焼肉にくがとう 伏見別邸

【名古屋コーチンの卵+こだわりの一口ご飯】絶対おすすめセット!肉と一緒に一口サイズのたまごかけごはん肉とTKG! ●こだわりのご飯●高知県産にこ丸米を使用。有機肥料と栽培方法にこだわり、コンクールでは常に上位に入る、香りと甘みが楽しめるお米。(特別栽培で米コンクールで常連のお米)

店内黒板またはスタッフまでお尋ねください。赤身のお肉のおいしさをお伝えするため日本全国のいろいろな赤身肉をその時の旬でご紹介していきます。シーズンではジビエなども取り扱う予定になります。2種類～4種類程セレクトしております。

熟成されたタンの全てが味わえます。先の固い部分から根元の柔らかい部分までタン好きなら必食の一皿。

スタッフにおたずねください　キムチ・ナムル大好きシェフが自宅でも作っているキムチ・ナムルの数々*無農薬・有機栽培の野菜のみを使用しているため、季節・入荷状況によって内容は変わります

スタッフにおたずねください　キムチ・ナムル大好きシェフが自宅でも作っているキムチ・ナムルの数々*無農薬・有機栽培の野菜のみを使用しているため、季節・入荷状況によって内容は変わります

*無農薬有機栽培の野菜のみを使用しているためによって、季節入荷状況内容は変わります

無農薬有機栽培倍の野菜のみを使用しているためます、季節入荷状況によって内容は変わり

*有機栽培ならではの歯ごたえ。特製のドレッシングでどうぞ

*自家製の濃厚バジルソースをかけて、ちょっと洋風な味付けで

*実はウマいんです、生ピーマン。特製もろうめとの相性抜群

*水分豊富でポリポリ食感がたまりません!特製もろうめ付き

※こちらは事前予約にて承っております。

※上ミノ、ハチノスはボイルしてあります

西洋ワサビと赤ワインのヴィネグレットソース。1頭から200gしかとれない貴重なステーキです。

ワインにもよく合うにくがとうの特製バーガー

熟成されたタンの全てが味わえます。先の固い部分から根元の柔らかい部分までタン好きなら必食の一皿。

塩・味噌　歯ごたえのあるタンスジをお好みで塩味かみそだれで

すき焼風　花井養鶏場の名古屋コーチンの卵付　一枚

シェフ特製ガーリックバター醤油付き

花井養鶏場の名古屋コーチンの卵+こだわりの一口ご飯

きめ細かいお尻の肉は、サッとれば柔らかく肉本来の旨味が楽しめます。いくらでも食べれる、にくがとう誕生のきっかけとなったお肉です。

通称カルボ 赤身独特のさっぱりとした脂は、どんなに食べても胃もたれ無し!にくがとうが提案する、新しいカルビの形がここにあります

ランプのまわりについている500キロの牛から3キロほどしか取れない貴重なお肉です隠し包丁と味噌ダレの採みこみで柔らかく仕上げています。

にくがとうを代表する部位、ランイチを細かく刻んで手ごねした焼肉店ならではの一品。こだわりの卵『花井養鶏場の名古屋コーチンの卵(150円)』を追加し、くぐらせて召し上がるのも美味。

店内黒板またはスタッフまでお尋ねください。そのシーズンによって変更しますが、2種類～4種類程のマニアなお肉を取り揃えております。

塩/醤油/味噌

塩/醤油/味噌

塩/醤油/味噌

*上記の中から8種類、醤油味のタレになります 一人前

肝臓

胸腺　まるでフォアグラのような味と食感。フレンチ風にバルサミコソースで。

マッシュルーム仙人が世界中のマッシュルームの中から探した最強のマッシュルーム(シャンピーオンドパリ)

特製ダレにつけこんだ熟成にんにくをバターとごま油で。

新鮮な無農薬野菜・有機野菜は、焼くと甘みが増します。

どんな肉にも合います!ご飯にかけて赤身肉と一緒に食べても美味しい!

えさ、水、生育環境にこだわり独自の発酵飼料を摂取させた健康で非常に品質の高い卵になります。濃厚で卵黄の色は濃く、舌触りは滑らかでコクのある味。外観的には美しい桜色をした卵殻が特徴です。

イタリアの海水とトリュフを乾燥させて作られる塩　お肉との相性はもちろん、ご飯にふりかけてもおいしく召し上がれます。

天日干し塩作りの天才、塩二郎さんと一緒に作った赤身肉専用の0.1mm天日塩

日本の胡椒とは一味違います。大きくパンチ力があり深みもあるので赤身肉にぴったりです。

にくがとう特製トマトソースの冷たいパスタ

牛のげんこつ(大腿骨)を高圧で丁寧に煮込み旨味だけを抽出しました。食後の〆にふさわしい。スジ肉がたっぷり入っています。

無農薬・有機栽培のお野菜を使用して作った、本日のナムルを使っています。

スープを煮詰めてコクを出し、強くそしてマイルドな辛さを効かせた一品。

※こちらは事前予約にて承っております。

アイスとかき氷がひとつに新食感のかき氷　わたがしのようなふわふわ感がたまりません。