馬肉そのものの力強い旨味を存分に堪能できる。 表面を香ばしくソテーして肉汁を閉じ込めた大ぶりの馬肉をトマトと赤ワインでじっくり店内で仕込みました。あえてトロトロに柔らかくしすぎず、程よい肉々しさを残すことで、噛むほどに赤身の豊かな味わいが口いっぱいに広がります。カカオパウダーがソースにビターな深みを与え、 赤ワインとのペアリングが格別な一皿です。
1,550円（税込）
牡蠣も野菜も盛り沢山☆温まります
1,980円（税込）
2,750円（税込）
低温調理で4時間半 ほろほろです
2,750円（税込）
香ばしく焼き上げたエゾ鹿のローストに、カンボジアの生胡椒を添えて。肉の旨みを引き立てる生胡椒のアクセントとともに、ひと皿をゆっくりとお楽しみください。落ち着いた夜に、こだわりの肉料理とお酒を楽しむひとときを。
2,100円（税込）
(１P)
330円（税込）
1,360円（税込）
1,780円（税込）
1,780円（税込）
650円（税込）
香ばしいバケットに、まろやかな塩ホイップ、クミン、馬肉の赤身をのせた新感覚おつまみです。 サクッと焼き上げたバケットと、程よい塩気のある特製ホイップクリームが口の中で溶け合い、馬肉赤身のクリアな旨味を引き立てます。さらに、パラリと散らしたクミンのスパイシーなアクセントが全体をキリッと引き締めます。ワインやクラフトビールのお供に、まずは軽くつまみたい前菜としてぴったりの2ピースです。
726円（税込）
550円（税込）
天然塩でさっぱりと！
650円（税込）
あったかデザート★
880円（税込）
550円（税込）
770円（税込）
マスカルポーネカシスヘーゼルナッツかおるショコラ
880円（税込）
770円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/27
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