新世界　串カツ　小鉄　千日前店

こだわり1.≪油≫ラード（豚の脂）とヘット（牛の脂）を独自の配合で合わせることでコクと香ばしさを残しつつ、あっさりとした胃もたれのしにくい油で揚げています。オリジナルブレンド油を使用し、油交換もすぐにしますのでいつも綺麗な油で揚げています。

こだわり2.≪衣≫うすい衣、極細のパン粉を使用することにより、衣に油が残りにくく、サックサクのあっさりした衣に仕上げます。味だけでなく食感、音にまで”最高”を求めています。五感で味わう【串カツ】をご提供。

こだわり3.≪ソース≫独自のブレンドソースは素材の味を引き出す為に、甘すぎず、辛すぎずの食べやすい・皆様に愛されるソースとなっています。串カツにめっちゃ合うソースですが、”二度漬け禁止”ですよ♪

こだわり4.≪野菜≫「油」「衣」「ソース」はこの素材本来の旨さを引き出す為にあります。まずは”基本”である素材自身の味を食べて頂くために、ここにはごまかしの利かない新鮮な素材を使っています。

こだわり5.≪肉≫お肉にもしっかりこだわっています。神戸牛の串揚げなどは絶品です。他にも天使のエビなど「素材」「衣」「油」すべてにこだわった「串カツ専門店」です。