「旬」食材とモダン空間で味わう中華料理◎

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敦煌 山口宇部店

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2021/07/05 更新 敦煌 山口宇部店 料理

料理のこだわり

「麻」「辣」「酸」「香」

花椒の香り漂う店内。四川の調味料を巧みに使い分けて調理された素材は「麻」「辣」「酸」「香」に包まれ現代四川料理へと進化。伝統の中にも洗練された妙技が忍ばせてある「敦煌の世界」。その先は「口福」へと導きます。

敦煌の魅力を詰めた飲み放題付き宴会プラン

宴会6500円プラン《極上コース+飲放120分》や人数様のご相談など、お気軽にお問い合わせください。

敦煌 山口宇部店 おすすめ料理

敦煌 山口宇部店のおすすめ料理1

ふかひれあんかけおこげ

ふかひれをたっぷり使用した贅沢なおこげです。季節の野菜と一緒に体にも優しい逸品です。

1,628円(税込)

敦煌 山口宇部店のおすすめ料理2

子豚バックリブの中華ソース

子豚の骨付きバックリブを高温の油で揚げ外はカリカリ、中はジューシーに仕上げています。特製中華ソースで。

1,408円(税込)

敦煌 山口宇部店のおすすめ料理3

【シルバーウィーク限定特別オードブルご予約承り中!!】9月18日(土)~9月26日(日)お渡し

期間中に2段オードブルご予約のお客様に限り海老の塩茹でを上関車エビ紹興酒蒸しに無料で変更させて頂きます。

10,800円(税込)

敦煌 山口宇部店 料理

【夏限定】おすすめメニュー  

敦煌の涼麺《夏限定》

  • 限定

夏の風物詩「敦煌の涼麺」今年の逸品は、厳選した国産牛をしっとりとしたしゃぶしゃぶ仕立てに仕上げ、夏野菜のトマト、オクラ、ヤングコーンや珍しいドラゴンフルーツで、夏をサラダ感覚で表現しました。また、特製甘酢ダレと自慢のピリ辛胡麻ダレをご用意。お好みでお召し上がりください。


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前菜・スープ

四川風タコのカルパチョ

  • NEW

敦煌風パリパリサラダ

  • NEW

大地の恵みサラダ

旬の野菜とともに体への思いやりを大切にした季節のサラダです。

特製の四川ソースで食欲増進、美肌効果もあると言われております。

よだれが出るほどに美味しいと言われるのが由来の中国名菜です。

コリコリのクラゲを色とりどりの野菜と甘酢で漬けました。

胡麻の成分ゴマクリグナンが若返りを助けると言われております。

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  • 649円(税込)

新陳代謝を良くし黒酢の酸味をきかせた辛口スープです。カプサイシンと黒酢の抗酸化作用で元気ハツラツ

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  • 748円(税込)

コラーゲンの代名詞、ふかひれスープに使用するスープは天然素材から出たうまみ成分たっぷりのスープです。

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  • 869円(税込)

コラーゲンをたっぷり含んだふかひれは蟹肉と共に上質のスープとなりコラーゲン倍増。


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点心料理

肉汁焼き水餃子(10個)

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  • 5個

    616円(税込)

もちもちの皮と肉汁あふれる焼き水餃子を本場の黒酢で召し上がってください。

海鮮チーズ春巻き

海老とイカとじゃがいもとチーズを巻いた新感覚の春巻きです。

肉汁焼売(6個)

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  • 3個

    528円(税込)

焼売本来の肉の旨味と玉ねぎの甘さが特徴でトッピングのランプフィッシュの卵がアクセントとなっています。

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  • 6個

    759円(税込)

  • 3個

    418円(税込)

鹿児島産黒豚を贅沢に使用した自家製握り焼売です。黒豚本来の旨味そのままを味わっていただけます。

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  • 10個

    979円(税込)

敦煌餃子は国産黒豚を使用。肉汁あふれるジューシーな味わいです。

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  • 6個

    979円(税込)

点心人気NO1です。熱々をお召し上がりください。

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  • 8切

    792円(税込)

パリパリに揚がった皮と熱々の具が絶品です。


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定番

国産牛の黒胡椒炒め

柔らかい国産牛を季節野菜とともにオイスターソースと黒胡椒で炒めました。熱々の陶板にてお召し上がりください。

師匠土鍋麻婆豆腐(大)

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  • 979円(税込)

  • 自慢の一品

引き継がれた伝統の美味しさ。敦煌の看板商品として創業以来愛されている本格四川麻婆豆腐をご賞味下さい。

茄子と挽肉の香り辛口炒め

高温で揚げた茄子は生姜、ニンニクの絶妙な味付けで香り豊かに仕上げています。

中国野菜の青梗菜をガーリックを聞かせ強火で炒めました。

こだわりの製法で作ったカニ玉です。コクがありミネラルを含んだ卵の味は匠の味です。

コリコリの山クラゲを入れ食感も楽しめるようになりました。

余分な脂を烏龍茶で落とし香辛料でじっくりと煮込んでおります。

色々な食材が入って栄養バランス抜群!!

