熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ大宮店

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  6/1よりグランドコースリニューアル！

  現在記載してあるメニューは6/1から始まる新メニューです。

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  種類豊富な厳選部位

  和牛のスペシャリストが厳選し、一頭買いした黒毛和牛を骨付きの大きな部位のまま30日間熟成。エイジング・ビーフだからこそできる品質管理と熟成技術です。部位の種類を豊富にご用意！色々な部位を食べ比べできます。和牛を知り尽くしている方もそうでない方も希少部位のテイスティングはいかがでしょうか？

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  ユッケ各種

  ユッケ風コールドステーキ、低温調理のとろけるユッケ、サーロインユッケ。サーロインは完全予約制。入荷状況によってご用意が無い場合もあるのでご了承ください。数量限定品です。品切れの場合も御座います。お電話でお取り置き、ご予約承っております。

  1089円（税込）～

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  名物「塊肉」

  部位はヒレ、リブロース、サーロインの3種類から。数量限定でのご用意です。1人前150ｇ低温でうまみを引き出した塊肉を目の前で仕上げます。

  3,850円（税込）

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  予算にぴったりの金額に合わせたコースお作りします！

  決まった予算にぴったり合うコースがなければ金額に合わせてプランを調整することも可能です。わがまま、ご希望どんどん伝えてください。お電話にてご相談承ります。

  4500円～

【熟成和牛】

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  熟成和牛カルビ

  肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

  759円（税込）

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  熟成和牛ロース

  熟成肉の香り、旨みをお試し頂くのに最適な赤身肉です。

  759円（税込）

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  おろしポン酢ロース

  ロース肉に特製のおろしポン酢をのせたまま片面を焼き上げます。

  1,089円（税込）

• 中落ち上カルビ

  骨と骨の間のお肉で旨味、熟成の香りが強い部分です。

  1,320円（税込）

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  サーロインの焼きすき　～奥久慈たまごで～

  特製の割り下を絡めた薄切りのサーロインです。さっと炙って奥久慈たまごと。

  1枚　1430円（税込）

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  上赤身の焼きすき

  しっとりと柔らかい上質な赤身の焼きすきです。軽く炙って卵をつけてお召し上がりください。

  1,430円（税込）

【上物希少部位（赤身～中間部位）】

• クリ

  肩の一部にある三角の形をした部位。適度な霜降りと柔らかさです

  1,969円（税込）

• ウワミスジ

  本みすじの上の部分にある脂が少なめの部位。脂が苦手な方に！！

  1,749円（税込）

• トウガラシ

  一頭から2kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりした赤身肉。

  1,859円（税込）

• ランプ

  ももの肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

  2,079円（税込）

• シンシン

  しんたまというモモの一部の中心部。赤身の中でも抜群の柔らかさ

  2,079円（税込）

• トロカルビ

  バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

  1,859円（税込）

• カイノミ

  バラの一部でヒレ肉近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです

  2,189円（税込）

• イチボ

  ランプの先端の部分です。赤身でもとろける柔らかさと旨さです。

  2,189円（税込）

• クラシタ

  一頭からほんの少ししかとれない部位。箸でもほぐれる柔らかさ。

  2,079円（税込）

• リブ芯ロース

  リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

  2,079円（税込）

• インサイド

  ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。

  1,859円（税込）

• ササミ

  タテバラの繋がりで、甘味旨味のバランスが良い。

  1,749円（税込）

• シャトーブリアン

  ヒレの中で最も柔らかい部分。箸でもほぐれるほど。

  3,190円（税込）

【上物希少部位（霜降り）】

• 大トロカルビ

  これぞ肉の王様カルビ！！口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

  2,530円（税込）

• サーロイン

  味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です

  2,530円（税込）

• 本みすじ

  細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

  2,640円（税込）

• ザブトン

  肩ロースの中でも最もおいしい幻の部位です。極上の肉の旨みです

  2,640円（税込）

• トモ三角

  一頭からほん２ｋｇしかとれない超希少部位。最高の霜降り肉です

  2,310円（税込）

• マキ

  リブ芯の周りを囲む部分で、リブ芯よりも脂が多い霜降りです。

  2,420円（税込）

• クラシタ芯

  クラシタの中でも特に細やかな肉質で箸でもほぐれる柔らかさ。

  2,200円（税込）

【タン・熟成タン】

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  熟成タンと上タンの食べ比べ　

  ジューシーなうま味と芳醇なうま味。どちらも楽しめる贅沢な食べ比べです。（1人前1切れずつ）

  1,320円（税込）

• タン塩

  定番のタン塩。自慢の味をご堪能ください。

  1,452円（税込）

• 上タン塩

  シンプルに塩で食べるジューシーな上タン。焼きすぎ厳禁。

  1,815円（税込）

• 極みタン（数量限定）

  一頭から数食しか取れない根元の部分。脂の甘み、コクを感じてください。

  2,662円（税込）

• 熟成タン

  じっくり熟成させた上タンは旨味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。

  3,278円（税込）

【盛り合わせ】

• 熟成和牛最高級部位５種盛り合わせ （タレ）

  部位ごとの違いや熟成の効果を楽しめるよう、タレに合った部位を最適なカットで提供いたします。

  2,915円（税込）

• 熟成和牛希少部位５種盛り合わせ（塩）

  部位ごとの違いや熟成の効果を楽しめるよう、塩味に合った部位を最適なカットで提供いたします。

  2,915円（税込）

• エイジングおすすめ赤身盛り合わせ（数量限定）

  熟成の効果を感じて頂ける赤身（もも）の部分のみの盛り合わせ。柔らかくてヘルシー

  3,850円（税込）

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  エイジング大盛りタレ焼き

  熟成和牛とハラミの盛り合わせ。200ｇ

  3,630円（税込）

• 和牛ホルモン３種盛り合わせ

  厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。

  550円（税込）

• 和牛ホルモン５種盛り合わせ

  厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。

  726円（税込）

【ホルモン】

• 新鮮角切りレバー（数量限定）

  国産の生レバーの上質な部位のみを贅沢に使用しました。

  1,199円（税込）

• 上ミノ

  サクサクとした食感の癖になる歯ごたえ。

  1,320円（税込）

• 上ホルモン

  別名シマチョウ。歯切れのよい部分です。

  1,199円（税込）

• ギアラ

  第4胃袋で濃厚な味わい。

  979円（税込）

• コプチャン

  ぷりぷりの食感がたまらない。

  979円（税込）

• ハツ

  癖のない素直な美味しさ。心臓の部分です。

  1,089円（税込）

• ミノサンド

  甘みのある脂をたっぷり挟んだミノです。

  1,089円（税込）

• 切り落としレバー

  ビタミン、鉄分が豊富な牛の肝臓。甘みとコクを感じてください。

  869円（税込）

【ハラミ・熟成豚・鶏】

• 上ハラミ

  原茂の中でも上質な部分のみを使用。タレとの相性抜群です。

  2,079円（税込）

• ハラミ

  独特の風味が特徴の定番メニュー

  1,650円（税込）

• 氷温熟成豚姫ロース

  北海道の広大な土地と良質な水で育った氷温熟成豚姫のロースです。

  869円（税込）

• 大山鶏

  大山山脈のきれいな空気と地下天然水で育てた健康で美味しい鶏です。

  759円（税込）

一品料理

キムチ、ナムル

野菜

ご飯もの

麺類

スープ

デザート