ようこそ、ゲストさん
炭火香る北インド料理と自家製スイーツの店
ペルフェクト 料理 2025/11/09 更新
スパイスミルにて挽きたての香り高いスパイス、最良のタイミングでのテンパリング。新鮮国産たまねぎをあめ色に炒めたり、圧力鍋を使わずじっくりコトコト煮込んだり。手間暇惜しまず愛情込めて調理しています。
「料理の味と食材は掛け算」という概念から、食材を厳選。鶏肉は国産ブランド鶏さくらどりもも肉。ライスは３種類サフラン、ジャスミン、ゆめぴりか。塩や砂糖も各５種類以上。お水と氷も浄水器濾過。
炭火で香ばしく焼き上げたシークカバブに、黒胡椒が効いた特製クリーミーソースをたっぷりとかけて。カバブライス・サグ（ほうれん草カレー）・辛味ペーストを“黄金比率”で混ぜて味わえば、それぞれの個性が絶妙に調和し、口の中で完成された一体感をお楽しみいただけます。
2,300円（税込）
北インドの伝統的な調理法で、ラム本来の旨みをじっくりと引き出した、骨太な一皿。スパイスの香りと凝縮されたコクが織りなす、ラム好きのための特別なドライカレーです。
1,800円（税込）
香ばしく炭火で焼き上げたポークティッカを、白ワイン香る濃厚チーズソースにたっぷりディップ。とろけるチーズとスパイスの絶妙なハーモニーがクセになる、ペルフェクト自慢の看板メニュー。相性抜群のパパド2枚付きで、最後まで飽きずに楽しめます。
2,100円（税込）
炭火で香ばしく焼き上げたシークカバブに、ピリッと黒胡椒が効いた自家製クリーミーペッパーソースをたっぷりと。【カバブライス・サグ・特製唐辛子】を“黄金比率”で混ぜて味わえば、それぞれの個性が絶妙に調和し、口の中で完成された一体感をお楽しみいただけます。ペルフェクトならではの看板メニューを、ぜひご賞味ください。
2,300円（税込）
3種の豆の旨みと香ばしい青森にんにくが溶け込む奥深い味わい。紅雫卵の濃厚なコクとレモンの酸味が、味のハーモニーを奏で、軽やかで満足感のある一皿に仕上がりました。
1,680円（税込）
香ばしく炭火で焼き上げたポークティッカを、白ワイン香る濃厚チーズソースにたっぷりディップ。とろけるチーズとスパイスの絶妙なハーモニーがクセになる、ペルフェクト自慢の看板メニュー。相性抜群のパパド2枚付きで、最後まで飽きずに楽しめます。
1,990円（税込）
豊かな旨みとやわらかな食感が特長の国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を使用。スパイスの風味がじっくりと染み込むよう丁寧に漬け込み、香ばしく仕上げました。上質な鶏肉の旨みとスパイスの余韻をご堪能ください。
900円（税込）
きめ細やかな肉質と上品な脂が魅力の「大麦三元豚ロース」を使用。深みのあるスパイスの香りが引き立てる、しっとりとした贅沢な味わいをお楽しみください。
1,100円（税込）
国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、スパイスとともに丁寧に練り上げて串焼きに。炭火で焼き上げることで香ばしさと旨みが凝縮され、しっとりとした食感と芳醇な香りが広がります。
1,100円（税込）
北インドの伝統的な調理法で、ラム本来の旨みをじっくりと引き出した、骨太な一皿。スパイスの香りと凝縮されたコクが織りなす、ラム好きのための特別なドライカレーです。
1,800円（税込）
香味豊かな玉ねぎとピーマン、数種のスパイスで大海老を贅沢に炒め上げた、北インドのドピアザスタイル。海老のぷりっとした食感と、香り高い野菜の旨みが重なり合う、奥深い味わいのひと皿です。
1,600円（税込）
自家製カッテージチーズ「パニール」を、ピーマン、玉ねぎ、トマトとともに、特製スパイスで香ばしく炒めた北インドの定番ベジタブルカレー。
1,450円（税込）
豆とカシューナッツの素朴な旨みに、マンゴーソースとマンゴーピクルスの甘酸っぱさをアクセントとして添えた、香り豊かなドライタイプのベジカレー。動物性食材不使用、ビーガン対応のヘルシーな一皿です。
1,320円（税込）
お好きなランチカレー1種に、やさしい味わいのダール（豆）カレーをプラスした2種盛りセット。ナン・ライス・ハーフ＆ハーフからお選びいただけます。＋350円でドリンク付きに
1,200円（税込）
