2024/04/11 更新 魚河岸素材厨房 魚HIDE 料理
料理のこだわり
創業80余年豊洲鮪問屋直送！こだわり『マグロ』
東京都中央卸売市場豊洲市場内鮪問屋三代目直営の厳選マグロづくし盛 マグロの様々な部位を楽しめる良～いとこ取りのマグロ刺身盛合せ！
超新鮮！産地直送のぷりっぷり生牡蠣！
北海道、三陸、広島など、その時期一番美味しい新鮮生牡蠣を産地から直接仕入れ！※状況により入荷が無い場合がございます。
魚河岸素材厨房 魚HIDE おすすめ料理
鮪問屋の『マグロづくし』
OPENから不動の人気NO1！！魚HIDE看板メニュー！ 水産会社直営だからできるハイクオリティロープライス！都心の料亭でも扱われるような最高級のマグロを心行くまでご堪能下さい。
1,738円（税込）
全国より厳選！『生牡蠣』
三陸や北海道、広島など全国よりその時期一番美味しい牡蠣を毎日仕入れ！新鮮ぷりっぷりな生牡蠣を是非ご賞味あれ！※天候等により入荷がない場合もございます
入荷により価格変動
魚ＨＩＤＥ特製『魚河岸石焼ブイヤベース』
魚ＨＩＤＥ自信の逸品！海老、浅利、白蛤、ムール貝、旬鮮魚、かになどの魚介類がふんだんに詰まった出汁に特製トマトソースを絡めた最高のブイヤベースに仕上がっています！！最後には〆のパスタも頂けます♪
1,980円（税込）
魚河岸素材厨房 魚HIDE 料理
豊洲鮪問屋三代目のマグロ
東京都中央卸売市場豊洲市場鮪問屋三代目自ら毎朝競り落とした厳選『マグロ』！国産本鮪はもちろんブランドボストン本鮪や最高級南鮪等、世界の産地からこだわりのマグロを仕入れ！赤身、中トロ、大トロをはじめ、脳天やカマトロ、ホホニク、アゴ肉等々、中々お目にかかれない希少部位など、様々な部位を楽しめる良いとこ取りのマグロ刺身盛合せです！是非！
魚河岸直送旬鮮魚
北は北海道、南は沖縄まで、その時期一番美味しい全国の旬素材を目利きのプロが厳選！水産会社直営だから提供できる高品質素材を是非ご賞味あれ！
三陸釜石や気仙沼、厚岸、的矢など、全国よりその時期一番美味しい生牡蠣を厳選して仕入れ！数に限りがございますのでご注文はお早めに！※仕入れ状況により入荷が無い場合がございます※仕入れ状況により価格が変動いたします
豊洲市場直送の厳選うにを毎日大特価でご提供！※仕入状況により入荷が無い場合がございます※仕入状況により価格が変動する場合がございます
備長炭炙り
豊洲鮪問屋三代目が厳選したマグロのカマを備長炭でじっくり焼き上げます
石川県産最高級のどぐろを贅沢に丸ごと炭火焼きで！うんまいです！
ものすごい鯖の異名をもつ越田商店のサバ干しを炭火焼で！
北海道産の肉厚縞ホッケ使用！
脂のりのりトロハラス！
長崎県産黄金穴子を白焼きで！
船橋産白蛤（ホンビノス貝）を炭火で香ばしく焼き上げます※仕入状況により価格が変動いたします
厳選した魚介や肉、野菜の串焼きを盛合せで
揚げ物
魚HIDEの肉
厳選したプライムランク品のみ使用！
USプライムランクのハラミをステーキで！
宮崎県が誇る日向鶏を備長炭炙りで！肉の旨味、コクが違います！
名古屋名物！自家製やみつきダレで！
脂身まで旨い長野県産幻豚！
前菜、サラダ
創作料理
市場直送の新鮮魚介類をたっぷり使ったブイヤベース！旨味が凝縮されてます！
希少部位の鮪ホホ肉のタタキを特選醤油とたっぷりの薬味で
旬の素材たちを自家製のアヒージョオイルで※内容により価格が異なります
茨城県産奥久慈卵使用！
金目鯛やキンキ、カサゴ、カレイ、銀ダラなどその時期美味しい旬鮮魚たちを煮つけで！※内容により価格が異なります
〆ごはん＆デザート
一度で三回美味しい旬素材を使った海鮮ひつまぶし！
鮪問屋が厳選した本マグロ、南マグロを使った贅沢マグロ丼！
豊洲より直送した新鮮素材をふんだんに使用した豪華海鮮丼！
しらすを大量にドーン！
最高級明太子をたっぷり使用！
自家製のソースが決め手！リピーター続出のオリジナルカツサンド！
梅・鮭・明太子・おかか
梅・鮭・明太子
炭火仕上げ！
バニラ・チョコ
備考
- その他季節の料理も豊富にご用意ございます！
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-11 00:05:03.0
