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まだ出会ったことのないとろさばとの出会い
海鮮居酒屋 SABAR 新橋銀座口店 料理 2026/05/29 更新
【豊後鯖】身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます【とろ鯖】脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。
〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！
「さば料理専門店」と多くのTV・メディアにて紹介されたSABAR！お得な飲み放題付コースは2000円～ご用意♪【店舗限定】究極の生鯖を贅沢コースで楽しめる『活〆豊後さばコース』は6500円→6000円！【貸切宴会可能】20名様～承っております！同窓会など各種宴会にも！クーポン特典＜幹事1名無料＞or＜飲放題2.5Hに延長無料＞
■鯖尽くし2000円～
一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。銀座店・大門店にて限定販売
■幻の鯖寿司
鯖料理をいっそう美味しくお召し上がりいただくために、日本酒にもこだわりました！兵庫県をはじめ、全国から揃えた地酒は常時約10種類。香りを楽しむもの、喉越しを楽しむものなど、幅広いラインナップ《当日OK！》銀座店ではコース以外でもアラカルトご注文時にも単品飲み放題のご注文が可能です♪20時以降は閉店までOK！
■単品飲み放題
一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。銀座店・大門店にて限定販売
3,300円（税込）
1,650円（税込）
980円（税込）
1,280円（税込）
880円（税込）
1,300円（税込）
追加/4種各1貫 790円とろさばのお造り、しめさば、漬けサバ、薫製サバ、SABAR 自慢のさばのお造りの盛り合わせ。迷ったらコレ！
1,580円（税込）
小780円 脂のりのりの、とろさばのお造りを堪能したいあなたの為のヒトサラ
1,560円（税込）
小790円 炙りたての香ばしさがたまらない、とろさばのタタキ。たっぷりの薬味とスダチポン酢でいくらでも。
1,580円（税込）
ののったとろさばでしか味わえない、マイルドなしめさば。
660円（税込）
枚1780円/4貫720円 炙ったとろしめさばの香ばしさを、目の前で仕上げます
1,780円（税込）
鯖を樽に「へしこんで」作る、若狭伝統の珍味。SABAR副社長特選のとろさばを小浜の職人が仕立てました。
680円（税込）
深い香りと味わいでいぶし銀な魅力が際立つ、スモーキーなやつ。レモンでどうぞ。
780円（税込）
みんな大好き、博多名物ごまさばをSABARスタイルで召し上がれ
780円（税込）
塩分の効いたへしこを大根で挟んだ酒好きのお客サバにはオススメの一品！
680円（税込）
漁師飯といえば新鮮な魚のなめろう。たっぷりの薬味と味噌でぶったたきました。
780円（税込）
ピリッと甘辛に、キムチと一緒にまぜてたべてね。
680円（税込）
大航海時代に世界中に広まった、世界で愛されるお料理。といえば、みなサバおどろかれますでしょうか。
480円（税込）
とろさばの沖漬けに玉子を絡めました。どこか懐かしいような港町の味です
620円（税込）
ハーフ 1650円／ハーフのハーフ 780円 ダントツ人気、塩サバでも干物でもない、シンプルな塩焼きだから、素材が大切。おろし醤油や自家製スダチポン酢で、季節の焼き野菜と一緒に食べるのもおすすめ。
2,980円（税込）
単品/1本220円 ～塩レモン・おろしポン酢・チーズ・柚子胡椒～食べやすいサバの串焼き、ちょこちょこ色んな味を楽しんで
820円（税込）
アンチエイジング食材を盛り込んだヘルシーなイタリアンサラダ
680円（税込）
ハーフ 520円 香ばしいシメサバをわさびドレッシングでいただく和風サラダ
890円（税込）
とろとろ温玉としめさばの相性が、摩訶不思議に感じるかもしれませんが、いい感じです。
930円（税込）
ハーフ 640円 薫製さばとゴルゴンゾーラのクセ強コンビの、クセになるサラダ
1,180円（税込）
居酒屋定番のポテトサラダですが、シンプルに丁寧に仕込ませてもらってます。食べてみてください
480円（税込）
サバでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。
480円（税込）
フィッシュ追加/1個 220円/ポテト単品 480円 ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わいかも。
780円（税込）
～なにわソース・おろしポン酢～ふわふわ、サクサク、オノマトペが止まらない鯖の串カツ。大阪人が自信を持ってお勧めする大阪串カツソースと、おろしポン酢をご用意しました。 （単品/なにわソース）230円/（単品/おろしポン酢）250円
460円（税込）
追加/1貫 230円 鯖や自慢のさば寿司を天ぷらにしちゃったよ！バルサミコと塩でいただく新感覚さば寿司
680円（税込）
追加/1個 220円 チキンじゃないよ、サバの油淋鶏風
680円（税込）
追加/1個 240円 薫製さばといぶりがっこの薫製コンビをクリームチーズがおまとめする、どんなお酒にも合う最強おつまみ。
880円（税込）
追加/1個 330円 本当においしいサバのブルスケッタを食べた事がありますか・・・
680円（税込）
糀甘酒とこだわりの味噌ブレンドで仕立てたこだわりの味噌煮
1,200円（税込）
シチリア島のおふくろの味を、チーズと香草パン粉でグラタン仕立てに。バケットと一緒に食べても
830円（税込）
追加/3種各1貫 860円 炙りとろさば棒寿司・松前風とろさば棒寿司・焼きさば寿司の三種類を2貫ずつの盛り合わせ。定番人気を食べ比べ
1,740円（税込）
10貫3000円/5貫1500円/1貫300円 国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。
3,000円（税込）
10貫2980円/5貫1480円/1貫290円 テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。
2,980円（税込）
8貫1880円/4貫940円/1貫240円 ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。
1,880円（税込）
さばの蒲焼をひつまぶし風に、薬味と出汁でお茶漬けでも楽しめちゃう、色々オイシイ、さばの蒲焼丼
780円（税込）
ハーフ 600円 前半はそのまま、後半はお茶漬けで、全国ご当地丼グランプリを獲得した逸品
1,100円（税込）
醤油ベースのサバ出汁ラーメン。レモンをキュンと絞ってください。
680円（税込）
〆はサラッとお茶漬け派のあなたに。焼き鯖をのせたお茶漬けで明日もサラサラ
680円（税込）
最後じゃなくても、あったかい。出汁のきいたスープは幸せを運んでくるよね
280円（税込）
大盛り 430円/まんが盛り 680円 世界で栽培されているお米は1000種類以上あります。日本のお米はジャポニカ米という種類で、文字通り日本で良く食べられています。
320円（税込）
サッパリとした柑橘シャーベットに、さば節と塩で海っぽさをプラス。なぜサバをいれた？それがSABAR。NO サバ、NO ライフ
380円（税込）
ゴルゴンゾーラとミルクジェラートが、サバ塩を優しく受け止める大人のアイス。
680円（税込）
10貫2980円/5貫1580円
2,980円（税込）
10貫2980円/5貫1580円
2,980円（税込）
8貫1880円
1,880円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/29
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ |
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24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
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