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藁焼き炉端と塩ぎょうざの店
一伍屋 今泉店 料理 2025/07/31 更新
博多港から毎日届く、新鮮なお魚は見た目に美しく、新しさにも自信あり！ぷりっぷりの鮮魚を藁焼きでご提供いたします。藁の炎は一瞬で800度という高温になり、あっという間に消えるので皮の下の脂が溶けて身になじみ素材の旨味をぎゅっと閉じ込めます！程よい香りの焦げ目と素材の旨味を存分にご堪能ください♪
藁焼きで作る逸品料理を豊富にご用意！いつもと違う美味しさを感じてください。素材の旨味が口の中に広がり、お酒が進む当店自慢の絶品料理です！※藁焼きは混雑時、お時間を頂く場合がございます。
熊本直送の新鮮な馬刺し。馬肉は栄養価も高くてヘルシー★一伍屋の地元、熊本から直送する高品質の馬肉は、福岡ではなかなか味わえない本場の味です。
2,838円（税込）
試食会を重ね、選び抜かれた旬の食材が揃う季節コースは一伍屋の人気コース！団体様でのご利用にもピッタリな飲み放題付のオトクなプランをご用意致しました。熊本・九州の季節の食材を中心とした逸品の数々をご堪能ください♪
4500円(税込)～
わら焼きのスモーキーな香りと共に、噛むほどに旨みが溢れます。香り・食感・旨み、すべてが際だつ贅沢な焼き鳥です。 お好きなお酒とご一緒に是非ご賞味ください♪
1,428円（税込）
約20cmの大きな海老を使用。炭焼きの力で身はしっとり旨みがぎゅっと凝縮された、おすすめのひと品です。
880円（税込）
丁寧に焼き上げた自家製厚揚げは、外はパリッと中はふわふわの食感。ぜひ食べてほしい一品です。
528円（税込）
4時間仕込みの蒸し豚を、じっくりと炭焼きにしました。しっとりとした厚切りのお肉は食べ応え抜群です。
385円（税込）
じっくり火を通すことで、本来の素材の旨みを保ったまま、外はパリっと中はふっくらしっとり焼き上げます。
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椎茸の濃い旨味を愉しむ一品。石づき部分を持ってだしをお飲みください。※石づきは食べずにお残しください。
385円（税込）
【素材の美味しさを引き出す ひとしお】「ひとしお」とは？：食材に軽く塩を振り、塩分を含ませることで、水分が抜け臭みが取れて薄い塩味が付きます。これを加熱すると、旨味が凝縮されて味わい深い美味しい料理に仕上がります。
988円（税込）
【素材の美味しさを引き出す ひとしお】「ひとしお」とは？：食材に軽く塩を振り、塩分を含ませることで、水分が抜け臭みが取れて薄い塩味が付きます。これを加熱すると、旨味が凝縮されて味わい深い美味しい料理に仕上がります。
878円（税込）
しゃきとろ食感の長芋を磯部風の味付けに。レバーパテを添えて食べるとたまらない美味しさです。
548円（税込）
1,758円（税込）
リピーター続出！定番ポテサラをわら焼きで格上げ。絶対に食べてほしい抜群に旨いポテトサラダ、
770円（税込）
わら焼きのスモーキーな香りと共に、噛むほどに旨みが溢れます。香り・食感・旨み、すべてが際だつ贅沢な焼き鳥です。
1,428円（税込）
1m以上もの炎が上が焼きは、高火力で一気に焼き上げること旨みを閉じ込める、伝統的な調理法。表面には香ばしい香りが付き素材の旨みを引き出します。最高の香りと味を楽しめます。
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藁であぶることで、表面を香ばしく焼き上げ、生臭さを消してくれます。旨みを閉じこめて素材の味わいをより引き立ててくれます。口に含むと燻製香が広がり、魚でも肉でも本来の味わい以上の美味しさをお楽しみください。／注文を受けてから職人がひとつひとつ丁寧に焼き上げるため、少々お時間を頂きます。ご了承ください。
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わら焼き定番のカツオと脂が乗った旨味たっぷりのサーモンの贅沢な盛り合わせです。新鮮な魚をわら焼きに。表面は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な火入れで、それぞれの旨味を最大に引き出していますひと口ごとに広がる豊か風味をぜひご堪能ください。
2,178円（税込）
1,098円（税込）
