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ディナー・飲み会で楽しめる創作ダイニング
FreestyleDining E nNS エン 料理 2024/10/28 更新
当店の低温調理は、肉のタンパク質にはおおまかに、ミオシンとアクチンという二種類があり、ミオシンの変性は肉を美味しくするが、アクチンの変性は肉を硬くし味を落としてしまいます。ミオシンとアクチンの変性温度を素材ごとに調整し店主がうまい！と思う温度で仕上げたものとなっております。
鶏のむね肉は柔らかく脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。淡白といっても味が薄いわけではなく、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分をしっかり含んでいます。そのむね肉を真空低温調理して、しっとりぷりぷりに仕上げました。ハーフサイズは 638円(税込）です。
絶品肉料理 当店の肉料理は、特に柔らかさにこだわり、肉の中心温度を完璧に管理して提供しています。一口食べれば、そのジューシーさと旨味に驚かれることでしょう。
1,078円（税込）
特製ラーメン 日本橋で行列を作っていた経験を元に提供する特製ラーメン。コクのあるスープと麺の絶妙なハーモニーをお楽しみください。 バランスの取れたWスープラーメンやこってりに尖った白湯ラーメンなどがおすすめです
869円（税込）
鶏のむね肉は柔らかく脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。淡白といっても味が薄いわけではなく、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分をしっかり含んでいます。そのむね肉を真空低温調理して、しっとりぷりぷりに仕上げました。ハーフサイズは 638円(税込）です。
869円（税込）
980円（税込）
鶏をメインに色々な食材を約3日間かけて煮込み濃厚なスープにしました。
840円（税込）
お酒のアテにぴったりの逸品
4個250円 8個390円
594円（税込）
6個880円 3個490円
690円（税込）
590円 お一人様用390円
590円（税込）
869円（税込）
790円 お一人様用450円
869円（税込）
6本890円 3本490円
979円（税込）
638円（税込）
低温調理の肉料理とラーメンがおすすめです。ローストビーフやユッケ、ステーキ等が特におすすめです。肉料理ではありませんがいか焼きも人気ですね。濃厚まぜそばをつまみに入れたり、ハーフラーメンで〆るのもおすすめですよ。料理付きの飲み放題コースもおすすめです。やっぱり単品だとそれなりのお値段になりますが、4000円のコースも十分楽しめる内容となっております。枝豆、唐揚げ、ポテト等、居酒屋の定番を入れながら、低温調理の肉料理や濃厚まぜそば等、他店では中々ない特別な料理を味わっていただけたらと思います。料理とは今日を楽しんでいただく為の材料のひとつと考えております。
代表
りゅー
埼玉県朝霞市
りゅー
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024/10/28
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 休 | ||||||
2 TEL | 3 休 | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 休 |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 休 |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 TEL |
23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 休 |
30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 休 | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 休 |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 休 |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 休 |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 TEL |
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