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西船橋 ホルモン 焼肉
ホルモン焼肉 はやぶさ 料理 2026/05/27 更新
素材は内蔵卸専門から、牛は産地から、野菜は契約。独自のルートで他には無い物を仕入れる。調理は20年修行を積んだ職人の包丁細工と味覚で。食器は和食器に拘り、味わいはもちろん視覚でもお楽しみ頂いております。
焼肉、お野菜、肉料理など一通りお楽しみいただいた後は『自家製かき氷』などもご用意させて頂いてますので是非一度ご賞味ください。
表面をカリッと焼いて、中のネギは″蒸し焼き″にする進化系ネギ牛タン。カリッとした食感に、職人の作る自家製のネギ塩、口の中で広がる旨みと香り、至福の味わいをご堪能あれ。
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老舗内蔵卸から直仕入れ、炭火焼きで香り高くカリッと焼き上げたミノと、自家製タレの絶妙な味わいで。サクサク食感と香り、味わい、ホルモン三大名物の隼ミノで至福のひとときを。
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【生食提供可能店】船橋市から生のお肉を販売できる営業許可をもらっています。
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表面はカリッと焼いて中のネギは″蒸し焼き″に
3,300円（税込）
サックサクのミノ、お召し上がり方は『食べる生姜』『梅おろし』『味噌だれ』の３種類。
980円（税込）
小難しい事は考えず素材が美味い一級品。
680円（税込）
カリッと焼いて黒胡椒で頂く、脂が甘いホルモン。
900円（税込）
自家製のタレでぜひお召し上がり下さい。船橋市から生のお肉を販売できる営業許可をもらっています。
1,980円（税込）
ホルモン系で攻めるなら牛タンより最初のヒトサラは豚タン。
680円（税込）
定番のシロモツ、おつまみにぴったり。
680円（税込）
シロよりも肉厚で独特の弾力が人気、写真ではシロとの差が全くわからないシュールさ。
680円（税込）
お腹いっぱいでも食べられるコリコリ系ホルモン、マジです！
680円（税込）
鉄分の多いハツは提供直前にカット、コリコリとした食感がやみつきに。
680円（税込）
肉厚でジューシー、噛めば噛むほど味が出ます。焼き方が重要なのでメニュー確認必須！
680円（税込）
ミノの薄いところ、品切れてなかったらラッキー。
680円（税込）
ホルモンの王様、皮はカリカリで、とろける脂がぷるっぷる。
900円（税込）
ホルモンとお肉の中間、説明が恐ろしく難しいホルモン、とにかく食べてみて下さい。
650円（税込）
見た目はまさにハチノス、モチモチな食感が病みつき。サッと焼きのホルモン。
900円（税込）
厚木の名物シロコロホルモンを、はやぶさ流で。たぶん厚木より美味しい、あくまで多分です。
800円（税込）
タレ上手な店主が、この為だけに考えたタレで楽しむ鶏焼肉。
900円（税込）
こちらは肉と言うより味付けにこだわり。『味噌だれ」『食べる生姜』『梅おろし」何でも合います。
800円（税込）
タンと言えばの定番、極みタン厚切り。
3,300円（税込）
自慢のネギ塩と、極みタン塩の薄切り。
2,800円（税込）
タンの赤身を特別な焼き方で、極みタンの超薄切り。
980円（税込）
極みタンの2倍盛り
5,600円（税込）
並牛タン、ぶっちゃけコレで十分？
2,300円（税込）
ホリ〇モンから注文きた専用の塩ダレホルモン、希少部位で品切れ多めなので無かったらすみません
1,280円（税込）
ハラミで焼肉屋のレベルがわかる？
2,600円（税込）
ササバラと言われる部位。好きな方はカルビはいつだって焼肉の主役。
2,300円（税込）
最上級部位のカルビ、脂が最強です。
2,800円（税込）
極上七味と卵黄を絡めてお召し上がりください。
2,800円（税込）
個人的にはカルビよりおすすめ。
2,800円（税込）
焼肉中盤の口直しに最適のさっぱり甘口ドレッシング
680円（税込）
自家製マヨネーズで
500円（税込）
はやぶさに来店したら、このサラダを食べて欲しい、黒酢玉ねぎドレッシングの肉サラダ。
1,280円（税込）
茹でて白くさっぱりしたセンマイと甘口のゴマ酢味噌で。
980円（税込）
コリコリ系の肉刺し、自家製のニラ醤油で。
680円（税込）
さっぱり、ぷるぷるしたお刺身。
680円（税込）
焼肉の定番のお供
250円（税込）
お肉にのせても日本酒のお供にも
250円（税込）
お肉にのせてもご飯にのせても
250円（税込）
レモンが合うのは牛タンだけじゃない！
250円（税込）
炭入れて炊いているから美味しい
300円（税込）
ネギ飯に卵黄とタレがかかったネギ丼
500円（税込）
お子様最初の一皿
390円（税込）
さっぱり辛みのお肉の味わいを邪魔しないキムチ
600円（税込）
ぽりぽり食感きゅうりのキムチ
600円（税込）
大根のキムチ
600円（税込）
大根、きゅうり、白菜の３種類
900円（税込）
自家製のニラ醤油で
400円（税込）
はやぶさを代表する塩煮込み。
680円（税込）
一流ホテルのシェフに教わったシチュー
880円（税込）
季節によって２種類の野菜からお選びください。
650円（税込）
季節によって２種類の野菜からお選びください。
650円（税込）
拘りのスープの中にある、シンプルなスープ。
500円（税込）
とろっと白湯のスープにゴロっとお肉
1,050円（税込）
ピリ辛から激辛まで承るスープ
780円（税込）
納豆と辛口スープ？一度食べたらやみつきになります。
880円（税込）
赤ワインで煮込んだカルビのスープ
1,050円（税込）
先ずはお出汁でひと口、ふた口目はゆかり塩、わさび塩をお好みで
1,980円（税込）
韓国の細麺冷麺は食後にスルッと入るオススメの締め
980円（税込）
冷麺に必要な酸味をすだちで！冷麺との相性は最高です。
1,200円（税込）
とろっと白湯のスープとゴロッとお肉のクッパ
1,500円（税込）
辛さはピリ辛から激辛まで承る韓国雑炊
980円（税込）
食べログ3.7のラーメン屋さんと仲の良い店主が作る、ピリ辛から激辛まで承るラーメン。正直、全く味と関係ありません、申し訳ありません。
980円（税込）
赤ワインで煮込んだカルビのクッパ
1,500円（税込）
焼肉の〆にレモン合います
500円（税込）
最後のアイスも甘いのが良い方はこちら
580円（税込）
自家製ごろっといちごソースにふわふわ牛乳氷。
780円（税込）
原価高すぎるマンゴーで作る、マンゴーソースとマンゴー氷のシャーベットかき氷。
780円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/27
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ネット予約の空席状況
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20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ |
27 休 | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | |||||
3 休 | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ |
10 休 | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 休 | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ |
17 休 | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ |
24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 休 | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 休 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 休 | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 休 | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 休 | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ |
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