国産の豚ヒレ肉を使用。黒酢ソースがさらに美味しくなりました。

昔ながらの定番の一品。ご飯がすすみます。

カシューナッツには20種類もの栄養素が含まれています。

柔らかい国産豚ヒレ肉のトマトベースの酢豚です。

レバーのビタミンB1とニラのアリシアンは相性が良く疲労回復にうってつけの料理です。

  • 大人気

骨付きの鶏腿肉をジューシーに蒸し、高温の油でカリッと揚げ特製薬味ソースをかけました。

特製タレに漬け込み更にジューシーになりました。


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海鮮

大海老のイカ墨チリソース

隠し味にブランデー等を加えイカ墨特有の臭みを抑え食べやすくしております。優れた栄養成分を含んだイカ墨チリソースを是非お召し上がりください。

ソフトシエルクラブの唐揚薬味ソース

脱皮したての渡り蟹を高温の油でサクッと揚げ、鎮江黒酢の隠し味を忍ばせたマーラー甘酢ソースをかけました。サクサク食感と辛さの中にも刺激があるソースでお楽しみください。

海鮮のXO醤炒め

海老と甲イカとタイラギ貝をXO醤で贅沢に炒めました。

  • 大人気

酸味、甘み、辛味が絶妙なチリソースは敦煌の人気商品。旨味の多い大海老を使用し食べる楽しさと、満足感ある一品です。

人気のエビマヨです。特製マヨネーズソースがぷりぷりの海老とよく合います。

  • 大人気
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  • 2,178円(税込)

いわずと知れた敦煌の名物料理

  • 自慢の一品

視覚、聴覚、触覚、味覚、臭覚で味わう五感料理です。揚げたての香ばしいおこげは良くまぜてからお召し上がりください。

ふかひれをたっぷり使用した贅沢なおこげです。季節の野菜と一緒に体にも優しい逸品です。

トマト味のチリソースは日本生まれ。程よいトマトの酸味は海老の持ち味を最大限の引き出してくれます。


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らーめん

師伝白胡麻担々麺

  • オススメ

敦煌の担々麺は生絞り山椒オイルを使用し担々麺本来の辛さしびれを引き出すとともに美味しさを追求した担々麺です。

国産野菜白湯ラーメン

国産の野菜をたっぷり使用し豚骨ベースの白湯スープで仕上げた野菜のしっかりとれる、ラーメンです。

中華そば

昔ながらのなつかしい醤油らーめんです。

海鮮と野菜たっぷりのあんをかけた固焼きそばです。

野菜たっぷりの五目あんをのせた、あんかけやきぞばです。

野菜たっぷりの五目あんをかけた醤油味のタンメンです。

中国鎮江黒酢と黒醤油で仕上げた大人のサンラーたん麺。アミノ酸をたっぷり含んだその味はとりこになる格別のたん麺です。

  • 大人気

敦煌自慢のあんかけ焼きそばに海鮮をふんだんに使用したあんをかけた人気料理です。

  • NEW

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御飯

フカヒレあんかけチャーハン

瞬時に炒めた香ばしい炒飯にたっぷりのフカヒレのあんをかけた贅沢な炒飯です。

敦煌名物レタスチャーハン

レタスの入った敦煌の定番チャーハンです。

エビチャーハン

大きなエビが入った贅沢なチャーハンです。

紅ズワイ蟹をたっぷり使用した贅沢なチャーハン。

天津飯にベニズワイガニの爪をあしらいました。ちょっと贅沢な天津飯です。

野菜たっぷりの五目あんをかけた人気の定番料理です。

XO醤とガーリックを効かせたピリ辛チャーハンです。

中ライスまたは、お粥・サラダ・漬物※すべてのメニューに追加できます。

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  • 286円(税込)

  • 176円(税込)

お粥は「粥有十利」といって十の功徳があります。


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特選

あわびの醤油煮

極上あわびを贅沢に煮込んだ特選料理です。

大海老の天然塩炒め

ぷりぷりの大海老を季節野菜とともにあっさり塩味で炒めました。

エビチリとエビマヨ

人気の海老料理の盛り合わせ。紅白でお祝いの席にもどうぞ。

  • 自慢の一品

中華名菜。香ばしくパリパリに焼いた皮をお野菜と一緒にクレープに包んでどうぞ。

最高級料理としてこの上ない絶品です。コラーゲンを多く含み体の中から美しくなるふかひれはべっぴん料理です。


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甘味

絶品!!自家製杏仁豆腐

中華のデザートの定番。間違いなし!!

季節のシャーベット

マンゴープリン

ビタミンA、Cが豊富に含まれ美容に役立ちます。

オリジナルキャラメルパンとふわふわ食感のカキ氷、濃厚マンゴーソースでどうぞ。

高級ハスの実あんとと白玉を春巻きの皮で包み揚げ、バニラアイスにトッピングしました。固まるキャラメルソースをがけ

古来から変わらない人気の中華菓子です。

上質なこしあんが入った可愛らしいパンダの中華饅頭です。

一口サイズで食べやすくなりました。オリジナルのカスタードあん入りです。

パリパリ飴とホクホク芋の食感がたまりません。

  • NEW

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備考

  • ※要予約の料理でもご用意できる場合がございます。詳しくはお店にお問い合わせください。※別途サービス料10%を頂戴しております。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2021/07/05

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