7時間仕込みの蒸し豚は、ナイフでするっと切れる柔らかさ。藁の香ばしさが豚の旨味を引き立てます。パルメザンチーズはお席で削ります。
1,098円（税込）
半熟卵のまろやかさに、藁の香ばしさとパルメザンのコクが重なる贅沢で濃厚な味わいです。ウィスキー、ワインとのペアリングがおすすめ。
438円（税込）
表面はパリッと香ばしく、中はしっとりとろける食感。ビリッとした明太子と燻された香りが広がります。
803円（税込）
まるでスモークチーズのような味わい。ウィスキーはもちろん、ワインのペアリングもおすすめ。
548円（税込）
藁の香りがナッツの旨味を一層引き立てるます。カリっとした食感と奥深い味わいが、ウィスキーとの相性抜群です。
438円（税込）
余市…1210円(税込) 竹鶴…1320円(税込) 山崎…1980円(税込)／ウィスキーのスモーキーな香りと、わら焼きの燻した風味は相性抜群。ペアリングに特にオススメなウィスキーをご紹介。その他にもスタンダードからプレミアムまで取り揃えておりますので、詳しくは別紙のウィスキーメニューをご参照ください。
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華削りチーズと自家製レモンだれでさっぱりと仕上げました。レモンの風味とチーズの香りが贅沢な自慢のサラダです。
880円（税込）
旨みが凝縮された自家製肝醤油でいただく、イチオシの一皿。さっぱり胡瓜と濃厚肝醤油の相性抜群！芳醇でコク深い旨みが広がる、止まらなくなる美味さです。日本酒とのペアリングがおすすめ。／「肝醤油」こした魚介類の肝と醤油等とを溶かした調味料。肝の旨味が溶け込んだ濃厚な味が特徴。仕込方次第で洋風にも仕上がることを発見し、ワインなど洋酒とも相性の良い一品を作る事ができました。当店自慢の味をぜひお愉しみ下さい。
583円（税込）
揚げ餅きなこ…328円(税込) 枝豆…484円(税込) わら焼き明太子…803円(税込) ひょうたん…605円(税込) 辛子明太子…748円(税込) チャンジャ…583円(税込)／ご一緒にどうぞ エクストラコールドビール…715円(税込) 生ビール…715円(税込) ハイボール…583円(税込)／つまみで一杯 メガハイボール…968円(税込) 日本酒(冷/燗)…詳しくは別紙メニューをご参照ください。
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藁の香りがふわりと立ちのぼる、ひと味違うポテトサラダ。燻した半熟の煮卵を添えた、贅沢な一皿です。
770円（税込）
甘味の強い淡路島玉ねぎを使いました。みずみずしく辛味が少なく自然な甘さが広がる、主役級の美味しさです。
383円（税込）
産地直送の新鮮な魚を使用。脂ののったぷりぷりの鮮魚です。内容は仕入れにより異なります。※画像は一例です。
1,868円（税込）
【一伍屋おすすめ】当店おすすめの新鮮な馬刺し二種の盛り合わせ。
2,838円（税込）
厳選した赤身をご提供。柔らかな肉質と脂が少ないしっかりとした濃厚な旨みが溢れます。
2,178円（税込）
赤身のネギトロのとろける脂の旨みにうっとり。臭みやクセの少ない馬肉の美味しさそのものをお愉しみいただけます。
1,419円（税込）
馬肉生産量日本一の熊本の馬刺し。馬は牛や豚に比べて体温が高く細菌が繁殖しにくいため、馬肉は食中毒の可能性が低い食材です。また徹底した品質管理の元で加工流通しているので、安全性の高い食品といえます。安心してお召し上がりください。／健康を意識する方にもおすすめ 低脂肪・低カロリー、高たんぱくで鉄分やカルシウムや亜鉛などのミネラルも豊富な、超優良食材です。健康志向の方にもおすすめです。
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焼き・蒸し(5個)…各495円(税込) ／ 焼き(20個)…1980円(税込) あっさりなのにあと引く美味さ シンプルなのに深い味わい、タレいらずの旨味。にんにくが効いてるのにあっさりで、止まらない美味しさです。
990円（税込）
昭和46年生まれの幻の餃子。当時の味を守りながら、熊本県産のキャベツや天草の藻塩、大分男池の天然炭酸水を使用するなど素材にこだわり抜いて復刻しました。ひとつひとつ丁寧に作った自慢の餃子です。／エクストラコールドビール…715円(税込) あつあつ餃子には冷た～いビールでしょ！
