囲 KAKOI 土浦 料理のこだわり
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素材本来の旨味を凝縮した一皿を
当店は「茨城のうまいもん」を主役にした炭火焼料理にこだわります。厳選した旬の魚介や地場野菜、ブランド食材を炭火で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は素材の水分を閉じ込めジューシーな仕上がりに。余計な味付けをせずとも、炭の香りと溢れ出す素材本来の濃密な旨味が、お酒との相性をさらに高めます。
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鮮度と焼きにこだわる「囲」の流儀
鮮魚や旬の味覚を、最も美味しい状態でご提供。ぷりぷりの牡蠣やホイル焼きなど、素材ごとに火加減を微調整する職人の「焼き」の技術が当店の自慢です。立ち昇る香ばしい香りが食欲をそそり、最初の一口から最後まで、茨城の豊かな食の魅力を存分に堪能いただけます。




















































































