料理メニュー | 桜島灰干し家 せいせん 鹿児島中央駅前 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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旬な食材を使用した灰干し料理が味わえる♪
桜島灰干し家 せいせん 鹿児島中央駅前 料理 2025/07/09 更新
桜島の火山灰のみを使用した無添加の高級手作り干物。低温乾燥の技術を活かし、酸化を抑えたことで旨味成分が増し、風味は格別です。手間のかかる灰干し製法は、長い歴史の中で絶えず受け継がれており、その伝統は今もなお多くの人々に愛されています。こだわりの逸品をぜひご賞味ください。
「シャポーン鹿児島鶏」は、鶏肉の「味」と食の「安全」に徹底的にこだわった逸品です。その高い品質管理により、大量生産ができず「幻の鶏」と称されています。臭みがなく、鶏本来の旨味やコク、柔らかさと自然な甘味が特徴で、一度は味わってみたい絶品です。
メインである定食は和食の基本である一汁三菜。主菜をすべて灰干しした「桜島灰干し」、お米を湧水町幸田産の「鉄山棚田米」、汁物を天然素材から出汁をとった「天然出汁の味噌汁」、副菜サラダは鹿児島県産の野菜にオリジナルとろろ昆布ドレッシングにてお召し上がりください。
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揚げ物なのに重くない。その秘密は素材の水分コントロール。外はサクサク、中はふんわり。副菜との相性も抜群です。
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旨味がぎゅっと詰まった鯛の灰干し。開きで丸一匹ご堪能いただけます！ご飯は白米or玄米どちらかお選びいただけますよ
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メインである定食は和食の基本である一汁三菜。主菜をすべて灰干しした「桜島灰干し」、お米を湧水町幸田産の「鉄山棚田米」、汁物を天然素材から出汁をとった「天然出汁の味噌汁」、副菜サラダは鹿児島県産の野菜にオリジナルとろろ昆布ドレッシングにてお召し上がりください。
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水産市場直送の鹿児島県産魚を灰干ししました。しっとりとした柔らかい食感、熟成した旨味が特徴です。※ネタは季節に応じて変わります。 ※テイクアウト…1728円(税込)
1,760円（税込）
水産市場直送の鹿児島県産のどぐろを丸一尾灰干ししました。上質な脂がたっぷりのっており、「白身のトロ」の異名を持つのどぐろ本来の熟成した旨味をお召し上がりください。
2,904円（税込）
水産市場直送の鹿児島県産甘鯛を丸一尾灰干ししました。淡泊で甘い甘鯛本来の熟成した旨味をお召し上がりください。
1,936円（税込）
◆小盛…30円(税込)引き ◆大盛無料 ◆おかわり…100円(税込) ◆セットドリンク…+100円(税込)
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鹿児島県霧島市産霧島サーモンを灰干ししました。完全無投薬で育てられた安全・安心なサーモンです。 ※テイクアウト…1307円(税込)
1,331円（税込）
当店一押し！水産市場直送の鹿児島県産天然鯛を丸一尾灰干ししました。天然鯛本来の熟成した旨味をお召し上がりください。
1,089円（税込）
魚市場直送の鹿児島県産かんぱちかまを灰干ししました。柔らかくほぐれる身と脂身の美味しさが特徴です。 ※テイクアウト…1010円(税込)
1,029円（税込）
水産市場直送の鹿児島県産さばを灰干ししました。天然のさば本来の旨味をお召し上がりください。 ※テイクアウト…1010円(税込)
1,029円（税込）
ノルウェー産さばを灰干ししました。脂の乗ったさばの旨味をお召し上がりください。 ※テイクアウト…950円(税込)
968円（税込）
水産市場直送の鹿児島県産真あじを丸一尾灰干ししました。噛むほどに溢れる魚本来の旨味が特徴です。
1,029円（税込）
水産市場直送の鹿児島県産真あじを丸一尾灰干ししました。油で揚げていないヘルシーなあじフライです。 ※テイクアウト…1069円(税込)
1,150円（税込）
鹿児島県霧島市産の霧島うなぎを灰干ししました。完全無投薬で育てられた安全・安心なうなぎです。 ※半身…2057円(税込) ※半身テイクアウト…2020円(税込) ※テイクアウト…3618円(税込)
3,685円（税込）
原料は鹿児島県産黒毛和牛を灰干ししました。熟成された黒毛和牛本来の旨味をお召し上がりください。 ※テイクアウト…2554円(税込)
2,602円（税込）
原料は鹿児島県産黒豚ロース肉を灰干ししました。油で揚げていないヘルシーなとんかつです。 ※テイクアウト…1663円(税込)
1,694円（税込）
原料は鹿児島県産黒豚肩ロース肉を灰干ししました。熟成された黒豚本来の旨味をお召し上がりください。 ※テイクアウト…1307円(税込)
1,331円（税込）
当店一押し！原料は鹿児島県産鶏モモ肉を灰干しし、柔らかくジューシーなチキンステーキです。お好みで柚子胡椒を付けてお召し上がりください。 ※テイクアウト…1069円(税込)
1,089円（税込）
原料は鹿児島県産鶏モモ肉を灰干しし、油で揚げていないヘルシーな鶏モモ唐揚です。 ※テイクアウト…1010円(税込)
1,029円（税込）
原料は鹿児島県産鶏ムネ肉を灰干しし、特製の甘酢、タルタルソースでお召し上がりください。 ※テイクアウト…1010円(税込)
1,029円（税込）
テイクアウトマーク記載以外にもご要望に応じて、ご対応させて頂きます。また、会議弁当・オードブルなどご予算に応じて承ります。※出来立てをご用意しますので、お電話にてご注文されるとスムーズです。※テイクアウトはご飯の量の変更はご対応できません。
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1,560円（税込）
各968円(税込)
660円（税込）
726円（税込）
1,078円（税込）
726円（税込）
829円（税込）
829円（税込）
768円（税込）
889円（税込）
829円（税込）
1,131円（税込）
半身…1857円(税込)
3,485円（税込）
1,736円（税込）
2,704円（税込）
950円（税込）
660円（税込）
829円（税込）
1,494円（税込）
829円（税込）
889円（税込）
1,131円（税込）
2,402円（税込）
1,430円（税込）
726円（税込）
385円（税込）
660円（税込）
440円（税込）
968円（税込）
968円（税込）
385円（税込）
440円（税込）
330円（税込）
330円（税込）
847円（税込）
968円（税込）
847円（税込）
各363円(税込)
各242円(税込)
150円（税込）
桜島灰干しチキン・ごはん・ポテトサラダ・焼き野菜・ミニドリンク
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/07/09
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14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 × | 20 × |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 TEL | 26 × | 27 × |
28 × | 29 × | 30 × | 31 × |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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11 × | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 × | 17 × |
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