一心 八丁堀 料理のこだわり
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長崎県鷹島から直送◎鮮生本まぐろ料理をご堪能あれ!
格別な鮮度と旨味を誇る長崎県鷹島(たかしま)産の生本まぐろを、漁場から直接仕入れています。一度も冷凍していない生のまぐろだからこそ味わえる、とろけるような食感と濃厚な旨みが自慢です◎素材本来の美味しさを最大限に引き出すため、刺身はもちろん、炙りや創作料理など様々な形でご提供。鷹島の恵みを心ゆくまでお楽しみください♪
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焼きの極み・本まぐろ赤カマ◆脂乗り抜群でジューシー!
まぐろの希少部位を炭火で香ばしく焼き上げた本まぐろ 赤カマは、ぜひお試しいただきたいおすすめ料理です。赤カマとは、まぐろの鰓(エラ)の下の部分のことで、中トロに近い豊富な脂と、しっかりとした身の旨味が特徴。シンプルに焼き上げることで、ジュワッと溢れる脂の甘みと、香ばしい風味が口いっぱいに広がります◎






















![厚焼き玉子[ハーフ]](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/65/92/P048356592/P048356592_238.jpg)











