鉄板焼鳥　くちばし　北新地本店

お塩は、藻塩・唐辛子塩・山椒塩・カレー塩。その他でゆず胡椒・七味・黒胡椒・胡麻・特製タレをご用意。色んなバリエーションが楽しめます♪

【和歌山県産の銘柄鳥】“地鶏”ではないのですが、内臓脂肪が少なく、とても免疫力が高く、すこぶる健康な鶏です。身質はとても柔らかく、ジューシーで臭みの無い味わい。

〆はくちばし特製醤油ダレを加えて、醤油味のラーメン！

80g 4カン。紀州銘柄鳥でしか味わえない食感。他の地鶏よりとても柔らかく、両面が焦げ目付きましたら召し上がれます。

80g 6カン。横隔膜です。良質な脂がのっており、焼く事で旨味が倍増します。

80g 8本。首筋です。良く動かす首の部分なので脂と身質のバランスが良く、焼き過ぎない事をおすすめします。

50g 6枚。一番脂を持っている部位です。白湯スープの旨みに加えます。

50g 4本。　※皆様大好き手羽中をかぶりついて下さい。

40g 4カン。心臓です。新鮮でなければ提供出来ない希少部位です。プリプリとした食感が特徴です。

80g。腎臓です。紀州銘柄鳥の特徴が分かりやすい臭みが無い、当店おすすめの希少部位です。

40g 4カン。胃の筋肉部分。コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもクセがあまりなく高タンパクです。

48g 6本。ヤゲン軟骨のコリコリした食感をお楽しみください。

80g 5カン。鉄分豊富なj肝。免疫力を高める効果や、抗酸化作用による老化防止、発がん予防などがあります。

80g 4カン。尾骨の周りを覆っている、ほんのわずかしか取れない希少なお肉です。鶏の中でも最も脂がのっている部位の一つで、ジューシーでとろけるような口当たりは絶品。

鉄板の周りの白湯スープでしゃぶしゃぶしお召し上がりください。ポン酢もご用意！

80g 4貫

一玉130g辛味胡麻だれをかけてお召し上がりください。

国産丸大豆使用。