串屋　長右衛門　八代店

サクッとした触感！弾力があり、しお焼きで！仕上げにレモンをちょいと！胃袋、ビタミンAが豊富。

ぷりっと、ジューシー！　しお焼きで、仕上げにレモンをちょいと！心臓、ビタミンの宝庫。

胸の軟骨、別名カッパ、ヤゲン。むね肉を少し多めに仕込み、仕上げにお醤油をちょいと！隠れファン多し！

外はパリッと、きつね色！中はふっくらジューシー！首皮を使用、ボイル後串打ち。新鮮な皮の旨味！

パリッと焼き、たれに潜らせます。塩焼きとは違う、たれとのハーモニー！首皮を使用、ボイル後串打ち。新鮮な皮の旨味！

当店自慢のつくね。壊れるくらいにふわふわジューシー！　タレにくぐらせ香ばしく！

ふっくらジューシー！　当店のぼんじりは軟骨付き！清流鶏の甘みと旨味をお楽しみ頂けます。尾の部分。

手羽とむねの間の肉、ふっくらジューシー！　一口食べれば、甘みと旨味が口に広がります。仕上げにレモンをちょいと！

脂がのり、なめらかな口当たり。外はパリッと、中はとろっと、新鮮なレバーは臭みも無くジューシー！仕上げにレモンをちょいと！奇跡のレバー

脂がのっています。ハツとは違う旨味が堪能できます。焼きは強め！　別名つなぎ。仕上げにレモンをちょいと！

ひざの軟骨。噛み応えがあり、クリーミーな甘みと旨味が口に広がります。隠れファン多し！仕上げにレモンをちょいと！

手羽中を使用、食べやすく開いて串打ち。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。仕上げにレモンをちょいと！

下ももの筋肉部分、サクッとした歯触りで、ジューシー！別名アキレス。タレにくぐらせ香ばしく！

内ももの丸い筋肉。左右のモモに１個づつ！希少部位　ソリレス皮と脂と肉の旨味が融合します！仕上げにレモンをちょいと！

むね肉に首皮を巻いて串打ち、皮はパリッと、中はふっくらジューシーの良いとこどり！仕上げにレモンをちょいと！

パリッとジューシー、鶏の旨味がはじけます。マスタードを付けてお召し上がりください。

鹿児島から直送！枝豆入りさつま揚げお醤油をお好みで！

刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。紀州南高梅の梅肉に大葉を散らして！

刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。とろけるチーズにピザソースをのせて！

刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。特製辛味噌に小ネギを散らして！

刺身用のささみを軽く炙り、レアな状態でお出しします。レバーパテに玉ねぎをちらし、旨味の相乗効果！

当店自慢のつくねです。たれ焼きで、仕上げにとろけるチーズをトッピング！

当店自慢のつくねです。シンプルに塩焼きで、おろしに大葉を散らし、長右衛門ポン酢でシンプルに！

当店自慢のつくねです。壊れるくらいにふわふわジューシー！卵黄とタレにからめてさらにうまし！

いかだの様に串打ちし、シンプルに炭火で香ばしく！外はパリッと中はとろっと！

シンプルに塩で！ふっくらジューシー！仕上げにレモンでさっぱりと！

ふっくらジューシー！仕上げにしょうゆととろけるチーズで！

さっとオイルを塗り炭火で香ばしく、ぷりっとジューシー！しょうゆでシンプルに！

ミニトマトを豚バラスライスで巻、炭火でじっくり焼きました。焼きたてはとても熱いので、やけどにはご注意を！

ミニトマトを炭火で素焼きし、仕上げにとろけるチーズとピザソースでちょっとイタリアン！

低脂肪でヘルシーなむね肉を使用、新鮮だから味わえる一品。むね肉の旨味と甘みが楽しめます。　女性にもおすすめ！

低脂肪のむね肉を使った、長右衛門流のオリジナルカルパッチョです。さっぱりとお召し上がりください。

新鮮なもも肉を、長ネギ、生姜などを加えた特製ポン酢で和えました。肉の旨味と甘みをお楽しみください。

鶏屋の定番、鶏皮のポン酢和えです。薬味を加えた特製ポン酢で和えました。

新鮮なささみを一夜干ししました。　生ハムのような食感と香りです。　レモンマヨネーズでさっぱり！

新鮮な手羽とろを、自家製の白味噌タレに漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げました

新鮮なレバーをボイル後ペーストに、スパイスをプラスして、バケットと！

新鮮なレバーをボイル後ペーストに、スパイスをプラスして。むね肉の鶏ハムと、バケット！

手羽先を素焼きし、仕上げにしょうゆで香ばしく焼き上げました。くせになる味！

ぼんじり入りの鶏のみのメンチカツです。鶏の旨味がじわーっと！ソースを付けて！

むねのナンコツ（ヤゲン・カッパ）をカリッと揚げて、青のりしおで、素材の旨味を！

手羽中をくるっと丸めてチューリップに、新鮮な肉の旨味をシンプルな味付けで！

宮崎定番のチキン南蛮を長右衛門流で！ジューシーなむね肉を、おかみ特製タルタルで！

希少部位の鶏ハラミ（横隔膜）と砂肝の銀皮を特製味噌で煮込みました

日光よりお取り寄せ！もっちり濃厚な味わい。本わさび、生姜、梅しそでお楽しみ下さい。

秋田より取り寄せいたしました。いぶしたたくあんに、クリームチーズが意外といけるんです！

長右衛門オリジナルのささみの風干し、砂肝、ゲンコツの燻製を盛り合わせで！

希少部位のハラミ（横隔幕）を味噌漬けにし、小鍋に仕立てました！

特製鶏そぼろに卵黄をのせて、長右衛門特製玉子かけ御飯の完成です。

山形直送米沢麺使用、シンプルな鶏スープで！お好みで辛みそを混ぜて！

山形直送米沢麺使用、コラーゲンたっぷりの鶏スープで、やさしい味に仕上げました！

旨味の溶けだしたシンプルな白濁スープです。〆にどーぞ！

新鮮な野菜を長右衛門特製ごまドレッシングで和え、日光直送のもっちり湯葉豆腐をトッピング。

名前のごとく女将おまかせの小さいサラダです。お一人でも！