イタリア食堂　SANNOKATA

当店では季節の野菜を混ぜ込みお作りしております。伝統的な料理に四季を。

旬の柑橘の程よい酸味と甘み、モッツァレラチーズのほのかな塩味がマッチした一品です。

蛍イカと甘味のある春野菜のアヒージョ。少し酸味のある白ワインとの相性が特にオススメです。

四季に合わせてピクルス（酢漬け）にする野菜を変えております。数種のお野菜で季節を感じてもらえます。

栄養を蓄えた白肝はバターのようだと言われます。その白肝の良さを最大限に活かす為に丁寧な裏ごしを行い、低温加熱により滑らかでクリーミーな食感に仕上げています。

コクのあるクリームチーズにはちみつ、レーズン、イチジクの天然の甘味、そしてイチジクの食感が楽しめる一品です。

広く親しまれるシーザーサラダのレシピは様々です。当店ではこんがり焼いたベーコンと温泉卵、自家製のドレッシングを使い、仕上げにグラナ・パダーノチーズを削りかけます。

生ハムは18ヶ月熟成のスペインのハモン・セラーノ。果実との相性は特に良く季節毎に変わる果物は四季を感じてもらえる一皿です。

三種三様の味を楽しんでもらう為にデンマーク産のカマンベール、フランス産のウォッシュ、そしてイタリア産のゴルゴンゾーラを使っております。

イタリアではカッチュッコと類似され当店では旬の魚、エビ、アサリ、ムール貝、野菜にメークイン、ブロッコリー、トマトを使っております。この出汁を使ったリゾットは特にオススメしており是非食べてもらいたい一品です。

厳選した旬の鮮魚を使っております。自家製の和風カルパッチョソースとアクセントに生クルミを散らしてます。

香ばしく焼いたタコとトマトソース、ジャガイモのでんぷん質でベシャメルソース風に、当店オリジナルのラザニアです。アメリケーヌのクリームソースを添えてますので多彩な味をお楽しみ頂けます。

糸島産の豚特有の風味と甘さ、まろやかな旨味を最大限に活かす為に焼き加減にこだわりじっくりと火入れを行います。素材と料理人の技による一品です。

スペアリブにクミン、クローブ、シナモン、ブラックペッパー等複数のスパイスと、はちみつでマリネした旨味とスパイスのアクセントが最高の一品です。

イタリアンの定番でもあるパスタですが、トマトソースとチーズ、辛味のバランスを特にこだわってます。

素揚げして甘味のある茄子とベーコンの塩味、濃厚な水牛のモッツァレラは自家製のトマトソースと非常によく合う一品です。

ニョッキは北海道の男爵芋を使った自家製です。ソースにはコクの深いゴルゴンゾーラピカンテを使っております。ゴルゴンゾーラと相性のいいはちみつとローストした香ばしいクルミで様々な味と食感をお楽しみいただけます。

季節により味を変えて提供しております。

クレームブリュレの真髄であるクリーミーな味わいとトロトロの舌触りを特にこだわり、キャラメリゼにて香ばしくパリパリの食感とで織りなす人気の一品です。

焼き面は香ばしくサクサクに、中は生チョコのような濃厚な味と滑らかな食感に仕上げております。