マルゴ　四谷

300g：4800円（税込）　サーロインに近い赤身の部位。ソースペリグーでご用意。

サクサクのフライドポテトにじんわりしみ込んだトリュフバターは格別です。

蝦夷鹿のもも肉を使用。クセが少なくレアでご用意。

シャルキュトリーより2品、ハムより3品お好きなものをお選び下さい。

フォアグラの滑らかな口当たりをお楽しみください。

鮮度白レバーにコニャックとポートワインが効いた大人の味わい。

シャルキュトリーの定番、熟成された旨味が凝縮したお肉のパテ。

じっくり柔らかくなるまでコンフィした砂肝を冷製でご用意。

5種：2600円（税込）

ピエール・オテイザ社.生ハム。繊細な味わい。

メゾン・ラボリ社の生ハム。程よい塩味と口どけの良い脂が特長。

メゾン・ラボリ社の豚バラ肉の塩漬け。優しい塩気に豊かな香り。

豚の背肉を使用したハム、程よい噛み応えと旨味。

ピエール・オテイザ社のサラミ。唐辛子他香辛料が香ります。

フランス・サヴォワ地方のサラミ。チーズ由来のミルクの甘味が特徴的。

フランス・サヴォワ地方のサラミ。ナッツの甘味と食感が特徴的。

イタリアの伝統的なソーセージ。ピスタチオなどが練り込まれてます。

JGAP認証農場の新鮮かつ味のしっかりした野菜を、シンプルにオリーブオイルと塩で。

大人気！カリカリベーコンとトロトロの半熟卵にフワフワのロディジャーノチーズ。＋300円（税込）で増量！

繊細かつ削りたてフワフワ食感のロディジャーノチーズサラダはもちろんハムやそら豆にもGOOD！

シーズン毎に美味しい牡蠣を全国から選んで仕入れております。詳細はスタッフまで。

ガーリック香りがアクセントに、温暖地域のワインと合います。

野菜たっぷり、出汁の旨味にやわらかな酸味は、夏バテにも効果的。

ハーブの香り豊かなサルシッチャとスパイスの効いたメルゲーズの2種盛合わせ。

真鱈を使用したフィッシュ＆チップス。ミニョネットソースと一緒に。

サクサクのフライドポテトにトリュフバターをしみ込ませて。

じっくり柔らかくなるまでコンフィにした砂肝。表面はパリっと粒マスタードがアクセント。

マルゴグループの定番の一品。小粒のそら豆は“ちょっとつまみたい”にピッタリ!

パセリとニンニクのブルゴーニュ伝統的なバターを使用。

アヒージョやグラタン、ブイヤベースなどとご一緒にいかがですか？

羊肉の旨味スパイス感を合わせトマトソースで。

伊勢志摩の香り高いあおさと牡蠣を合わせて

香り高いポルチーニをクリームパスタに、仕上げにロディジャーノをかけて

蝦夷鹿のもも肉を使用。クセが少なくレアでご用意。

300g：4800円(税込)　サーロインに近い赤身の部位。ソースペリグーでご用意。

ガーリックやハーブをまとわせ焼き色をつけて、ピペラードソースとご一緒に

3種：800円(税込)　詳細はスタッフまで。

バニラジェラートにエスプレッソを添えて。

イタリア 牛 ハード

フランス 牛 ハード

フランス 牛 ハード

フランス 牛 白カビ

イタリア 牛 青カビ

フランス 牛 フレッシュ

イタリア 牛 ウォッシュ

※アルコールを使用しております。