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南タイリゾート料理
コサムイ バイ チェディルアン 料理 2025/01/25 更新
現地から取り寄せた珍しい素材やハーブを使って、旬の野菜や海鮮を伝統的レシピでタイ政府5つ星のシェフが提供します。太陽の降注ぐテラスで，南タイの本格的なタイ料理をお楽しみ下さい♪
「タイ・セレクト・プレミアム」とは、審査で5つ星にあたると評価された店に与えられる認定です。本場タイの味付けを再現した質の高い料理、タイらしい雰囲気及び最高のサービスを提供し、顧客から高い支持を受けていること。日本国内には５店のみですが、大阪ではチェディルアン淀屋橋とコサムイ バイ チェディルアンの2店が認定されています。
「椰子の木の下で楽しむようなタイ南部伝統料理を体験」冷菜は可愛く繊細な盛付で仕上げ、タイ南部の伝統的なトムヤムクン、季節のシェフおすすめメイン料理は人気の海老と北海道産函館直送のスルメイカを使ったお料理。最後にはシェフおすすめを1つお選び頂けます。デザートはパティシエ手作りの2種をご用意しました。
【7215円⇒5500円】
現地から取り寄せた珍しい素材やハーブを使って、旬の野菜や海鮮を伝統的レシピで熟練シェフが提供します。太陽の降注ぐテラスで，南タイの本格的なタイ料理をお楽しみ下さい♪
平日1990円
削りたてのリッチなミルク風味のアイスは初雪のようなフワフワ食感。沢山のトロピカルフルーツと贅沢なソースでお楽しみください♪
968円（税込）
【パー ホイナムロン】殻付きの生牡蠣をパッションフルーツの爽やかな酸味でお召し上がりいただきます。
550円（税込）
【ポピアソット】 生のサーモンを巻いた生春巻き。シェフ特製ソースで。パイナップルソースとマンゴーチリソース添え
968円(税込)
【ヤムヤイ（ヤム コサムイ）】 南の島を想わせるシーフードをハーブとナッツ，沢山の薬味が入ったシグニチャー。ヤイとは沢山という意味。
1,518円（税込）
【ヤム ポラマイ】 南国を彩る沢山のフルーツを，タイならではのスパイシーサラダでお召し上がりください。
1,298円（税込）
1,188円（税込）
【ヤム サーモン】アボガドー サーモンとアボガドのリッチな味わいがスパイシーなソースと合わさります。
1,188円（税込）
【ヤムウンセン】 コシのある緑豆春雨が特徴のヘルシーな人気メニュー。イカが入ってボリュームアップ。
1,188円（税込）
【ソムタム タイ】 健康に効果のあるパパイン酵素豊富な青パパイヤとパームシュガー、カシューナッツのサラダ。
1,188円（税込）
1,958円（税込）
【ゲーン ソム】 熱帯の果実タマリンドを入れた酸味のある爽やかなスパイシースープ。
1,628円（税込）
【ゲーン タイプラー】 魚を醗酵させた調味料を入れ，独特のコクと風味をつけます。筍の食感もお楽しみください。
1,628円（税込）
【ゲーン リアン】 蝦醤（カピ）を入れてたっぷりのお野菜と一緒にいただきます。蝦の風味が通好み。
1,628円（税込）
【トムヤム メナム チャオコー】 南の島のトムヤム。手長エビはコサムイ独自に輸入した珍しい食材です。
1,188円（税込）
【トムヤム タレー チャオコー】 南の島のトムヤムは，ココナッツミルクの甘さと香り，フレッシュハーブを入れたオリジナル。
2,178円（税込）
【クワキン ムー】 南タイといえば，フレッシュターメリックを使った料理が多くあります。豚肉とハーブやスパイスを炒り付けたものを，フレッシュなレタスで巻いてお楽しみください。
1,188円（税込）
【カオタン ナータン】揚げたお米に，蝦醤カピ，ココナッツミルクやピーナッツを使った少し甘めのナンプリック（ソース）につけてお楽しみ下さい。
1,078円（税込）
【ガイ サテー】マレーシアの影響を色濃く受けた，タイ南部ですが，サテーも人気が有ります。スパイスの火入れ，挽きたてのピーナッツなど小さな工夫が美味しいレシピの秘密。（焼き上げにお時間を頂戴いたします）
1,188円（税込）
【ポッピア コサムイ】タイ南部の名物料理クワキンをいれた、コサムイ オリジナルの揚げ春巻き。
748円（税込）
【トートマン プー】贅沢な渡り蟹をたっぷり，海老のすり身と一緒に包みました。
1,408円（税込）
【パックブンファイデン】 本場のシェフは、一番の調理法を知っています。辛さはリクエスト下さい。
1,188円（税込）
【パットマックワー ムー】 厚く切った茄子を軽く素揚げし，コクのあるタイ産豆醤油タオチオで，あっさりと炒めました。
1,188円（税込）
【ガイ トートスムーパイ】 レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。
1,188円（税込）
【プラー ラード プリック ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。
1,298円（税込）
【クン サムロット】 パームシュガーや唐辛子，フレッシュトマトや果物で作ったシェフ自慢の特製サワーチリソース。
1,408円（税込）
【プラムック トートスムーパイ】レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。
1,188円（税込）
【クン ラード プリック ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。
1,408円（税込）
