2023/12/25 更新 旬菜炭火焼 燎 かがりび 料理
料理のこだわり
旬の食材にこだわります
その季節や土地の旬のものにこだわっております。美味しい物を美味しい時期に召し上がって頂ければ幸いです
一品一品手作りでお届けいたします
様々な地で修行した店主が一つ一つ丁寧にお作り致します。少し時間がかかるときもございますが、その分丁寧におつくりしてご提供致します。
旬菜炭火焼 燎 かがりび おすすめ料理
はかた地鶏の焼き鳥はもちろん旬食材を堪能出来る飲み放題付き『はかた地どりと旬食材のコース』
旬な食材を使用した飲み放題付のコースが人気となっております！内容は仕入れによって変更はありますが、どれも質の高い料理をご提供させて頂きます！※飲み放題のラストオーダーは30分前。
5,000円（税込）
【一度食べたらやみつきに！】サクッとした歯切れの良さ。はかた地どりの炭焼き焼鳥をご賞味◎
ソリレスなどの希少部位の焼鳥もご用意！鶏の中で最も美味と言われている軍鶏と旨味成分を多く含むサザナミを掛け合わせ、更に肉付きの良いプリマスロックをかけ合わせたのがはかた地どりです。地どりならではの噛みごたえ、噛むほどに増す旨味をご堪能ください！
1本140円から！
旬菜炭火焼 燎 かがりび 料理
写真は一例です
写真は一例です
◆特選馬刺し◆
試食を繰り返し厳選した馬刺しです。肉質のキメが細かく程よくサシの入った上赤身。
あばら部分の希少部位。見た目よりもあっさりしていて旨みが非常に強い部位です。※希少部位の為入荷がない場合もございます。
鮮度抜群なので臭みもなくコリコリで濃厚です！※希少部位の為入荷がない場合もございます。
◆鶏串◆
地どりならではの噛み応え。噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめやかでサクッとした歯切れの良さをお楽しみいただけます。
地鶏の肉厚で旨味の強い鶏皮です。
ハツの根本部分。脂が多くこってりしていますが独特な旨味と食感が特徴。別名こころのこり、つなぎ
鮮度抜群なのでぷりぷりでトロッとしてます。
地鶏ならではの肉厚でぷりぷりなハツです。
大きくサクサクと歯切れのいい砂ずりです。
モモの中でもジューシーな部分のみ利用しています。
鮮度抜群なのでプリッとしっとり。柚子胡椒をお好みで
内臓を包む筋膜。コリコリした独特な歯応えがあり、旨味が非常に強い部位。
地鶏ならではの大きさ。全長20センチほどあり食べ応え抜群です。
首周りの肉。贅沢に肉厚な部分だけを使用しております。運動量の多い部位なのでぷりっとした歯応えでジューシー。
おろしポン酢皮付きのムネ肉 ジューシーかつあっさり 女性に大人気です。
もも肉の一部。ももより歯応えがあり、旨味の強い部位。
手羽先のようなジューシーさとムネ肉のようなあっさりを兼ね備えた部位。
もも肉の一部。骨周りのお肉でしっとりもっちりとした食感。
もも肉の一部。フランス語で『残す者は愚か者』という意。赤身の旨味が噛めば噛むほど溢れ出てくる部位です。
希少部位の為、入荷がない場合もございます。
当店一番人気。手間暇かけたこだわりのつくねです。つなぎを使用していないためジューシーで食べ応えがあり、噛めば噛むほどはかた地どりの旨みが溢れ出します。
ご希望の本数をスタッフまでお申し付け下さい。
◆豚串・牛串◆
◆野菜串・巻物◆
◆炭火焼◆
焼き上がりまでに少々お時間頂きます。
旬のオススメの逸品をご用意しております。本日のおススメをご参照下さい。
◆肴◆
◆サラダ◆
◆一品料理◆
◆揚げ物◆
◆釜飯◆
炊き上がりまでに30分ほどお時間頂きます。はかた地どりの無添加スープで炊いています。優しい味付けに仕上げており〆にピッタリの一品です。1合入り。
◆ご飯物◆
焼き上がりまでに少々お時間頂きます。
鮭・梅・たこわさ
鮭・梅
◆デザート◆
栗と小豆のアイス／黒豆ときなこのアイス
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-12-25 17:30:39.0