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にんにく不使用。一度食べたらきっと虜になる、海老の旨味がぎゅっと詰まった自慢の海老餃子です。
935円（税込）
とろけるバター、なめらかパテ、サクッと香ばしい最中。和と洋の融合した上質な大人の味わいです。
493円（税込）
クラッカーを添えて 自慢の肝醤油の肝を洋風パテに仕上げました。お酒がすすむ一品。白ワインとの相性が抜群です。
438円（税込）
クラッカーを添えて 自家製レモンだれをベースに作ったレモン胡椒で、トマトをマリネた。ピリ辛味が後を引きます。
438円（税込）
こんがりと焼いた長芋を磯部風の味付けに。レバーパテを添えて食べるとたまらない美味しさです。
548円（税込）
半熟卵のまろやかさに、藁の香ばしさとパルメザンのコクが重なる贅沢濃厚な味わいです。ウィスキー、ワインとのペアリングがおすすめ。
438円（税込）
7時間仕込みの蒸し豚は、ナイフでするっと切れる柔らかさ。葉の香ばしさが豚の旨味を引き立てます。パルメザンチーズはお席で削ります。
1,098円（税込）
看板メニュー「肝キュー」の肝。その濃厚な旨味を他にも活かせないか、試行錯誤の末に誕生したのが、洋風に仕立てた「レバーパテ」。新しい一伍屋の名物は、ワイングラスが次々空になる美味しさです。／ハウスワイン[レバーパテと相性抜群!]白(マブソーヴィニヨンブラン・シャルドネ)赤(マブカルS・カルメネール)グラス…各638円(税込)★ワインメニューございます
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チーズだし巻き…605円(税込) たっぷり卵と出汁を使っただし巻きは、注文を受けてから一つひとつ丁寧に手巻きをしています。ふんわり優しい味と口当たりの、熟練の技が光る一品です。（※大きいサイズも承ります。）
528円（税込）
職人のこだわりが詰まった自慢の料理の数々は、出汁を丁寧にとることから始まります。化学調味料に頼らず、素材と向き合う本物の味。心と体に優しい料理を目指しています。
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丁寧に酒蒸しに仕上げ、繊細な味を引き出しました。ふっくらとした身と染み渡るだしの旨味が調和します。
878円（税込）
さと芋のホクホク感に出汁がしみしみ。衣のサクサクで箸が進む一品。
495円（税込）
オニオンリングが意外なほどうどんと好相性。ひと口めのさくさく、出汁が染み込んだじゅわ～な食感を楽しんで。
878円（税込）
お出汁で炊いたとろっと甘い玉ねぎとバターがたまらない美味しさ。
548円（税込）
香ばしい衣にとろけるお餅が絶妙。
495円（税込）
芯まで味が染みた大根を揚げ出しに。
495円（税込）
明太子ときゅうりをふんわり玉子で包んだ、当店でしか食べられないだし巻き。やさしい出汁と玉子の味わい、明太子のピリッとしたパンチが絶妙。一度食べたら忘れられない、贅沢だし巻きです。（※大きいサイズも承ります。）
1,098円（税込）
とろける甘さ！新鮮な玉ねぎをじっくり焼いてステーキに仕上げました。（ご提供まで少々お時間頂きます。）職人の技が光る、素材を活かした料理。やわらかく、辛味が少なく、甘い。この3つの特徴をもった淡路島玉ねぎを、いちばん美味しく召し上がっていただけるメニューは何か、私たちは日々追求し続けています。
715円（税込）
お出汁で炊いた玉ねぎがトロっと甘く、バターの塩気と相性抜群！たまらない美味しさ。
548円（税込）
甘味の強い淡路島玉ねぎを使いました。みずみずしく辛味が少なく自然な甘さが広がる、主役級の美味しさです。
383円（税込）
サクサク食感と玉ねぎの甘みをお楽しみください。
548円（税込）
オニオンリングとポテトの盛合せ
768円（税込）
甘みのあるオニオンリングは、意外なほどうどんと好相性。サクじゅわ～な食感を楽しんで。
878円（税込）
玉ねぎをたっぷり使ったミニサイズのすき焼き。玉ねぎの甘みと和牛の脂があと引く美味しさです。
2,343円（税込）
玉ねぎの概念が変わる、感動的な美味しさ。秋に植えられた玉ねぎは、七ヶ月後の春に収穫を迎えます。淡路島の温暖な冬の気候のもとじっくり生育し栄養分をしっかりため込んだ玉ねぎは、適度な柔らかさと甘さが特徴。「煮てよし、焼いてよし、生でもよし」と三拍子揃った、淡路島の味覚を代表する野菜です。
