焼ジビエ 罠 手止メ 福岡警固店

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  職人が炭火で焼き上げ提供する上質な「ジビエ肉」たち！

  凄腕のハンターさんから届けられた最高品質のジビエ肉です。凝縮された旨味を堪能してみて下さい！鉄分・タンパク質も豊富で、古来より「布団を売ってでも鹿を喰え！」と言われてきたほど栄養価の高い食材。ここから始まるジビエマニアへの道！！！

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  全国のハンターさん直送のジビエ

  当店のジビエは、北海道から九州まで全国のプロのハンターさんから仕入れる新鮮なお肉のみをご提供しております。高品質なお肉を随時発送してくれるため、いつでも新鮮なジビエをお楽しみいただけます。噛めば滴る肉汁としっかりとした旨味を感じるジビエの世界をどうぞお楽しみください。

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  職人が炭火で焼き上げ提供する上質な「ジビエ肉」たち！！！

  凄腕のハンターさんから届けられた最高品質のジビエ肉です。凝縮された旨味を堪能してみて下さい！鉄分・タンパク質も豊富で、古来より「布団を売ってでも鹿を喰え！」と言われてきたほど栄養価の高い食材。ここから始まるジビエマニアへの道！！！

  単品1人前 300円～

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  先ズの【ひととおり】ジビエの合挽つくね1本、蝦夷鹿、日本鹿、天然猪、雉各2貫を堪能できる一品

  鹿と猪の合挽のつくねは、ジビエ独特の食感と青唐辛子の刺激でお酒がススむ人気の一品。＋蝦夷鹿、日本鹿、天然猪、雉を各2貫ずつ、今日のいいところを大将が絶妙な焼き加減で焼き上げてご用意します！初めての方や少しずつ色々な肉を楽しみたい方におすすめです。

  1,380円（税込）

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  猪の肉100％で作る【しうまい】大き目の皮に、たっぷりと猪肉を詰め込んだどっしりと存在感のある焼売

  世の中に、美味しい焼売は数あれ「猪肉100％」の焼売はなかなか見かけないはず。猪肉は味がしっかりしているため、噛めば噛むほどに旨味が溢れ出します。罠では、大きめの皮に、たっぷりの猪肉を詰め込んだどっしりとして存在感のある【しうまい】をご用意しています。

  580円（税込）

• ジビエってなに？

  天然の野生動物を総称。鹿・猪・穴熊・兎・野鳥類を指します。

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• ジビエって臭くないの？

  当店で扱っているジビエは独自のハンターを雇用しており、徹底管理しています。独自の血抜きから温度管理・熟成・精肉加工まで一貫した管理ができており、お客様に臭みのない美味しいジビエを提供しています。

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• 北海道から九州まで、全国のハンターさんから届く新鮮な国産ジビエの効能

  滋養強壮・血流促進・高たんぱく・高ミネラルそれでいて低カロリーなお肉です。食べて健康に、女性の味方なのがジビエです。日本伝統のスローフードを心行くまで堪能してください。

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• ★鹿肉の効能★

  鉄分は牛の4倍！脂質は牛の10分の1！貧血、生活習慣病に効果的！

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• ★猪肉の効能★

  鉄分は牛の2倍！低カロリー高タンパク！血液をサラサラにし、若々しさを保ちます！

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• ★雉肉の効能★

  ミネラルが豊富！カロリーは鶏肉の2分の1！日本の国鳥です！

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先ズノ肉焼～初めての方はコチラをどうぞ～

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  先ズの『ひととおり』

  １人前 ジビエのつくね1本、蝦夷鹿2貫、日本鹿２貫、猪２貫、雉２貫その日により内容の変更があります。お気軽にお尋ねください。

  1,510円（税込）

罠の一品

蝦夷鹿

• ロース

  ３貫

  490円（税込）

• 芯玉

  ３貫

  380円（税込）

• モモ

  ３貫

  380円（税込）

• バラ

  ３貫

  420円（税込）

• ヒレ

  490円（税込）

日本鹿

• ロース

  ３貫

  490円（税込）

• 芯玉

  380円（税込）

• モモ

  ３貫

  380円（税込）

猪肉焼

• モモ

  ３貫

  440円（税込）

• バラ

  ３貫

  380円（税込）

• ヒレ

  ３貫

  420円（税込）

• 猪ロース

  3貫

  440円（税込）

雉肉焼き

• ムネ

  ３貫

  530円（税込）

• モモ

  ３貫

  530円（税込）

• ホルモン

  ３貫

  490円（税込）

• ささみ

  ３貫

  530円（税込）

• クビジリ

  ３貫

  530円（税込）

猪豚焼き

• レバー

  ３貫

  360円（税込）

• ハツ

  360円（税込）

• ハラミ

  ３貫

  330円（税込）

• モモ

  330円（税込）

兎

• もも

  750円（税込）

• ムネ

  750円（税込）

真鴨

樋熊

月の輪熊

穴熊

下ガリ

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  エゾシカユッケ

  宮内庁御用無！先ズノ忍ビ

  850円（税込）

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  罠サラダ（パクチーサラダ）

  860円（税込）

• 長芋醤油漬け

  490円（税込）

• 小松菜キムチ

  600円（税込）

• 酢モツ

  550円（税込）

• 天奴 罠のてんやっこ

  自家製のお豆腐にきゅうりみょうがなどの薬味がのってます。

  490円（税込）

• 甘酢トマト

  550円（税込）

• ポテサラ

  490円（税込）

• 塩らっきょ

  420円（税込）

• 猪味噌野菜

  550円（税込）

• じゃがバター

  530円（税込）

手入れ

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  煮込み

  640円（税込）

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  しうまい

  猪肉100％の自家製シュウマイ。

  640円（税込）

• つまみカリィ

  鹿や猪などのお肉がゴロゴロ入ったカレー。ライスと一緒にカレーライスにするのがおすすめ！

  960円（税込）

• 雉出汁巻玉子

  640円（税込）

• つくね

  鹿と猪の合い挽き！3本セットですが人数に合わせて追加できます。

  640円（税込）

• 焼き野菜

  旬の野菜を提供させていただいています。お気軽にスタッフまでお尋ねください。

  店内黒板をご覧下さい

• 本日の朴葉焼

  1,400円（税込）

• 炙りタン 蝦夷鹿

  1,190円（税込）

カタマリ

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  鶉半身焼き　五香粉

  860円（税込）

• 熟成蝦夷鹿チーズ

  3週間熟成した鹿肉を豪快に塊で焼いた一品。仕上げにチーズを振りかけます。

  1,190円（税込）

• 猪豚スペアリブ

  1,080円（税込）

• 骨付き仔猪塊焼

  1,520円（税込）

• 兎の腕 油煮焼

  1,080円（税込）

止メ

• 雉出汁茶漬

  750円（税込）

• 焼きおにぎり　1ヶ

  300円（税込）

• 麦飯　中

  大　350円

  300円/350円

• 焼きそば

  850円（税込）

名残り