龍翔堂 千葉大久保店 料理のこだわり
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台湾南投県厳選お茶使用
龍翔堂のタピオカには、台湾のお茶の本場である「南投県名間郷」の本格茶葉を使用しています。この茶葉は味わいだけでなく香りも豊かで、単に甘いだけではない、龍翔堂のタピオカの味と香りの基礎を築いています。本物の味にこだわる龍翔堂だからこそ、タピオカ作りは茶葉選びから始まります。
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タピオカの製法も伝統をそのままに
タピオカの歴史は意外にも古く、その歴史は30年とも40年とも。長い歴史の中でタピオカの製法は独自進化を遂げ本物の素材を使うことはもちろんのこと、材料の配分、調理方法にいたるまで、微妙な工程の差が、タピオカの味や食感に大きく影響します。龍翔堂は台湾で何十年も修行を積んだ職人の製法を直接受け継ぎ、それを忠実に再現しています。



