与志福おすすめレポート

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Mioさん

40代前半/女性・投稿日：2010/12/19

ディナー | 来店シーン：デート

ミシェラン一つ★。　個人的に隠しカード決定打。

ミシェラン一つ星なのに、工夫次第で予約がとれる。
京風会席、本格的な料理。
高飛車な和食とは異なる、心底誠実かつ手を抜かないお店です。
お椀を両手でつつんだまま目が遠くを見つめ、魂を奪われてしまう至福な時間をお過ごしあれ。

１万２千円と１万円のコース２つだけの完全予約制。
私たちは１万２千円をお願いしました。
１１品（！！）あり、うち２品が１万と１万２千円の差。
★マークは２千円コースのみの品。

蟹香箱以外は、
よっぽどでないと同じ料理出ないと思う…そんなラインナップ。

（１）　付け出し　ウニと長芋
　長芋がシャクシャク感を残す限界をのこして固めてある。
　その上に、氏素性育ちの良いウニがたっぷり。
　ウニってドロドロしていないし、口に旨みの芳香が香り立つんだよ。

（２）　刺身　ヒラメ、メジマグロ、イカ
　イカ旨い

（３）　お椀　　蕪の白味噌
　いやぁ、これ。今日の一押し！
　白味噌があっさり、ほんわか。
　ふわっとした蕪と白味噌の滋味。
　甘いだけの白味噌しか知らない人には目からうろこ。

（４）　いくらの飯蒸し　
　もち米にまとわりつくイクラの濃厚な味。
　ちなみに、イクラは山盛りいっぱい。
　

（５）　焼き物　サワラ
　サワラがフワッフワなのに、
　しっかりした味、塩味、皮のパリパリ…　

（６）　★自家製からすみ（焼きと生、一切れづつ） ★
　…芳しい神々しい香がする。
　　しっとりとしていて、濃い深い橙色・黄金色の美しい２切れ。
　
（７）　★土佐のタケノコ　★
　アーモンドのように爽やかな筍の香と山椒の葉の香り

（８）　海老芋と白子と水菜のあんかけ
　ぐっつぐつに土鍋で煮え立ったあんかけ。
　でも海老芋も白子もしっとりふわふわ。

（９）　香箱蟹
　みっちり。びっちり。卵絶賛大盛り中。

（１０）　ご飯と味噌汁
　目の前で釜で炊いて出してくれる。
　二杯目はオコゲ付き。
　山椒ジャコが旨い。

（１１）　白玉とぜんざい
　作りたて熱々白玉と
　冷やした小豆のさっぱりぜんざい。
　

場所が不便なせいでしょうか、または席数が少ないので
個人の客しか来ないからか…。
でも、
店のつくりからいって、できれば２名、多くても４人で行くのが良いと思います。

３０代の若い、色白な、清潔そうな背の高いすらっとした主人が
丁寧に丁寧に、ゆったりとした時間を作り上げてくれます。