【プラー ラード プリック ソット】 生唐辛子を使用した昔ながらのタイのチリソース。辛さの中に唐辛子の香りや椰子糖の風味が。
1,408円（税込）
【チューチー カミン プラー】南タイの不思議なサトー豆は，大きめでしっかりとした食感，独特の風味が大変通好み。
1,188円（税込）
【チューチー カミン クンメナム】 サトー豆は、日本名はネジレ房豆。身がねじれて房になっています。独特の香りと苦味が印象的。
1,958円（税込）
【チューチー カミン ヌア】 サトー豆は、日本名はネジレ房豆。身がねじれて房になっています。独特の香りと苦味が印象的。
2,068円（税込）
【プラドックフー ガパオ ムー】 ナマズを蒸して繊維状にしたものを揚げてから使います。ナマズを入れて，タイ料理に大切な食感とリズムをこのガパオは持っています。
1,188円（税込）
【パット サトーカピ クン】 大振りの海老と南タイの不思議なサトー豆を蝦醤カピで炒めます。どことなく，懐かしい味わいはご年配のお客様にも
1,298円（税込）
【クンメナム パッポンカリー 】コサムイ（チェディルアン）が自社使用の為に輸入した，上質な手長エビを使用。蟹にも負けないぐらいの海老味噌の風味が最高。
1,958円（税込）
【プーニム パッポンカリー パクタイ】タイ南部のシーフード料理にはカミン（ターメリック）が多く使われています。人気のパッポンカリーもこの通り。
2,398円（税込）
【プーヌア パッポンカリー】※サイズはその日の入荷によって異なります。東南アジアではマングローブ林によく見られる事から、「マングローブクラブ」や「マッドクラブ」と 呼ばれています。香り高くカレー粉を炒め卵を入れたパッポンカリーが人気 。
時価
【プラー トートスムーパイ】 レモングラスを潰して衣と一緒に香り揚げに。爽やかな香りが広がります。ココナッツローストやコブミカンの葉などと一緒に。
1,298円（税込）
【ヌアパットナムマンホイ】上質な柔らかい牛肉と季節の野菜をオイスターソースで炒めました。
2,068円（税込）
【ラットナー タレー】 幅広の米麺を使い，両面を焼いて，タイ風のオイスターソースとお野菜でいただきますお好みにより特製合わせナンプラーをかけてお楽しみください
1,628円（税込）
【パッタイ】 米粉でできた甘酸っぱいタイ焼そば。コシが違います。生モヤシは熱い内に混ぜて召し上がれ。 (海老の頭は外してあります）
1,518円（税込）
1,408円（税込）
【ゲーン マッサマン ガイ】アラブの貿易商がタイ南部に伝えたと言われ、2011年CNN「世界で最も美味な料理ランキング50」(World's 50 most delicious foods.)で、マッサマンを1位に選出。
1,408円（税込）
【ゲーン マッサマン】アラブの貿易商がタイ南部に伝えたと言われ、2011年CNN「世界で最も美味な料理ランキング50」(World's 50 most delicious foods.)で、マッサマンを1位に選出。
1,848円（税込）
2,068円（税込）
1,848円（税込）
【カオパット プー】南タイのビーチ沿いでの手軽でリッチなメニューと言えば贅沢に蟹身がいっぱい入ったフライドライス。見た目は入っていないようですが、実は蟹はフワフワの繊維となってお米と合わさり程よい弾力と食感が素敵です。
1,848円（税込）
【カウオプサパロット】 生パイナップル、海老、鶏肉、タイ産カレー粉の香り、カシューナッツのいい関係。
1,958円（税込）
【カオマンガイ 5ダウ】
1,518円（税込）
【カオヤム パックタイ】 香り米の周りにハーブや野菜など沢山の具材が添えられています。それをしっかりと特製ソースと一緒に混ぜてお召し上がりください。
1,518円（税込）
【カウホームマリー】 アジア全土の5スターホテルで使用される最高級ジャスミン米。仕入れ価格もコシヒカリにも優る。
440円（税込）
リッチなマンゴープリンと南国フルーツ、ナタデココが合わさり楽しいボウルに。
858円（税込）
南国のアンニン豆腐はトロピカルフルーツやナタデココが入った特別版
858円（税込）
（本日のデザート） 日替わりで旬の素材やタイ伝統的なレシピなど手作りのデザートをお届けします。 例 タイ国王御生誕祝賀会2013＠帝国ホテル大阪」で献上したカノムモーゲン＜タロイモと椰子砂糖の焼きプディング＞
858円（税込）
（マンゴー＆パッション or ミックスベリー）削りたてのリッチなミルク風味のアイスは初雪のようなフワフワ食感。沢山のトロピカルフルーツと贅沢なソースでお楽しみください。
968円（税込）
（本日のパティシエ デザート） 日替わりでパティシエが旬の素材やタイ伝統的なレシピ、オリジナルフュージョンなどの盛り合わせををお届けします。
1,188円（税込）
数量限定の特別価格でお楽しみいただけます。是非お楽しみ下さいませ。写真はイメージです。内容はお任せでその時々で替わります。売切れ次第終了です。
1,188円（税込）
数量限定の特別価格でお楽しみいただけます。是非お楽しみ下さいませ。写真はイメージです。内容はお任せでその時々で替わります。売切れ次第終了です。
858円（税込）
※日によりメニューは異なります
858円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/01/25
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