熟成魚と日本酒の店　赤羽のざきや

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  全国より産地直送の新鮮な牡蠣を１年中ご堪能頂けます！

  旬の牡蠣を全国各地より産地直送で仕入れているからこそ味わえる！牡蠣ならではのプリプリとした食感や、濃厚な味わいが病み付きになります♪大粒カキフライは自家製のタルタルソースとの相性が良い一品！他にもグラタンやアヒージョなどでもご堪能いただけます！牡蠣好きの方に、是非来ていただきたい一品をご用意しております♪

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  姉妹店で唯一の『熟成鮮魚』が楽しめるのが強み♪

  徹底した温度管理のもとで熟成させた鮮魚は、身の旨み、脂の回り方、歯応え、全てがワンランク上の極上の味わいに♪ 旨味が濃縮された鮮魚を是非、お楽しみください☆

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  【系列店ではここだけ♪】鮮度抜群の海鮮を匠の技で熟成♪ 魚介の旨味を最大限に引き出す『熟成魚』

  鮮度抜群の鮮魚を熟成・寝かせることにより、旨味成分である『イノシン酸』が増加し、旨味が倍増♪鮮魚とはまた違った味わいをお楽しみ頂けます☆ また、熟成させることにより、食感も鮮魚特有のコリっとした食感から、しっとり柔らかな食感へ変化♪ 熟成させることでしか味わえない味と食感をお楽しみ下さい☆

  2人前￥1500（税込）

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  【牡蠣×熟成魚♪】贅沢一品料理の数々☆

  濃厚クリームの味わいが絶品の『蟹味噌のせクリームコロッケ』や、トロトロになるまでじっくり煮込んだ『デミグラ牛すじ煮込み』など、牡蠣が苦手な方でも楽しめる牡蠣以外の一品料理も豊富にご用意！皆様のご来店を心からお待ちしております☆

  ￥500前後より♪

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  【赤羽で牡蠣と言えば♪】安心安全な牡蠣をリーズナブルにご提供いたします！

  全国より、その時期・その旬の美味しい牡蠣を厳選仕入れ☆素材の味をダイレクトに味わえる『生牡蠣』や、熱を加えることで旨味を凝縮させた『焼き牡蠣』、カラッと揚げた大粒の牡蠣を自家製のタルタルソースと味わう『大粒カキフライ』など！鮮度抜群の美味しい牡蠣料理を様々なお料理でお楽しみ頂けます♪

  ￥328（税込）より♪

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  【赤羽で牡蠣と言えば♪】安心安全な牡蠣をリーズナブルにご提供いたします！

  全国より、その時期・その旬の美味しい牡蠣を厳選仕入れ☆素材の味をダイレクトに味わえる『生牡蠣』や、熱を加えることで旨味を凝縮させた『焼き牡蠣』、カラッと揚げた大粒の牡蠣を自家製のタルタルソースと味わう『大粒カキフライ』など！鮮度抜群の美味しい牡蠣料理を様々なお料理でお楽しみ頂けます♪

  ￥328～より♪

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  焼牡蠣（1粒）　

  ※お好きなソースをお選びください！

  328円（税込）

◆熟成魚

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  熟成魚の刺身　盛り合わせ (小/中/大)

  (中)2900円/(大)4000円(税込)/低温で寝かせることで旨味が増加し柔らかい食感に

  (小)1500円(税込)

• 熟成サーモンの親子ユッケ

  980円（税込）

• 熟成魚の青唐なめろう

  880円（税込）

• 熟成カンパチのカマ焼き

  825円（税込）

• 熟成魚のれんげ寿司

  四種一貫づつ

  880円（税込）

◆生牡蠣・焼牡蠣・蒸牡蠣

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  生牡蠣3種食べ比べ【1人前】

  3つの産地がちょっとお得に食べ比べできる！産地は時期により変わります

  1,650円（税込）

• 広島県情島産【情の雫】

  328円（税込）

• 兵庫県坂越産【播磨灘の1年牡蠣】

  682円（税込）

• 岡山県虫明産【ヴィーナスオイスター】

  682円（税込）

• 焼牡蠣 (お好きなソースで)　各

  自家製ポン酢/岩塩/香草塩/九州醤油/牡蠣醤油バター/バジルソース/自家製タルタル/にんにくマヨ/ガーリックバター/アンチョビバター/タバスコ/レモスコ/土佐酢/かんずり

  328円（税込）

• 蒸牡蠣

  328円（税込）

◆冷

• 焼かないレバニラ

  660円（税込）

• 梅水晶

  520円（税込）

• いくら土佐酢おろし

  715円（税込）

• 長芋の牡蠣醤油漬け

  495円（税込）

• アボカドのウニ和え

  715円（税込）

• とろたく海苔添え

  800円（税込）

◆温

• 牡蠣のアヒージョ　バケット付き

  935円（税込）

• ヤリイカのイカ墨アヒージョ　バケット付き

  980円（税込）

• デミグラ牛すじ煮込み

  715円（税込）

• 長芋酒盗バター

  660円（税込）

• 蟹味噌チーズトースト

  495円（税込）

• 牡蠣の蟹味噌グラタン

  980円（税込）

◆揚

• 牡蠣フライ 二粒

  680円（税込）

• 蟹味噌のせカニクリームコロッケ

  790円（税込）

• インカの目覚めのアンチョビポテト

  715円（税込）

• 薩摩芋ハニーバター

  550円（税込）

◆〆

• 痛風ウニぎり

  550円（税込）

• 牡蠣たま雑炊

  825円（税込）

• 明太餡かけ玉子とじうどん

  770円（税込）

• お通しの出汁茶漬け

  550円（税込）

◆甘味

• ほうじ茶アイス最中

  550円（税込）