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クラフト焼酎と旨い地鶏の創作居酒屋
鷺洲 パープル 料理 2025/06/21 更新
新鮮な但馬地鶏のみ使用。素材の良さを活かしつつ更に美味しくなるように丹念を込めて仕込みをし、お客様の記憶に残る料理を常に心掛けております。火入れ一つこだわりを持ってひと味違うパープル流の料理をお楽しみ下さい。
一品一品、手間暇をかけて美味しいを追求しております。但馬地鶏の食材本来の旨みを活かすのも心掛けて、創作料理とThe王道料理をメニューに取り込んでおります。季節のおまかせ料理もご用意しておりますので、いつご来店されてもまだ食べたことのない料理をお召し上がり頂けます！
朝引きの新鮮な但馬地鶏のもも肉をたたきに。燻製をする事で、燻製の香りともも肉の旨みの相乗効果！6種類の薬味で食べ飽きること無くお召し上がり頂けます。お席までスモークを閉じ込めて、一気に開放するので見て楽しい、食べて美味しい鷺洲パープル名物です。
858円（税込）
よだれが垂れるほど美味しいと言われる由来のよだれ鶏。を更にバージョンアップしたよだれダラダラ。鷺洲パープル唯一無二の生よだれ鶏。
770円（税込）
新鮮な朝引き地鶏！もも肉 胸肉 生つくね 肝 ハートの5種盛り。ボリュームもあり、シェアしながら色んな部位を楽しめます。
1,100円（税込）
朝引きの新鮮な但馬地鶏のもも肉をたたきに。燻製をする事で、燻製の香りともも肉の旨みの相乗効果！6種類の薬味で食べ飽きること無くお召し上がり頂けます。お席までスモークを閉じ込めて、一気に開放するので見て楽しい、食べて美味しい鷺洲パープル名物です。
858円（税込）
よだれが出るほど美味しいとの由来のよだれ鶏。を更にバージョンアップして、鷺洲パープルの唯一無二。美味すぎてよだれダラダラ確定の生よだれ鶏！クラフト焼酎との相性も抜群です！！
770円（税込）
新鮮な但馬地鶏のもも肉 むね肉 つくね 肝 心臓の5種盛り合わせ。ボリュームもあり、シェアして色んな部位を楽しめます。
1,100円（税込）
もも肉をさっと湯引きで余分な脂を落としております。
638円（税込）
上質なむね肉 さっと霜降りでさっぱりでヘルシー。
605円（税込）
大葉を練り込んだつくね。大葉の香りが良いアクセント。
605円（税込）
新鮮な肝 特有のクセも少なくとても食べやすいレバーです。
605円（税込）
コリコリ食感。程よく脂がのってあっさりだが、旨みもある心臓です。
605円（税込）
自家製の食べるラー油。パンチのある冷や奴です。
418円（税込）
わさびの香りが良い感じで鼻を抜けます。
440円（税込）
自家製のキムチ。魚介の香りと旨みがお酒のお供。
440円（税込）
王道のもやしナムル。シンプルだが、マネ出来ない味です。
440円（税込）
そのままでも、お肉と一緒でも、箸休めでも。万能な一品です。
440円（税込）
ゆっくりと火入れをして、白ネギの甘みを引き出しております。直火焼きの香りも良い感じです。
440円（税込）
爽やかレモン香る鶏カルパッチョ。
605円（税込）
卵黄絡む特製タレのユッケ。
605円（税込）
つくねと海苔の相性がよく、いぶりがっこの燻製感と食感が良い感じ。
572円（税込）
鶏皮をあっさりネギとポン酢で。
528円（税込）
魚じゃなく、鶏のなめろう。お酒が進みます。
528円（税込）
新感覚のとろける生レバニラ。
572円（税込）
徹底した火入れで、なめらか。フォアグラのような口当たりです。
550円（税込）
ハツのコリコリとシャキシャキもやし！
605円（税込）
懐かしさを感じる甘酢。
605円（税込）
仕上げに鰹節ならぬ自家製【鶏節】乗せてほっこり優しい味。
528円（税込）
ふんわり卵とレバーの黄金コンビ！
550円（税込）
新鮮なレバーをタレに付け、サッと炙りぶりぶりです。
572円（税込）
黒胡椒が効いた香ばしいもも肉！
605円（税込）
素材の味を引き出す塩焼き。
572円（税込）
手羽先をゆっくり火を入れ、こんがり、ジューシー。
550円（税込）
しっとりジューシーなむね肉と明太マヨが相性抜群！
572円（税込）
しっとりレア仕上げのカツ。岩塩とわさびで！
605円（税込）
ド直球のシンプルな唐揚げ！
550円（税込）
タルタルじゃなくてオーロラソース？これがホントの鶏南蛮の始まりです！
605円（税込）
パリパリ食感の鶏皮スナック。
528円（税込）
ごろごろポテト。まるごとじゃがいもを食べてる気分になります。
550円（税込）
サワークリームのまろやかさ。
550円（税込）
スモーキーなコクのあるソース。
550円（税込）
飲める親子丼？ホントに飲めます。
638円（税込）
さっぱり、出汁が染みる最高の〆です。
550円（税込）
豚汁じゃなく、鶏汁！ごろごろ具材が入ってます。
462円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/06/21
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