プレミアムレストラン東京　金のダイニング　鮪金

カウンター

1名様

カウンター席【～13名様まで】職人の技を間近で堪能できるカウンター席。お寿司屋とダイニングバーの雰囲気が調和するスタイリッシュな空間です。ガラスのショーケースにはその日のおすすめ食材やデザートを並べております。お一人様でもデートのご利用でも気兼ねなくお過ごしいただけます。

2016年9月に、「美味しい銀座のお寿司を肩肘張らずに食べてほしい」という想いでオープン致しました。 使用する魚介は築地と、萩でその日に獲れた新鮮なもの。 萩からの鮮魚の中には、都内ではあまり見られないものも多く、色々な方にその美味しさを知っていただきたいと思っています。

寿司はシャリが主役と言っても過言ではありません。様々な魚介の旨味を引き出すために、２種類のお米を選び抜きました。栄養化の高さや旨味の強さが特徴の『ロウカット玄米』と『金芽米』を使用することで、お寿司はもっと美味しくいただけます。

一番人気の中トロ。ロウカット玄米を使用した赤酢のシャリと合わせて召し上がるのがおすすめです。 甘みの少ないシャリと、中トロのたっぷりの脂が合わさると、その旨味が最大限に引き立てられます。

どんなネタにも相性のいい当店の金芽米×白酢のシャリですが、特におすすめは白身。職人の技によって仕事がなされたコハダは、その旨味が引き立てられます。 強い旨味と、ほど良い酸味のシャリによって、美味しさがより一層広がります。

多くの寿司屋がひしめき合う銀座に誕生した「金のダイニング　鮪金（つなきん）」。厳選された食材と確かな職人の腕が光る、お寿司がお楽しみいただけます。丁寧に生み出される一貫一貫には、“銀座の味を気軽にお楽しみいただきたい”という想いが込められています。