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研究学園
馬肉料理専門店馬肉の一九研究学園店

馬肉販売量・茨城県No.1馬肉料理専門店

記念日接待完全個室馬刺しレストラン日本酒ワイン肉焼肉レバ刺しランチ

馬肉料理専門店　馬肉の一九研究学園店

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適格請求書発行事業者

このお店はネット予約時にポイントがつかえます

とても素晴らしい料理・味

来店した100%の人が満足しています
とても素晴らしい雰囲気

来店した97%の人が満足しています

来店シーン

友人・知人と31%
家族・子供と24%
その他45%

お店の雰囲気: にぎやか落ち着いた; 普段使い特別な日

詳しい評価を見る

月～水、日: 12:00～16:00 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:30）
17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
木: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
金、土: 12:00～16:00 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:30）
17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）

【昼営業お休み】
木曜は昼営業休業になります。12/22（月）は昼営業休業になります。
※当店はカジュアルなお店でドレスコードはございませんが、香水の強い香りが、料理の風味を損なったり、他のお客様に不快感を与えてしまう為、控えめでお願いします。

定休日：12/7、14、24、31は休業致します。

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

お店に行く前に馬肉料理専門店馬肉の一九研究学園店のクーポン情報をチェック！

全部で2枚のクーポンがあります！

2024/05/29 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

厳選馬肉をご提供します！

馬刺しはもちろん、しゃぶしゃぶや桜ユッケなど専門店ならではの本格的な馬肉料理をお楽しみいただけます。

日本酒とワインにこだわる

季節ごとに変わる多種の日本酒とワインをセラーで徹底管理。こだわりのグラスでご提供いたします。

ランチ始めました！！

お昼から馬肉を堪能いただける馬肉料理専門店ならではのランチメニューを取り揃えました。

超希少！新鮮なレバ刺し　1人前

入手困難な部位のレバ刺しはお客様からお代わりが出るほどの美味しさで、やみつきになること間違いなし！コリコリした食感を是非味わってください！

1,380円（税込）

シャトーブリアンの肉塊刺し

日本初の馬肉のシャトーブリアンの生みの親。馬肉の魅力をより多くの方に発信するため店主の石橋がメーカー様と共同でシャトーブリアンの部位の商品規格化しました。非常に貴重ですが、御予約も出来ますので是非御賞味ください。

4,980円（税込）

馬刺しのテイクアウト

保健所の特別な許可を取得しており、ご自宅で、プロが切りつけた本格的な馬刺しを堪能いただけます。保冷バッグもございますのでお持ち帰り時間が気になる方も安心です。テイクアウト限定のメニューもございます！上質で新鮮な馬肉料理をご自宅でもぜひご賞味ください！

詳細は店舗へ

桜しゃぶしゃぶ　1人前　※前日までのご予約制になります。

自家製の和風出汁と半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。※写真は二人前です。

2,380円（税込）

名物ポテトサラダ

ハーフサイズ　330円

630円（税込）

【1日1食限定】シャトーブリアン肉塊刺し

馬肉のシャトーブリアンの生みの親。日本で初めて馬肉のシャトーブリアンを店主が商品企画しました。一頭の馬から少量しか取れないヒレ。そのヒレからさらに微量しか取れないシャトーブリアン。それは「大人のための洗練を極めた赤身」肉の繊維が通常のニットだとするならシャトーブリアンのそれは、まるでストッキング※1日前まで予約可能です。

4,980円（税込）

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ

1日2食限定！1日前まで予約可能

5,580円（税込）

ロースステーキ

1,780円（税込）

2025/11/13 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

馬肉のシャトーブリアンの生みの親

店主の石橋が、日本で初めて、馬肉のシャトーブリアンを商品規格化しました。きっかけは牛のシャトーブリアンを食べたこと。馬は牛と違い、脂質が少ないため、上質なきめ細かな赤身があるはず。「もっと馬の魅力を伝えたい！もっと馬肉の地位をあげたい！」取引業者様と力を合わせて馬のシャトーブリアンを商品規格化に成功しました。

当店自慢の馬刺しの段盛り！

看板メニューの馬刺しの段盛りは七段盛りと完全予約制の十四段盛りがございます。安全で新鮮なあらゆる部位の馬肉を一度にお召し上がりいただける贅沢なメニューです！

3種類のコースがあります

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換気口が付いた完全個室のテーブル席です。2名様～4名様でご利用いただけます。記念日やとっておきのデートなどにもおすすめ。壁と扉があるため、周りを気にせずお食事いただけます！

換気口が付いた完全個室の掘りごたつ席です。4名様より利用可能。壁を外すこともできますので最大30名様までご利用いただけます。完全個室なので接待や会食はもちろんお子様連れのご家族でのご利用にも最適です！

目の前で調理がみえるライブキッチンカウンターです。お1人でのご来店でも安心して食事をお楽しみいただけます。

カウンター

1名様

調理する様子が見えるライブキッチンカウンターです。お1人でも来店しやすい雰囲気が◎

個室

4名様

テーブル席タイプの換気口付き完全個室。2～4名様でご利用いただけます。壁・扉も付いて安心です！

掘りごたつ個室

6名様

掘りごたつタイプの換気口付き完全個室。仕切りを外せば大人数の宴会もできるので3～30名様までご利用可能です。壁・扉も付いて安心です！

個室

6名様

テーブル席タイプの換気口付き完全個室。4～6名様でご利用いただけます。壁・扉も付いて安心です！

完全個室で自分たちだけの空間づくりを♪

完全個室のため自分たちだけの時間をじっくりとお楽しみいただけます。掘りごたつタイプは仕切りを外せるので大人数の宴会にもご利用可能。個室にはそれぞれ換気口が付いているため感染症対策の面でもお客様に安心してお食事を楽しんでいただけます。

調理の様子が見えるカウンター

目の前で調理をする様子を見ることができるカウンター席もおすすめです。お1人でも来店しやすい雰囲気ですのでしっぽり飲みたい方はぜひカウンター席をご利用ください。新鮮な馬肉とおいしいお酒をゆったりと心ゆくまでご堪能くださいませ。

3種類のコースがあります

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酒蔵様を招いての日本酒会を開催

定期的に酒蔵様を招いて日本酒会を開催するほど日本酒の品揃えにはこだわりを持っています。これまで「相模灘」「大観」「北島」「菊姫」「黒龍」「町田酒造」「作」「獺祭」「玉川」「森嶋」などの蔵元様にご来店いただきました。日本酒好きなお客様はぜひお声がけくださいませ！

馬肉の本来の美味しさをご堪能ください。

お寿司などがそうであるように生の食材は特に切り口が味や食感に与える影響が非常に大きくなっております。私達が使用する包丁は福井県越前市の高村刃物製作所の包丁を使用しております。オーダーから制作まで2年ほどかかる包丁はフレンチの巨匠なども御用達。究極の切れ味を持った包丁で、馬肉の美味しさを最大限発揮し提供いたします。