日本料理・懐石特集

「会席」料理は、もともと連歌や俳諧の席の食事が起源で、そこに武家社会の本膳料理の形式や冠婚葬祭の意味合いなどが取り入れられて発展し、 現在では日本の宴席における正統な料理形式とされています。内容は、一汁三菜を軸に、先附(前菜)、椀物(吸い物)、向付(刺身)、鉢肴(焼き物)、 強肴(煮物)、止め肴(酢の物や和え物)、そして最後に食事(ご飯・味噌汁などの止め椀・香の物)、水菓子(果物)という流れが一般的になっています。 「懐石」が茶を楽しむための料理なら、「会席」はお酒を楽しむための料理と言えます。

今月の日本料理・懐石の新着情報2018/05/23更新

  • 関西料理 きむらの写真

    伊勢崎駅周辺・伊勢崎市街

    関西料理 きむら
    関西料理の鉄板!ふぐ・すっぽんがおいしい

日本料理・懐石の新着口コミ

  • オギクラさんの画像

    磯料理 助六

    ありがとうございます

    オギクラさん

    父の四十九日法要で来店しました。 急な時間変更、人数調整がありご迷惑おかけしてのに とても気さくで感じの良い対応をしてくださいました。 また、料理もとても美味しく新鮮でバリエーション豊か全員満足でした。 味は少し濃いめの味付けです。 そして最後のプリンがまたまた、絶品でした。自家製なのか聞くの忘れてしまいましたが(笑) また、機会があれば是非、おじゃましたいと思います。

    2018/05/14投稿

  • ハナハナさんの画像

    梅の花 銀座並木通店

    美味しかったです!

    ハナハナさん

    母の日に家族で伺いました。 和な感じで落ち着いた店です。予約は個室なので話もしやすいです。 料理もとても美味しく見た目も素敵です。

    2018/05/14投稿

  • たきみひめさんの画像

    日本料理 秋田車屋

    80代の母の誕生日と母の日のお祝い

    たきみひめさん

    82歳の誕生日を迎えた母のお祝いに、夫と相談して決めました。お料理は母と私はレディースランチ、夫は車屋のお薦めのランチを頂きました。一品一品目も楽しませて頂き、味がしっかりしており、品が良くとても美味しくいただくことができて、母も大喜びでした。

    2018/05/14投稿

今月の日本料理・懐石のお店紹介 関東エリア2018/05/23更新

今月の日本料理・懐石のお店紹介 関西エリア2018/05/23更新

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