CARVAAN CRAFT BEER&GRILL

エジプトの地中海に面した町アレキサンドリアのライムピールとスパイスの女王カルダモンのエキゾチックな香りを楽しむビール。

メソポタミアを源流とする古代小麦スペルトを使った柔らかい口当たりとバナナのようなフルーティな香りの小麦ビール

エジプト産のコリアンダーと飯能産の柚子ピールを使った小麦ビール。ほのかに香るスパイスが爽やかな余韻を残します。

アンデス山麓のカカオニブを使った、カカオとローステッドモルトの香るすっきりした後口の黒ビール。

内容はスタッフまでお問合せください。

その昔、三人の賢者が、生まれ出づる救世主を探しに、贈り物を携えて星の導きにより遥か東方より旅立ちました。贈り物は、黄金と乳香そして没薬。 カールヴァーン・ディスティラリーは、乳香、没薬、ジュニパーベリー、レモンマートルから香りを抽出し、この物語をもとにオリジナルのジンを創作しました。

乳香は、 乳香の樹の樹皮から染み出した樹脂が空気に触れ乳白色の涙滴状の塊に固化したもの（アラビア語の呼称はAl Lubaanアッ ルバーン）。古くは古代メソポタミア、古代エジプト、古代ペルシアなどで珍重され、当時の人々の乳香への強烈な憧れは乳香交易を生み「乳香の道」として語り継がれ、当時の様子を今に伝える遺跡群は「乳香の土地」として世界遺産に登録されています。

紀元前2000年頃フェニキア人によってワイン造りが伝えられたというクレタ島。クレタ固有の白葡萄スラプサティリで造るワインは、レモンやライムを思わせる爽やかな酸味に、洋梨や桃のアロマを持つ豊かな味わい。

手摘み、手選別、ジョージア伝統の古式クヴェヴリ製法によるアンバーワイン（オレンジワイン）。果皮と種を6カ月間一緒に漬け込みました。ほのかにフレンチ・マリゴールドと桃の香漂い、長い余韻のなかにはリンゴの果皮と紅茶を感じます。

クレタ島を代表する赤葡萄コチファリ。 仄かになめし皮を思わせる香りにシナモンのスパイスやフルーティーなチェリーのアロマが重なります。ユニークながら調和のとれた味わいと軽いタンニンを持つ、飲み心地の良い赤ワイン。

ジョージアを代表する土着品種サペラヴィを厳重な温度管理のもとステンレスタンクで発酵させました。快活なタンニンと軽快な酸味のなかにほのかに薫るチェリーやプラム、ブラックペッパーの調和が絶妙。サペラヴィ特有の長い余韻が愉しめます。

エジプト西方砂漠のオアシスで実るなつめやしデーツを使い土甕で造る特別な焼酎。古来より砂漠の遊牧民ベドウィンたちはこの果実をいのちの実と呼び、キャラバンに携え遥か彼方のバザールを目指して砂漠の旅を続けてきました。

カラメルのように芳醇な味わいと上品で甘い香り。カンボジア・プノンペン郊外の風光明媚な田園のなか、立ち並ぶ高20mの椰子の木に登り刻みを入れた花の蕾に竹筒を被せ、滴る花の蜜を集めて造る花蜜の蒸留酒。それは人類最古の神に奉げられたと云います。