お好きなカレー2種に、ナン・ライス・ハーフ＆ハーフから選べる、お得なディナーセット。※ドライラム・ドピアザプローンは＋200円。
1,680円（税込）
完熟トマト、バター、カシューナッツのコク深いソースに、仕上げの生クリームでまろやかさをプラス。炭火の香ばしさと、カルダモンやカスリメティの華やかな香りが重なり合う、北インド王道のカレー。
800円（税込）
国産ほうれん草をじっくり煮込み、香り高い自家挽きスパイスで丁寧に仕上げました。ほくほくとしたじゃがいもの食感が心地よい、やさしく奥行きのあるベジタリアンカレーです。
800円（税込）
たっぷりの国産ほうれん草をじっくり煮込み、自家挽きスパイスで香り高く仕上げた一皿。自家製カッテージチーズ（パニール）がやさしいコクを添え、素材の旨みを際立たせます。
800円（税込）
国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、グリーンピースとともに丁寧に炒めたキーマ。鶏の旨みとスパイスの香りに、グリーンピースのやさしい甘みがほどよい軽やかさを添える、奥行きある味わいの一皿です。
800円（税込）
国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、香味豊かな玉ねぎと厳選スパイスで丁寧に炒め、自家製カッテージチーズと甘みあるグリーンピースを合わせて奥行きのある味わいにしたキーマカレー。
800円（税込）
炭火で焼き上げた「さくらどり」のティッカを、自家挽きスパイスと香味野菜のソースに合わせた、さっぱりとした味わいの中に、スパイスの余韻がやさしく広がるスタンダードなチキンカレー。
800円（税込）
数種の厳選豆を圧力鍋を使わずに丁寧に煮込み、素材の風味をじっくりと引き出しました。バターや乳製品を一切使用せず、やさしさと奥行きを兼ね備えた、食材にこだわった一皿です。
800円（税込）
国産豚肉をインド産赤ワイン「ラ・レゼルブ」とアップルビネガーで丁寧にマリネし、じっくりと煮込みました。爽やかな酸味が食欲をそそり、スパイスの辛みと旨みが引き立つ、奥深い味わいの一皿です。
800円（税込）
香り高い自家栽培バジルを１人前に50～60枚使用！ 松の実、パルメザン、サラダトマト、ドライトマト、自家製チーズ、ブラックオリーブ、そらみつオリーブオイルを加え、素材の風味を存分に楽しめる贅沢な一皿。
1,990円（税込）
芳醇なチーズに生クリームのコク、厚切りベーコンの旨みと青森産にんにくの香りを重ね、奥行きのある余韻をプラス。濃厚ソースに黒胡椒をたっぷりかけたフェットチーネで味わう、オーナー理想のカルボナーラ。
1,590円（税込）
干しプルーンのような甘みとコク、ほのかな燻香が特徴のメキシコ産チレ・アンチョ。その個性的な唐辛子に、青森産にんにくの豊かな香りと高品質な「そらみつ」オリーブオイルを合わせた、素材を楽しむペペロンチーノ。
1,450円（税込）
1人前【S】に25～30枚の自家栽培バジルを贅沢に使い、香りと鮮やかさを存分に引き出しました。イタリア・シチリアの名門〈スカーリア社〉のアンチョビが、凝縮された旨みとともに深い余韻を添えます。
1,590円（税込）
卵とチーズのまろやかなソースに黒胡椒をたっぷり効かせた、濃厚なおつまみピッツア。 別添えのはちみつやオリーブオイルを加えれば、甘みと香りが交差する、贅沢な味変がおたのしみ頂けます。
990円（税込）
自家栽培のバジルの爽やかな香り、濃厚でなめらかな生モッツァレラ、そして完熟トマトの瑞々しい酸味。「そらみつ」オリーブオイルを纏わせることで、シンプルながら贅沢な味わいが完成する一皿です。
1,200円（税込）
見た目はシンプル、されど中身は唯一無二。自家燻製したナッツに、厳選オリーブ、チェダーブレンドチーズ、ドライフルーツを“黄金比”でミックス。一口で、塩味・甘味・コク・香ばしさのバランスが絶妙に広がります。ワインやウイスキーと合わせれば、至福のひとときをお楽しみいただけます。
1,200円（税込）
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、ブルサン、パルミジャーノ・レッジャーノ、チェダーブレンドの個性派チーズをパリッと香ばしいパパドにのせて、アカシア蜂蜜と黒胡椒共にやみつき必至のの永遠ループ。
