鳥とし

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  鮮度のいい厳選素材「鳥肉」「野菜」

  厳選した素材で仕入れ状況や季節により、お品書きを変更させていただいております。焼物は一品200円からのご提供。オススメの「おまかせコース」はお肉と野菜を贅沢に楽しめます。レバーとハツも絶品です。

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  紀州と土佐の備長炭

  当店の職人が毎日丁寧に仕込んだ食材を土佐備長炭にて、一本一本趣向を凝らし焼かせていただきます。

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  【水郷赤鶏 焼き鳥コース】水郷赤鶏を余すことなく堪能！全9品　5700円（税込）

  水郷赤鶏を余すところなく、お楽しみいただけます。※二人前より承ります。

  5,700円（税込）

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  厳選串おまかせ８本コース　3000円（税込）

  厳選した銘柄鶏を毎朝捌き、新鮮な部位と旬野菜を提供するお得なコースです。

  3,000円（税込）

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  プレミア日本酒、焼酎各種

  獺祭 純米大吟醸磨き、久保田、賀茂鶴、魔王、森伊蔵などプレミア日本酒、焼酎も多数取り揃えております。

  各種800円～

◆ コース ◆

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  おまかせコース8本

  串肉5種・串野菜3種

  2,800円（税込）

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  おまかせコース

  ※おなか一杯になったらストップをお願いします。その時点でのお会計になります。

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◆ 水炊き ◆

• 水郷赤鶏　水炊き単品(雑炊付き)　※二人前より

  4,650円（税込）

◆ 焼き物―肉―◆

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  かしわ

  もも肉とむね肉を交互に刺しております。

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  さび

  ササミ肉に本わさびをのせております。

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  血肝

  いち押しレバー。ビタミンA・B1・B2が豊富。

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  砂肝

  胃袋。コリコリした食感。脂肪がほとんどなくカロリー低め。

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  はつ

  心臓。鉄分・ビタミンA　適度な弾力があります。

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  はつもと

  心臓の根元で血管がつながる部位。柔らかくてプリッとした食感。

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  波

  首の部分。脂肪が多い。コラーゲンを多く含んでおります。

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  せせり

  首の筋肉。身がとてもしまっており食感に弾力あり。噛めば肉汁たっぷり。

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  かた

  手羽元。羽の付け根部位。コクのある味。ゼラチン質が多い。

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  ソリレス

  ももの付け根のくぼみ。弾力と豊富な脂。歯ごたえが良い。

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  アキレス

  アキレス腱の軟骨ともも肉を使用。

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  手羽先

  程良い脂肪と味のある部位。ゼラチンたっぷり。

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  かっぱ

  ヤゲン軟骨。肋骨の先端の部位。コリコリ感をお楽しみください。

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  ぼん

  ぼんじり。もっとも脂がのっておりジューシー。とろけるような口当たり。

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  つくね

  自家製で毎日仕込みをしており作り置きはしておりません。特製タレで焼き上げます。

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  袖

  手羽元と胸肉の部位。脂の甘味をお楽しみください。

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  先の先

  手羽先の先の部位。

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  ひざ

  ひざ軟骨とその周りを使用。コリコリとした食感。

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  ちこつ

  ちこつ付近の軟骨。コリコリとした食感。

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  合鴨

  ロースを使用しております。あっさりいただけます。歯ごたえをお楽しみください。

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• はらみ

  ももの付け根近くにある腹壁の部位。柔らかさが特徴。

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• ちょうちん

  卵巣や卵管。卵黄に近い食感。淡泊な味。

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◆ 焼き物―野菜―◆

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  いかだ(長ねぎ)

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  白玉(うずら)

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  なす

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• にんにく

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  ペコロス(小さい玉ねぎ)

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  ◎ぎんなん

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  ししとう

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  ◎おくら

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  ◎ベビーコーン

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• ズッキーニ

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  しいたけ

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  エリンギ

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  マッシュルーム

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  ◎じゃがいも

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  蓮根

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• 厚揚

  提供する直前に揚げます

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• ◎いんげん

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  ◎天豆

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• アスパラ

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• ◎筍

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• ◎とうもろこし

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• ◎芽キャベツ

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• 山芋

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• ◎里芋

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• ◎さつま芋

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• 「◎」のしるしが有るものは季節限定になります。

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◆ 一品料理 ◆

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  鳥皮ポン酢

  皮、特製ポン酢を使用。

  550円（税込）

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  白レバー

  赤鶏の肝臓。ごま油と塩で味漬け。

  850円（税込）

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  唐揚げ

  もも肉を特製タレで一晩漬け込み、自家製衣でカラッと揚げます。

  850円（税込）

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  お新香

  定番の野菜と季節の野菜を使用。

  580円（税込）

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  冷奴（夏のみ）

  自家製肉味噌とお好みで薬味をのせてお召し上がりください。

  550円（税込）

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  冷しトマト

  高糖度のフルーツトマト。アメーラトマト使用。皮は湯むきしてあります。

  550円（税込）

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  肉味噌キュウリ

  スライスしたキュウリを自家製の肉味噌でお召し上がりください。

  700円（税込）

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  鳥わさ

  ムネ肉を湯引きしています。

  850円（税込）

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  鳥のたたき

  もも肉・炭火で炙り香りづけいたします。

  850円（税込）

• 白レバーのパテ

  バケットと一緒にお召し上がりください。

  800円（税込）

• 国産和牛100％コンビーフ

  お肉屋さん手作りのコンビーフ。自慢の一品。

  780円（税込）

• 手羽先唐揚げ

  数種類のスパイスで味付け。自家製のタレ使用。

  800円（税込）

• アローカナのだし巻き卵

  当店自慢の一品。幸せの青い卵アローカナ使用。

  850円（税込）

• 鳥としサラダ

  赤鶏ムネ肉を蒸して数種類の野菜といっしょに。ドレッシングは3種類でございます。

  850円（税込）

• 鳥天

  鮮度の良いささみを使用。しっとり感をお楽しみください。

  780円（税込）

• アローカナの茶碗蒸し

  シンプルな味付けで卵のコクを存分に引きだしております。

  450円（税込）

◆ 〆の一品 ◆

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  親子丼（スープ付）

  赤鶏もも肉・アローカナ卵使用。割りしたから店で仕込み。

  1,000円（税込）

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  そぼろ丼（スープ付）

  水郷赤鶏のひき肉100％使用(自家製)

  900円（税込）

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  鳥スープ茶漬け

  八時間以上かけて作るスープ。上には赤鶏のササミはのります。

  900円（税込）

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  焼きおにぎり

  じっくり焼き上げますので少々お時間を頂戴いたします。だし醤油の香りをお楽しみください。

  350円（税込）

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  鳥スープ

  八時間以上かけて仕上げます。

  280円（税込）

• 房総地鶏の卵かけご飯(スープ付き)

  コクのある味をお楽しみください。

  780円（税込）

◆ お持ち帰り ◆

• 焼き鳥弁当(並)

  串肉三本・鳥そぼろ

  1,500円（税込）

• 焼き鳥弁当(上)

  串肉三本・串野菜二本・白玉(うずら)一本・鳥そぼろ

  2,200円（税込）

◆ デザート ◆

• アイスクリーム

  バニラ/抹茶/黒ごま/季節のアイス

  380円（税込）

• 鳥とし自家製プリン

  380円（税込）