博多串焼き・野菜巻き串　どげんね

名物の野菜巻き串は、鮮度抜群！一本一本じっくり焼きあげます。ヘルシーでジューシーな自慢の野菜肉巻き！！

鳥を甘く炒ったものをクリームチーズと合わせた博多の人気居酒屋の定番おつまみクリーミーなチーズと甘いそぼろがよく合います。

博多の郷土料理がめ煮は関東で言う筑前煮のようなもの。福岡の天井醤油で作った家庭料理をゼリー状に寄せてアレンジ。中の野菜は蒸してあるので甘み・旨味がが凝縮された一品です。

いぶりがっこと燻製されたベーコンを使用した燻製の香るポテトサラダ。赤いソースはビーツ（赤カブ）のマヨネーズソース。醤油漬けの卵黄を包んでありますので混ぜてお召し上がりください。

レタスとズワイガニをたっぷりのサラダ。北海道から取り寄せた蟹味噌で作ったオリジナルのシーザードレッシングは蟹味噌の旨味が強くクレソンなど青い葉物とのバランスが絶妙な一品です。

トリュフとインカのめざめ

高級鮨屋で出てくる玉子の玉（ぎょく）をイメージ。海老のすり身と甘鯛のすり身が入っています。口に入れるとふわっと溶けるスフレチーズケーキのような一品です。

熊本産の天井トマトに沖縄の雪塩をかけた一品。素材本来の旨味をお楽しみください。

海老を刻んだものをしいたけに詰め天ぷらにしたものしいたけの旨味と海老の甘みが味わえます。

もろきゅうなどで親しみのある熊本のもろみ味噌をアボカドと合わせてどうぞ。