完全個室/漁港直送鮮魚とさつま知覧鶏

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個室 海と大地のうまいもん 源べえ 加古川尾上店

4.5Excellent!206件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
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2021/03/11 更新 源べえ 加古川尾上店 料理

料理のこだわり

知覧鶏&鮮魚コース2750円~多数有り!季節限定コースも

さつま知覧鶏のゴロ焼きや150漁港直送の鮮魚をふんだんに使ったコースたち。2750円~4400円(税込)以上まで多彩にご用意できます。平日限定(金曜日・祝前日OK★)の飲み放題付き4180円(税込)もあります!

全国150の漁港より鮮魚直送!

愛知県形原漁港・愛媛八幡漁港など北は北海道から季節に一番新鮮なお魚をご用意。普段食べれない魚介類も多数!地鶏・米・野菜・醤油・山葵など全国の一流食材を揃えてます。コース詳細はコース欄をチェック!

源べえ 加古川尾上店 おすすめ料理

源べえ 加古川尾上店のおすすめ料理1

薩摩知覧鶏のゴロ焼き(黒焼き)クセになる味 柚子胡椒で食べていただく九州名物

知る人ぞ知る【さつま知覧鳥】のゴロ焼。炭に鶏油を落とし“焼き”と“スモーク”を同時にする豪快料理です!源べえが厳選したさつま知覧鳥は飼育期間が通常より長く、旨みが凝縮。コリコリの食感がたまらない!ゆず胡椒でどうぞ♪

880円(税込)

源べえ 加古川尾上店のおすすめ料理2

【全コースリニューアル!!】

素材の鮮度と種類にこだわる源べえより各種宴会にオススメの全5コースを完全リニューアル★歓送迎会などの会社宴会から、お友達やご家族やデートまであらゆるシーンに最適!コース詳細はコースページをご覧ください♪

2750円(税込)~

源べえ 加古川尾上店のおすすめ料理3

お得な源べえコース⇒3300円(税込)+飲み放題

旬魚をふんだんに使用した、源べえコース★詳細はコースページをチェック!源べえにしかない、珍しい魚に出会えるかも肉も魚も食べれる源べえ

3,300円(税込)

源べえ 加古川尾上店 料理

【名物!さつま知覧鶏】

黒焼 鶏もも炭火焼

さつま知覧鶏の旨みを封じこめた九州黒焼き。

ネギとバターが相性抜群のネギバター焼き。

さっぱりしながらもコクのある笹身を、梅肉か甘めの醤油でお召し上がりください。

薩摩知覧鶏もも肉・首肉使用。国産若鶏が通常50日の肥育日数であるのに対して、「さつま知覧どり」は450日~700日の肥育日数を経た鶏です。通常9倍以上の手間をかけることによって、若鶏にはない歯応えと非常にコクのある味わいとなっております。


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【契約漁港直送 鮮魚】

大漁漁師五点盛り

漁師のみなさまに感謝の五点盛り。

龍神漁師七点盛り

龍神の名に恥じぬ七点盛り。

ハーフ1280円(税抜)

今夜は龍翔鳳舞

食べごろサイズのまぐろを贅沢にぶつ切りにしました。

小さなお子様から大人の方まで楽しんで頂ける逸品です。

近海物の新鮮な鯖を市場から直接仕入れ、その日に一番脂のノリが良いものを選別し、丁寧に下処理した後、ミネラル豊富な荒塩で旨味を凝縮し、こだわりの米酢と昆布で〆ました。皮目を香ばしく炙ることによってさらにおいしく仕上がりました。


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【本格派海鮮 炭火焼】

北海道羅臼最大縞ホッケ 半身1408円/一尾2508円

船内で立っている事も困難な荒波の中、命懸けで漁をして獲れる巨大縞ホッケ達。羅臼の漁師さんに感謝です。プリプリでしっかりとした食べ応えがあります。

殻付きホタテのチーズ焼き

殻付きホタテにチーズをたっぷりのせました。

スルメイカを高温でさらに香ばしくバターで焼き上げました。

生で食べられる天然海老を荒塩で焼き上げました。

生きたまま焼きます。


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【漁師めし】

海の旨み代表の貝類、アサリ、ハマグリ、牡蠣、アケ貝、大貝、大シジミ、マテ貝など、その時期一番旬の貝を山盛り詰め込んだお鍋に豪快に辛口の日本酒をそそいで、陶板鍋で一気に蒸しました。

北海道産のカニの味噌は濃厚で、とても風味豊かです。そんなカニ味噌と贅沢にも、むき身を合わせました。隠し味に八丁味噌を少し入れ、炭火でじっくり香ばしく焼き上げました。真ん中のうずらの卵と絡めてお召し上がりください。最後に熱燗を注げば最高です。

定番の肴!