1,600円（税込）
シャキシャキの蓮根にクミンを効かせ、スパイスとチーズを合わせて香ばしく焼き上げました。オリーブオイルの風味とともに、チーズのコクとスパイスの香りが食欲をそそる一品です。
780円（税込）
ぷりっとした海鮮の旨みに、レモングラスがふわりと香るアクセント。ライスペーパーで包んで揚げた春巻きは、サクッと軽やかな口当たりで、白ワインやビールにも好相性。
780円（税込）
パリッと香ばしい「パパド」に、フレッシュな野菜をたっぷりトッピング。軽快な食感とスパイス香る味わいが絶妙に重なる、インド料理定番の前菜スナックです。
580円（税込）
インドの豆せんべい「パパド」に、ゴルゴンゾーラ、アカシア100％蜂蜜、粗挽き黒胡椒を別添えでご用意。軽やかなパリッと食感に、濃厚なチーズの塩気と蜂蜜のやさしい甘さが重なり、香り高くクセになる味わいです。
690円（税込）
特級AAグレードの松の実と、凝縮された旨みを持つ厳選オリーブが織りなす、まろやかで奥行きある味わい。それぞれの個性が溶け合うことで生まれる上品なハーモニーが、口の中にやさしく広がり、静かな余韻を残します。
600円（税込）
ご注文ごとにローストしたカシュナッツに、特製スパイスとみずみずしいレタスを合わせた、爽やかで香ばしいおつまみ。軽やかさとコクが絶妙に重なり、あとを引く味わいに仕上げました。
580円（税込）
ピスタチオを自家製キャラメルで丁寧にコーティング。ほんのり焦がした香りが引き立ち、ワインやジェラートとの相性も抜群。ひと粒で満足できる贅沢な味わいです。
350円（税込）
カシューナッツとアーモンドを丁寧に燻し、香りで旨みを増幅させた大人のためのナッツ。芳ばしい香りとコクが重なり、ワインやウイスキーと抜群の相性を見せます。
350円（税込）
新鮮なレタスをベースに、パクチーと相性抜群の自家製ドレッシングで仕上げた、香り高い一皿。軽やかな食感と奥行きのある味わいで、食事のはじまりにぴったりです。※パクチー抜きも承ります。・シングル…390円・ダブル…780円
780円（税込）
炭火で焼き上げたナンに、青森県産にんにくと香り高いカスリメティを合わせて風味豊かに仕上げました。付属のエクストラバージンオリーブオイルを添えて、さらに奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
900円（税込）
いちじくの自然な甘みと、くるみの香ばしさ、クリームチーズのコクを重ね、仕上げに塩と胡椒で味を引き締めました。食後にもワインのお供にも合う、甘じょっぱさがクセになる一枚です。
990円（税込）
ツナとクリームチーズに、みずみずしいサラダトマトと甘酸っぱいマンゴーピクルスを組み合わせ、仕上げにパイナップルビネガーケチャップでまろやかな酸味をプラス。まろやかさ・酸味・旨みが絶妙に重なり合う、ひと味違ったナンピザスタイルの一枚です。
1,200円（税込）
一等小麦粉を使用したナンに、数種の厳選チーズをブレンド。炭火で香ばしく焼き上げることで、芳醇なチーズの風味が際立ちます。シンプルながら奥行きのある味わいのチーズナンです。
700円（税込）
香り高さで名高い青森県産にんにくを贅沢に使用。数種のチーズと重ねることで、深いコクと芳醇な香りが広がります。炭火でパリッと香ばしく焼き上げることで、素材の魅力が引き立つ、他にはない一枚に仕上げました。
800円（税込）
やさしい甘さが特徴のアカシア100％純粋蜂蜜と、数種のチーズを贅沢にブレンド。チーズの塩気と蜂蜜のまろやかな甘みが絶妙に調和し、口いっぱいに奥行きのある味わいが広がります。
800円（税込）
自家燻製した香ばしいナッツを贅沢に散りばめ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテの濃厚なコクと香りをまとわせたナン。仕上げにメイプルシロップをひと垂らし。甘じょっぱい味わいが絶妙に調和し、ワインとも相性抜群の一枚です。
990円（税込）
厳選した小麦粉を丁寧にこね、高温の炭火で一気に焼き上げた香ばしいナン。カレーの味わいを引き立てることを念頭に、風味と食感のバランスにこだわり抜いて仕上げました。
350円（税込）
