鮨処　銀座　福助　サンシャイン６０店

福助では天然のインド鮪にこだわっています。インド鮪（別名ミナミ鮪）は本鮪と並ぶ高級鮪。独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。

春と秋に二度旬を迎えます。上品で香り高く淡白な味わい。白身ですがすし種としては光り物の部類に。体長30ｃｍ以上のものは「かんぬき」と呼ばれます。

福助の北海いくらは手間をかけたこだわりの逸品。一粒一粒の歯ざわりと旨味が違います。厳寒のオホーツク海にもまれ、たくましく育った親魚は、産卵のために故郷の川を目指し戻ってきます。栄養分をたくわえ成熟した卵の品質は最良状態。その卵を丁寧にほぐし、一度軽く塩水に漬けます。その後、よく水切りしてから当社独自のレシピにより醤油漬けにしました。厳選した網走産の極上いくらをご賞味ください。

■季節の小鉢■蟹のグリーンサラダ■おまかせにぎり１０カン　白身昆布〆　いか　光物　鮪赤身　北海いくら　あじ　真鯛　中とろ　かんぱち　貝類■しじみ椀■アイス

にぎり7カン・玉子焼・巻物3切

にぎり8カン・玉子焼・巻物3切

にぎり11カン・玉子焼・巻物３切

赤出汁付

にぎり6カン・刺身４種の他、鮪の串焼など。お酒との相性も抜群です。

赤身鉄火重/鉄火重/とろ鉄火重