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【焼物】

ソーセージチーズフォンデュ

チーズをたっぷりつけてお召し上がりください。

もっちりジューシーに仕上げました。本場九州鉄板餃子を源べえで再現。是非ご賞味ください。

フワフワの自家製生地から作る源べえの豚ぺい焼き。卵たっぷり、ソースたっぷりの源べえ人気メニューの一つ。

若鶏の首のお肉を炭火で丁寧に焼き上げました。特製の葱塩ダレとの相性抜群です。

王道のイカ焼きそばを源べえで再現しました。

皆様に好まれるソーセージを炭火で焼きました。


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【肉焼き】

厚切り牛タンの炭火焼

牛タンを厚切りにして、炭火で焼き上げます。噛めば噛むほどジューシーな牛タンをご賞味下さい。味付けは塩、タレをご用意しております。薄切りがお好みのお客様は、スタッフまでお申し付け下さい。

コテッチャン月見

卵黄とコテッチャンを合わせることにより、まろやかで食べやすくなります。よく絡めてお召し上がりください。

[いちえん秘伝のタレ] コテッチャン

当店系列店「焼肉の家いちえん」から取り寄せた秘伝のタレで絡めたホルモンを炭火で焼き上げました。是非ご賞味下さい。

牧場育ちの牛のハラミを食べやすく細工包丁を入れ、源べえ焼肉ダレと絡め、ハラミを大判一枚炭火で焼き上げました。お好みで山葵を付けてお召し上がりください。

黒豚と同じ種類に入る肉質のレベルが非常に高い「沖縄琉球豚」を炭火で焼き上げました。ジューシーでコクのある味わいです。


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【新鮮サラダ・飛脚物】

[森崎農園直送] 28品目サラダ(六種の野菜ドレッシング・シーザードレッシング・焙煎ゴマドレッシング)

「森崎農園」の一般には出回らない珍しい野菜をふんだんに使用しています。間引き菜とよばれる水耕栽培で育てられた野菜は、栄養価も高く、野菜本来の味が濃いのが特徴です。


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【全国特産珍味 日本のあて】

[富山県] ホタルイカ沖漬け

船中で獲れたばかりのホタルイカを生きたまま漁師秘伝の醤油ダレに漬け込みました。生きているうちに漬けこむことによって、中からも外からもたれが絡み、いい具合に仕上がります。

スケドウダラの卵を唐辛子で丁寧に一本一本漬けこみました。炙ることもできますので、お近くのスタッフにお申し付けください。

秋鮭を半身におろして、皮付きのまま薄く切り、北海道の海水で洗って、潮風にあてた干しものです。冬の北海道の風物詩です。軽く炙ってお出しします。


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【鍋もの】

黒毛和牛 もつ鍋

国産のホルモンをシンプルにお召し上がりいただけるよう丸二日炊き続けた極上の鶏スープと一番出汁で味付けしております。季節を問わず「旨い」ホルモンをご賞味ください。

当店自慢の「さつま知覧鶏」を皆様に喜ばれる「すきやき」としてご提案。力強い鶏肉を特製の割り下で頬張っていただきます。季節を問わず好まれる料理です。

心も腹も満たす日本の鍋!源べえはさつま知覧鶏と海鮮をコラボにしました。保存料一切入っていない一番出汁で是非ご賞味ください。


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【揚げ物】

近江漁港穴子の一本揚げ天ぷら/北海クリームコロッケ/海老マヨネーズ/タコ唐揚げ/北海道カマンベール天ぷら

おろしポン酢でさっぱりと!

一夜特製タレに漬け込みつくりました。サクッとした衣が自慢です。

地中に眠る栄養の宝庫の芋をお客様に好まれるフライにしてカラッと揚げました。


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【出汁】

割りカツオと昆布でとった一番シンプルで旨い出し汁。

割りカツオと昆布でとった一番シンプルで旨い出し汁。

当店自慢の出汁巻きは、こだわりの鰹節と昆布の一番だし、毎日丁寧に一本ずつ焼いています。ふっくらした仕上がりで、お好みで大根おろしをのせてお召し上がりください。


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【至福の寿司】

にぎり 六貫/十貫

新鮮な北海道の海の幸。溢れんばかりのウニ、イクラ、カニ、サーモンを贅沢に、カッパ巻きの上に盛り込みました。こんな贅沢なお寿司見たことありません。みんなでシェア出来るお寿司です♪是非お楽しみください。


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【麺・ご飯】

二八蕎麦

二八とは小麦粉と蕎麦の割合を言います。〆の蕎麦として少量の蕎麦にしています。二八蕎麦の香りとグルテンが形成された歯切れのよい食感をお楽しみください。

ちょこっとイクラ丼/ちょこっとウニ丼/海の恵み海鮮丼

いくら・うにがたっぷり乗った丼物・日替わりの海鮮丼はおすすめ

日本三大うどんの1つ、秋田県手延べ製法のうどんです。細麺で喉ごしが良く、冷でも温でも旨いのが特徴です。

旨味の強いさつま知覧鶏をふんだんに使い、人参、ごぼうと炊き込みました。鶏と根菜の相性抜群の一番人気の釜飯です。お好みで炊き上がりに三つ葉をお入れください。

朝獲れの新鮮なあさりを、これでもかとご飯の上にのせました。炊いている途中の香り、炊き上がりに入れるバターの風味が最高です。是非ご賞味下さい。

ご飯物にお付け出来るお得なセットです。


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【甘味】

パンアイス

源べえ人気のデザート。フランスパンにしっかりとアイスを詰め込みオーブンで焼きました。外はカリッと温かく中はトロッと冷たい温度の違いが旨い!

濃厚プリン

源べえ特製の濃厚プリン、濃厚生クリームとこだわり卵から作られる源べえプリンです。

宇治抹茶こばち

店長一押しの和風スイーツ。抹茶アイスとおもち系のデザートなどを小鉢に盛り込みました。お好みで黒蜜ソースをかけてお召し上がりください。

黒蜜をかけてお出しします。/バニラビーンズ入りアイス。/ベルギー産、本格カカオ使用


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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2021/03/11