サフランと厳選スパイスで香り豊かに炊き上げたインディカ米の「サフランライス」、北海道産特Aランクの「ゆめぴりか」、そして両者の魅力を融合させたミックスライスをご用意。ご注文のカレーに合わせて、最適なライスをセレクトし提供いたします。※Sサイズ：250円／Mサイズ：350円
250円（税込）
ご注文ごとに表面を香ばしくキャラメリゼし、高級ラム酒「ロンサカパ センテナリオXO」をひとかけ。なめらかな口あたりと濃厚なコクがとろけ合い、“ご褒美”という言葉がぴったりの大人のデザートです。
850円（税込）
ラム酒香るなめらかな口あたりのプリンに、インドスパイスをほんのり効かせて。甘さの中にふわりと広がる芳醇な香りとスパイスの余韻が、クセになる大人の味わいです。
450円（税込）
一口ごとに広がる甘みと香りが、まるで時間を忘れさせるような豊かな余韻をもたらします。「エターナル＝永遠」の名にふさわしく、余韻までもじっくりと楽しめる特別なカヌレです。
300円（税込）
香ばしさを極めた焦がし発酵バターに、アーモンドの旨みと甘みが溶け込んだ、上質なひとくち。じっくり焼き上げた生地が、口の中でしっとりとほどけます。
350円（税込）
厳選した食材を活かし、コクと奥行きのある味わいに仕上げた、濃厚で贅沢な味わいのペルフェクト自家製ジェラート。定番から個性派まで、風味豊かなフレーバーをご用意しています。単品：550円～
950円（税込）
自家製ヨーグルトと、丁寧に仕上げたブルーベリーのコンポートを重ねた一品。こだわりの製法が生み出す、上品で奥行きのある味わいをご堪能ください。※仕込み状況により、内容が変わる場合がございます。
650円（税込）
ホットチャイと共に楽しむために仕立てた、ほんのり甘くスパイス香るアーモンドココアクッキー。クローブやシナモン、カルダモンの穏やかな香りがチャイの風味を引き立て、余韻を深めます。
350円（税込）
ベルガモット香るアールグレイの茶葉をたっぷりと練り込み、加水率を限界まで高めて焼き上げた、ふんわりしっとりの上質シフォン。ひと口ごとに広がる紅茶の豊かな香りと、やさしい甘さが心をほどきます。
390円（税込）
炭火で香ばしく焼き上げた大麦三元豚のポークティッカに、スパイシーな辛口カレーと、カシュナッツを使ったまろやかな甘口コルマを添えた特製カレー。3つの素材を混ぜ合わせることで、梨の自然な甘みと豚の旨みが絶妙に調和する、八千代の季節限定スペシャルです。
1,990円（税込）
食材選び、調理法、食材を投入する温度やタイミング、順番など最善の料理が提供できるよう日々研究。「手抜きをしない料理」をモットーにまごころ込めた料理を作っています。
オーナーシェフ
杉田潮彦
東京都
杉田潮彦
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/11/09
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 TEL | 11 ◎ |
12 休 | 13 休 | 14 休 | 15 休 | 16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ |
19 ◎ | 20 ◎ | 21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | ||||||
2 ◎ | 3 ◎ | 4 休 | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 休 | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 休 | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | ||||||
2 ◎ | 3 ◎ | 4 休 | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 休 | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ |
30 ◎ | 31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
