焼肉会席 舌牛 銀座店

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  【中央区より取扱許可】生肉メニュー

  生肉の取扱いには特別な厨房が必要であり、当店は完備されています。専用設備で調理される安全安心のユッケ・牛刺しを提供しております。　◎当店は「生肉取扱許可」を取得しておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。◎お子様、高齢者、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食をお控えください。

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  自慢の牛タン

  店内で２週間かけて熟成しております。熟成することによりたんぱく質が旨味成分アミノ酸に変化し、旨味が凝縮され柔らかくなります。一番おいしく召し上がっていただけるタイミングで提供いたします。

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  和牛タレユッケ

  保健所認可だから安心・安全。自信を持ってお奨めする、最高級の黒毛和牛を使用したユッケは当店の看板メニューです。

  2,800円（税込）

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  【本日の和牛肉寿司 3種盛合せ】食卓を彩る華やかな逸品！記念日や誕生日デート、接待などにおすすめです♪

  「和牛握り」は、赤身が口の中でとろけるような食感が特徴です。赤身や霜降りなど、それぞれの旨味をダイレクトにご堪能いただける逸品！贅沢にキャビアや雲丹をのせた肉寿司など3種盛合せをご用意。上質な和牛をじっくりと味わえる当店自慢の肉寿司を是非お楽しみください。◆2貫より承ります。※画像はイメージです。

  2,600円（税込）

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  エイジング牛タン

  店内で２週間かけて熟成しております。熟成することによりたんぱく質が旨味成分アミノ酸に変化し、旨味が凝縮され柔らかくなります。一番おいしく召し上がっていただけるタイミングで提供いたします。

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  https://www.to-ko-ri.jp/archives/1470

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【牛タン】

• 熟成牛タン

  店内の専用冷蔵庫で１週間熟成。肉は熟成されることにより、タンパク質がうまみ成分のアミノ酸に変化し、旨味が増し肉質も柔らかくなります。

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• 【熟成牛タン】厚切りタン元

  4,600円（税込）

• 【熟成牛タン】薄切り牛タン

  3,300円（税込）

• 【熟成牛タン】薄切り牛タンとタンカルビの盛合せ

  2,600円（税込）

• 【熟成牛タン】タンカルビ

  1,800円（税込）

• 国産黒タン

  国産のタンは市場の１０％未満しか流通していない希少部位です。「入荷時のみ限定販売」の逸品。

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• 【国産黒タン】厚切りタン元

  6,000円（税込）

• 【国産黒タン】厚切り牛タン

  4,800円（税込）

【黒毛和牛】

• 名物　特選和牛の焼きすき　玉子のエスプーマ付（2枚）

  2,800円（税込）

• 本日のカルビ

  3,300円（税込）

• 本日の赤身ロース

  3,300円（税込）

• 本日の霜降りロース

  3,800円（税込）

• 和牛ハラミ

  3,800円（税込）

• 特上カルビ

  4,400円（税込）

• ミスジ

  4,400円（税込）

• ヒレ(ヘレ)

  5,500円（税込）

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  厚切りシャトーブリアン(120g)

  希少価値が高く、非常に柔らかいのが特徴です。是非一度シャトーブリアンを味わってみて下さい。

  9,800円（税込）

【盛合せ】※人数に合わせてご調整いたします。

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  本日のお肉5種盛合せ

  厳選された肉を堪能できるお肉の盛合せは満足度の高い逸品です！是非ご賞味ください。

  6,500円（税込）

• 本日のお肉3種盛合せ

  4,500円（税込）

【ホルモン】

• 牛シマチョウ

  1,200円（税込）

• 牛レバー

  1,200円（税込）

• 牛ミノ

  1,200円（税込）

【豚・鶏・羊】

• 国産 豚カルビ

  1,300円（税込）

• 国産 地鶏もも肉

  1,300円（税込）

• ラム肉(サフォーククロスラム)

  柔らかく、くさみの少ない希少なラム肉

  1,300円（税込）

【逸品・旬野菜】

• 国産白菜のキムチ

  600円（税込）

• 旬野菜のナムル

  600円（税込）

• 包み野菜

  600円（税込）

• 果実と季節野菜の酵素サラダ

  1,200円（税込）

• 季節野菜のチャプチェ

  1,400円（税込）

【刺し・寿司】

• 和牛刺し

  2,600円（税込）

• 和牛刺し 雲丹のせ

  4,000円（税込）

• 和牛ユッケ

  2,800円（税込）

• 和牛ユッケ 雲丹のせ

  4,200円（税込）

• 和牛握り 塩山葵

  600円（税込）

• 和牛握り 富士の白えび

  800円（税込）

• 和牛握り　雲丹キャビアのせ

  1,300円（税込）

• 和牛握り 3種盛り

  2,600円（税込）

【お食事】

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  当店のお米は安全安心の特別栽培米

  節減対象農薬：5割減(当地比)、化学肥料：5割減(当地比、窒素成分)　新潟県佐渡市産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」を使用しております。

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• 白ご飯

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  • 小

    300円（税込）

  • 中

    400円（税込）

  • 大

    500円（税込）

• 赤出汁

  200円（税込）

• 牛時雨煮ご飯

  1,100円（税込）

• 特製牛骨スープ

  1,300円（税込）

• 和牛ユッケ小丼

  2,400円（税込）

• ユッケジャンスープ

  1,300円（税込）

• 和牛ユッケ小丼 雲丹添え

  3,800円（税込）

• 旬素材の冷麺

  1,300円（税込）

【甘味】

• バニラアイス

  400円（税込）

• 季節のシャーベット

  440円（税込）

• バニラアイス 濃い抹茶掛け

  600円（税込）

• 季節フルーツ・大納言羊羹　お抹茶付

  700円（税込）

• バニラアイス エスプレッソ掛け

  600円（税込）