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淡路島の玉ねぎは、通常の玉ねぎに比べ1.4倍も甘く、糖度が10%前後とフルーツ並みの糖度。またやわらかく辛味が少ないのも特徴です。火を通すとより甘みが増すので、塩気との相性が抜群。これらの特徴を活かしたお料理の数々をお愉しみください。
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外サックサク、中はふわっとジューシーな絶品からあげ。自家製レモンだれを絡めると、更に美味しさが引き立ちます。
748円（税込）
半身2切…528円(税込) [松浦産アジ使用] 衣がさっくり、身はふっくらしっとり、食べたらやみつき間違いなしの、美味しさが詰まった肉厚ジューシーあじフライです。
308円（税込）
淡路島玉ねぎの「おっ玉葱リング」とフライドポテトのよくばりセット。
768円（税込）
サクッとひと口かみしめると、トロッととろけて甘みが広がります。
548円（税込）
揚げたての香りが食欲をそそる！カリカリ食感とほどよい塩気に手が止まりません。
528円（税込）
さと芋の新定番。カリカリねっとりの食感は、一度食べたらハマること間違いなし！
438円（税込）
意外な美味しさ。外カリっ、中ジュワっと味が染み込んだ箸が進む逸品です。
438円（税込）
上質で柔らかなお肉をさっと炙って、旨みを最大限に引き出しました。口の中でとろけます。
2,178円（税込）
柔らかく適度に脂がのった馬刺しがシャリと一体となってたまらない美味しさです。
548円（税込）
産地から直送した新鮮な魚を使った寿司。その日の仕入れによりネタが変わるため、詳しくはスタッフにお尋ねください。
988円（税込）
カンパチ一貫…328円(税込) たい一貫…328円(税込) サーモン一貫…548円(税込)
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酒粕から醸造される赤酢を使った「赤シャリ」は、江戸前寿司の伝統的なシャリ。赤酢は米を醸造させた白酢よりも香りが強くまろやかな酸味が特徴。酒粕に含まれる栄養素によって酢褐色に変化しており、シャリに薄く赤い色がつくのが特徴です。
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880円（税込）
「きのこだよ全員集合」を頼んだ方に超オススメ！きのことバターの旨みをたっぷり含んだ焼きうどんです。【美味しい食べ方】1:うどんセットが届いたら 2:きのこの鍋にバターとにんにく投入 3:バターが溶けたらうどんを入れる 4:うどん出汁を回し入れ全体に絡める 5:ネギとかつお節をまぶして完成
330円（税込）
4時間仕込みの蒸し豚バラをのせた、あっさりうどん。〆につるっとどうぞ。
878円（税込）
淡路島産玉ねぎを使ったオニオンリングは、意外なほどうどんと好相性。さくさくじゅわ～な食感を楽しんで。
878円（税込）
明太子玉子かけごはん。無限に食べられます！
548円（税込）
幸せ卵かけごはん。もう少し食べたい時に。
418円（税込）
塩…253円(税込) おかか…275円(税込) 明太子…330円(税込)
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大…418円(税込) 中…385円(税込) 小…308円(税込)
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【一伍屋のスイーツといえばコレ】ファン多数！揚げ餅とバニラアイスの黒蜜きなこがけ。あつあつの揚げ餅と冷た～いアイスがとろ～り♪あったか×ひんやりが至福のデザートです。
605円（税込）
可愛いサイズのたい焼きに、バニラアイスを添えて。ほどよい甘さの餡と冷たいアイスのコクが食後のひとときにぴったり。
528円（税込）
バニラアイスの黒蜜きな粉がけ…363円(税込)
308円（税込）
香ばしく揚げた餅に、香り高いきな粉をたっぷりと。ほんのり塩味がきな粉のやさしい甘さを引き立てます。
328円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/07/31
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