料理メニュー | ブッチャーズ 飛騨高山 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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高山駅 徒歩８分！絶品飛騨牛×ワインバル
ブッチャーズ 飛騨高山 料理 2025/09/14 更新
当店では最高ランクの飛騨牛ステーキはもちろん、自慢の飛騨牛を使った料理を多く取り扱っています。特に、1頭から3％しかとれないやわらかい肉質の飛騨牛フィレは、きめが細かく、脂、筋がほとんどない最高級部位となります。ご来店の際は是非、ご賞味くださいませ。
カニの旨味とクリームのコクが自慢の『わたり蟹のトマトクリームパスタ』や当店看板パスタである『ブッチャーズミートソース』など充実したパスタメニューを筆頭に、飛騨牛切り落とし肉と牛すじをトロトロに煮込んだ『飛騨牛切り落とし肉とモッツァレラのデミグラタン』など、種類豊富なバルメニューから絶品肉料理までお楽しみ下さい。
当店では最高ランクの飛騨牛をステーキを炭火でじっくりと焼き上げていきます。当店自慢のステーキ「3種盛りステーキ」で、フィレ・イチボ・ランプと食べ比べができる一皿がオススメです！
￥3,500～
スペインやイタリアを感じれるような様々な肉バル料理を多数ご用意しております。またベジタリアンのお客様も楽しめるような、サラダやパスタ、スペインコカもあります。
￥880～
当店では最高ランク飛騨牛を希少部位まで贅沢にお楽しみいただくことが可能です。柔らかさの中に赤身本来の旨味をダイレクトに味わえるランプや、人間でいうとお尻のエクボにあたる霜降りの甘さと赤身の旨味が合わさった希少部位にイチボ。1頭から3％しかとれない最高級希少部位のフィレまで丁寧に備長炭で焼き上げます。
￥3,500～
フィレ、イチボ、ランプと3種類が一皿になっている食べ比べステーキセット。※全てのセットメニューに、サラダ＋前菜盛り合わせ＋スープ、ライスorパンが付いてきます。
9,100円（税込）
1頭から3％しか取れない最もやわらかい部位。最高級部位をお試しあれ！100gセット＝7,600円、140gセット＝10,100円、180gセット＝12,600円、220gセット＝15,100円※全てのセットメニューに、サラダ＋前菜盛り合わせ＋スープ、ライスorパンが付いてきます。
100gセット 7,600円～
お尻のエクボにあたる部分で極少量しか取れない貴重な部分。霜降りの甘さと旨味が合わさった「通」好みの部位です。100gセット＝6,000円140gセット＝7,300円180gセット＝8,600円220gセット＝9,900円※全てのセットメニューに、サラダ＋前菜盛り合わせ＋スープ、ライスorパンが付いてきます。
100gセット 6,000円～
腰からお尻にかけての赤身部分。赤身の特にやわらかく脂身が少ない部位。100gセット＝4,700円、140gセット＝5,700円、180gセット＝6,700円、220gセット＝7,700円※全てのセットメニューに、サラダ＋前菜盛り合わせ＋スープ、ライスorパンが付いてきます。
100gセット 4,700円～
まずはコレ！生ハムや自家製パテなど冷菜お肉の盛り合わせです！
1,480円（税込）
スペインやイタリアの名産地から取り寄せた生ハムをその場で切ります。
980円（税込）
女性に大人気の黄金コンビ！クラッカーをつけてどうぞ。
780円（税込）
高山のチーズ工房トリデンテさんのモッツァレラとこだわりトマトで仕上げた逸品
880円（税込）
おすすめチーズの盛り合せ
1,480円（税込）
酸味をおさえたやさしい味
640円（税込）
ラ・ロッカ生オリーブ、大粒オリーブ、黒オリーブ、グリーンオリーブの4種類。ワインのお共に。
640円（税込）
数種類のお肉やナッツをテリーヌ型に入れて焼き上げたフランス田舎パテ
980円（税込）
カニの旨味とクリームのコク。自慢の一品！
1,680円（税込）
ブッチャーズの看板パスタといえばコレ！幅広のリングイネで。
1,880円（税込）
ソーセージとベーコンの旨味溢れる塩味パスタ
1,480円（税込）
自家製じゃがいものニョッキに磯の香りの海苔風味クリームソース
1,680円（税込）
ドカンと大きなソーセージ！飛騨牛100％あふれる肉汁
1,280円（税込）
コトコト煮込んだコラーゲンたっぷりのトマト煮込み
1,280円（税込）
当店一番人気！パンにつけて最後までどうぞ！
1,180円（税込）
『海のミルク』と特製バターの味わいが濃厚です。
1,380円（税込）
オリジナルサワークリームでどうぞ。
780円（税込）
飛騨牛切り落とし肉と牛すじをトロトロに煮込んだグラタン
1,980円（税込）
フランスの食事パイ。ざっくりと焼き上げました。
730円（税込）
旬の有機野菜を特製ソースと一緒にどうぞ。
1,030円（税込）
『箸がとまらない！』シンプルだけど抜群のおいしさ
730円（税込）
フィレ・イチボ・ランプと3種類を一皿で楽しめます。60ｇ×3種類になります。※ディナーのみの提供になります
7,900円（税込）
一番柔らかい部分のタン中心部のみを炭火焼き！
1,880円（税込）
数種類のハーブでマリネした国産地鶏を炭火でこんがり焼き上げました。
1,680円（税込）
フルーツに漬け込まれた肉厚ジューシーな炙り焼き
1,980円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/09/14
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ネット予約の空席状況
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