LOUANGE TOKYO Le Musee

あまおう苺のソースをあまおうムースの中に、最先端の技術でソースを閉じ込めるこでフレッシュ感を演出しています。苺と相性抜群のピスタチオのジョコンドを生地にし、ロゼシャンパーニュとライチの香りのマリアージュを楽しんでいただけます。

木星をイメージしたフランボワーズとピスタチオのタルトとなっております。下層のシュクレ生地の中にはピスタチオのミルリトン、ピスタチオのカスタードクリームが味わいを支えています。中層はフレッシュフランボワーズ、上層のあまおうとフランボワーズムースの中には練乳のクリームが隠れており、柔らかな甘みが広がります。

ピスタチオの生地にアプリコットのクリーム、ブルーベリーとカシスのジャムを忍ばせ、周りをヨーグルトムースで仕立てました。ヨーグルトの持つ爽やかな甘みは、見た目の美しさ通り繊細な味わいと香りを与えています。

LOUANGE TOKYOが提案するプレゼントは研究を積み重ねて完成されたチーズケーキと花束。箱を開けると一面に飾られたベルローズに魅入られることでしょう。ブリアサバラン、ブリー、ブコの3種のチーズを独自配合した濃厚且つ繊細なチーズケーキには、淡路島産レモンの酸味が絶妙なアクセントとなっております。マスコットのヌーミーは、薔薇の中で大切な方へプレゼントを渡すように佇んでいます。

旬の高級ブランド苺を全国各地の契約農家から産地直送してもらい、新鮮で瑞々しい苺を通年使用しております。あまおうのジャムの柔らかな酸味が味わいを引き締めています。また、サンドする苺をマリネするなど細部にまでこだわっています。限定ジャージー生クリームやカルピスバター、新プレミアム太陽卵を使用するなど厳選素材を使用することで贅沢な仕上がりになっています。

厳選した国産苺やベリー系フルーツをふんだんに使用したタルトの中に、あまおうのムースをポイントに使用したベリー感満載のフレッシュタルトです。サクサクしたブリゼ生地のタルトとラム酒を利かせた軽いアーモンドバタークリーム、バニラのダマンドは最高のマリアージュです。スポイトに入ったバルサミコ酢で味の変化も楽しんで頂けます。

・あまおう×ライム・トリュフxショコラ・オレンジ×キャラメル・利平栗×カシス・ピスタチオ×グリオット・プラリネ

・あまおう×ライム・バニラ×Maracaibo6・コーヒー×キャラメル・パッション×フランボワーズ・ピスタチオ×グリオット・プラリネ

シャンパンや白ワインとマリアージュを楽しむアミューズマカロン イタリア産のゴルゴンゾーラチーズを使用したマカロンはクリーミーで程よい甘さと塩味が口の中で混ざり合う新感覚のマカロンです。

二種のチーズを贅沢使いし、濃厚なフレーバーに苺の爽やかな酸味がアクセントこだわりのアーモンドプードルがマカロンの食感を際立たせていますブリーチーズとゴルゴンゾーラチーズの2種類のミックスです。

FIVE FLAVOR 5種類の味わい贅沢素材の組み合わせを楽しんで頂ける商品となっております。・ストロベリー＆バジル・フォアグラ＆アプリコット・マロン＆カシス・ゴルゴンゾーラ＆ハニー・カルダモン＆トリュフ

チーズスフレ×チーズクリーム外側のふわっとしたキャラメルチーズスフレの中からオレンジチーズクリームがトロリと流れ出ます。※冷凍商品となります。

シャンパンあまおうソース流れ出るサプライズ演出ルビーチョコレートを使用した生地から爽やかなシャンパンあまおうソースが流れ出るサプライズが楽しめます。ルビーチョコレートと非常に相性の良いシャンパン、苺をマリアージュさせた爽やかなフォンダンショコラです。※冷凍商品となります。