麺や木蓮 くぬぎ山 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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【つけ麺】種類豊富です1
濃厚なスープ、スープが絡みつく中太麺、麺の量も200gと400gとご用意しております。スタンダード【とんこつ】！人気の【魚介とんこつ】さらに新作【辛とんこつ】を海苔にチャーシュー、裏白きくらげの細切りを乗せて提供しております！！追加トッピングには人気の【煮玉子】もお好みでいかがですか！！
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スープ作りは『たのしい理科の実験』！？
トライアンドエラーを繰り返して生まれる最高のスープを探す旅を『楽しい理科の実験と一緒』と語る店主。『温度管理から生まれる乳酸発酵が、、、』と話しだしたら止まらない店主とラーメン談義も【麺や木蓮】の楽しみの一つです！！
サービスへのこだわり
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秘伝は材料ではない、プロセスにある！？
店内には、ラーメン評論家として有名人たち絶賛の色紙が並んでます！『ありがたいこと』という店主の作るスープは、丁寧に仕上げられます！『秘伝はレシピにあるのではなく、過程(プロセス）にある』と話す店主の徹底した時間管理から生み出させるスープをご堪能ください！スープはなくなり次第の営業終了となります！ご予約が便利です！！
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つけ麺以外にも【とんこつラーメン】
丁寧に仕上げたとんこつ白湯スープをベースに、【九条ネギ増しそば】780円！背脂たっぷりが大好きな方向け背脂たっぷり乗せラーメン各種630円～！甘エビの風味豊かなエビとんこつそば、スープのお好みも多様にさらりとしたス-プのラーメン（そば）や、クリーミーなタイプのラーメン(そば)もご用意してます！！各630円～！！
