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わらやき屋 大阪北新地 料理 2025/05/30 更新
高知を代表する郷土料理。新鮮なカツオの表面を、ワラもしくはカヤでいぶすのが本格的地元高知の調理法。これを分厚く切ったところにタレや塩・薬味をまぶし、表面を手のひらや包丁の腹でたたいて味を馴染ませることから、「たたき」の名前が付いたといわれています。
旨みのある四万十鶏のもも肉をにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。その他、鯨やカマンベールチーズなど、わらやき屋ならではのメニューがたくさん！ぜひご賞味ください。
800～900度まで達する豪快な炎で表面のみを瞬時にムラなく焼き上げ、また、わらが燃えるときに発する煙や香りが素材の旨みを一層引き立てます。ダイナミックな炎を上げるわら焼き場。ここからテーブルへダイレクトに届けられる 「 わら焼きメニュー 」 の数々こそ、このブランドの真骨頂です 。
土佐料理をご堪能
5000円(税込)から、コースをご用意しております。名物藁焼きかつをの塩たたきや土佐鴨なども入った贅沢なプランもございます。是非ご堪能くださいませ。
大人数もネット予約OK
江戸時代からの歴史を持つ高知県最古の酒造「西岡酒造」×「わらやき屋」のオリジナルブランドとして、「鰹のわらやき塩たたき」にぴったり合う淡麗辛口「げに辛」を作らせていただきました。わらやきの藁の香りを存分に楽しんで頂きながら、ご一緒にお召し上がりくださいませ。
お料理と合わせて是非
土佐のたたきは、皮部分の方を中心にサッと焼く「焼き切り」です。普通のたたきと違って、氷水で冷やさず作りたてをまだ温かいうちにいただきます。表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。一口食べると、適度に乗った脂の旨みとわらの香ばしさが口いっぱいに広がります。
2,068円（税込）
3,828円（税込）
2,728円（税込）
2,178円（税込）
スモークの香りがクセになる味わい！特性の葱塩ダレと、お好みでゆず酢をつけてお召し上がりください。
2,178円（税込）
1,628円（税込）
藁焼きの独特な香りとふんわりと柔らかな鰻！山椒・ゆず酢も添えてありますので、お好みの味でお召し上がりください。
3,278円（税込）
2,178円（税込）
979円（税込）
979円（税込）
スモーク風味の濃厚な味わいがワインとの相性も抜群。スイーツ感覚でもお楽しみいただけます。
1,089円（税込）
4,378円（税込）
759円（税込）
924円（税込）
814円（税込）
649円（税込）
713円（税込）
653円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
539円（税込）
539円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
924円（税込）
704円（税込）
979円（税込）
1,408円（税込）
1,408円（税込）
1,089円（税込）
1,408円（税込）
1,188円（税込）
979円（税込）
814円（税込）
704円（税込）
869円（税込）
869円（税込）
774円（税込）
704円（税込）
704円（税込）
649円（税込）
2,178円（税込）
1,089円（税込）
704円（税込）
900円（税込）
1,089円（税込）
924円（税込）
1,408円（税込）
594円（税込）
594円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/05/30
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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