Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｅｎｔｏｕｔｃａｓ

サクラマスのマリネと蛍烏賊の燻製

1200円

紅玉リンゴのタルト・タタン

700円

大鹿村産、鹿ロースのロティ　青胡椒のペースト　赤ワインソース　

1800円

ソール・ボンファム

1800円

ビーツのポタージュトリュフの香り

800円

フェンネルのスープ

600円

マンゴーのパリブレスト

700円

フォアグラと紅玉のタタン　鴨燻製のサラダ

1200円

ミントのゼリー　モヒート仕立て　

500円

ワカサギのフリット　菊花と新玉のマリネ　

700円

海の幸のタルタルと蕪のムース　レタスのジュレ　

1200円

甘海老と新玉葱のタルトフランベ　

1000円

紅茶のブリュレブランデーのアイス　

700円

豪州産仔羊のパネソテー　ペルシャード　

1800円

春キャベツのポタージュスープ

600円

信州サーモンのショーフロワ　

1000円

猪肉のラザーニャ　ベリーのソース　

1000円

豚フィレ肉の低温ロースト　ラヴィゴットソー

900円

豚フィレ肉の低温ロースト　青胡椒ソース

1600円

本日の鮮魚のカルパッチョ　

1000円

冷製メロンのスープ

700円

苺のスープ仕立て　ココナッツとクレームダンジュ　

700円

桜肉のタルタルステーキ　～クレソンのサラダ添え～

　（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）

1200円

マンガリッツァポークのロースト　～赤ワインのソース～

　（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）

1900円

新玉ねぎのクーリーと帆立貝のムース

1000円

そら豆のムース～コンソメのジュレ～

600円

マスカルポーネのスフェールと無花果

700円

海老のロワイヤル　カリフラワーのブルテ

600円

岩海苔のゼッポリーニ

500円

鶏肉の"テット・ド・フロマージュ"と胸肉の燻製　2種の盛り合わせ

1000円

黒瀬ブリのミ・キュイと白バイ貝　大分県産カボスのヴィネグレット

1000円

栗と生ハムのパートフィロー包み焼き　マスカルポーネのソース

700円

大鹿村産、鹿肉のパテ　グリーンマスタードソース

1000円

真鱈白子のフリット　赤パプリカのマリネ

900円

魚介とサフランのビスク

700円

下仁田ネギのポタージュスープ　舞茸のフリット

800円

チーズ盛り合わせ

1000円

バケット

200円

本日のお勧めメニュー

ＡＳＫ

金目鯛のポワレ　キャベツのエチュベ　ムール貝とサフランのソース

1700円

柔らか牛タンの赤ワイン煮込みと茸のパイ包み焼き

1700円

アーモンドを塗したメカジキのオーブン焼き　ポーチドエッグ添え

1600円

豚ロースのカツレツ　ほろ苦いリーフのサラダとパルミジャーノチーズ

1500円

骨付き鴨モモ肉のコンフィ　粒マスタード添え

1600円

薩摩軍鶏とポルチーニ茸のクロケット　ソース・シャスール

1700円

"ポワール・ベルエレーヌ"～洋ナシのコンポートと温かいチョコレートソース～

700円

バターナッツ南瓜のプリン　メープルのソース

500円

本日のおすすめメニュー

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