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浦和の地で20年。ジンギスカンの老舗。
カルニチン堂 料理 2026/02/18 更新
当店自慢のジンギスカン。高級食材である羊肉をいろいろな種類・部位・味付けでお召し上がりいただけます。特に「ラム肩ロース」は羊肉が苦手な方にこそ召し上がっていただきたい一皿です。※「バラ肉」や「中落ちカルビ」といった希少部位は欠品していることがございます。お客様にはご迷惑をお掛け致しますが何卒ご了承くださいませ。
浦和店時代から続く本場中国伝来の秘伝レシピを再現。羊肉料理専門店がお届けする麻辣×白湯×漢方の「本格薬膳火鍋」は「美食同源」がコンセプト。※火鍋は要予約メニューです。※ご予約は14時まで当日のディナー分をお受けできます（ランチ火鍋セット希望は前日の20時まで）。
脂肪の甘味と赤身の旨味。バランスの良いジンギスカンでもっとも人気が高い部位です。羊肉の醍醐味をご賞味ください。「こちらのお肉がお口に合わなかったお客様が、本当の意味での羊嫌い」と言い切れるくらい、自信のある一品です。所謂ジンギスカンのたれの味とはちょっと違う、当店の特製だれとの相性は抜群です。
980円（税込）
本格的なジンギスカンと和牛焼肉がお楽しみいただけるコース、食べ放題をご用意しました。生ビールがお飲みいただける飲み放題が付いたプランもございます。詳細はコースメニュー、クーポンページをご確認くださいませ。また当店は、コース等と組み合わせることなくアラカルトとご一緒に飲み放題だけをご注文いただけます。
4980円(税込)～
浦和店時代から続く本場中国伝来の秘伝レシピを再現。羊肉料理専門店がお届けする麻辣×白湯×漢方の「本格薬膳火鍋」は「美食同源」がコンセプト。※火鍋は要予約メニューです。※ご予約は14時まで当日のディナー分をお受けできます（ランチ火鍋セット希望は前日の20時まで）。
2480円（税込）～
脂肪の甘味と赤身の旨味。バランスの良いジンギスカンでもっとも人気が高い部位です。羊肉の醍醐味をご賞味ください。「こちらのお肉がお口に合わなかったお客様が、本当の意味での羊嫌い」と言い切れるくらい、自信のある一品です。所謂ジンギスカンのたれの味とはちょっと違う、当店の特製だれとの相性は抜群です。勿論お塩だけでも美味しく召し上がっていただけます。兎に角カルニチン堂にいらしたら絶対に頼んでください！
980円（税込）
卸の業者さんに「味付けジンギスカンの新機軸！」と言わしめた一皿。ラムバラ肉を特製のねぎ塩だれで揉み込みました。ご飯にもお酒にも合う一品。ハマるお客様は「これだけあれば他に何もいらない」と仰言います。※写真は浦和店時代のもの。肉200gのレシピでネギを外乗せした写真です。ネギ嫌いな方増えたので今はもうちょっと量減っています。あと希少部位のため欠品することがあります。
1,080円（税込）
枝肉のまま、チラー(冷却水循環装置)で5日間のドライエイジングを施したラム肉は、旨味が増え、食感も柔らかくなります。ラムの育成に適したヴィクトリア地方の羊を集め、味の良い肉用種を掛け合わせたセカンドクロスラムのバラ肉です。脂の風味と相まって、羊肉好きには間違いのない一品です。※希少部位につき欠品の可能性があります。
980円（税込）
ラム肉に最も合うスパイス、クミンと塩だけで召し上がっていただきます。フレーバー系ラム肩ロースのメニューでは1番人気。
1,080円（税込）
ラム肩ロースを特製のねぎ塩だれで味付けしました。ラムバラ塩とタレは同じですが、脂が少ない分さっぱりした味わいになります。
1,080円（税込）
100g1280円(税込) 塩とスパイスと羊。潔いハンバーグ。新鮮なラム肉に塩と香辛料だけ。羊肉本来の味わいを活かすためオーダーの入る都度、手切りで粗挽肉に。つなぎを使わない、シンプルでいて奥深い味わいの自信作。他店様だとクミン使ってらっしゃるとこ多いですが、うち「クミン塩」がメニューにあるので使ってないです。
1,600円（税込）
赤身なのに柔らかいのはラム肉ならではです。赤身の旨味を味わうなら、迷わずこちらをご注文ください。
980円（税込）
北海道直送のいわゆる味付けジンギスカン。隠し味の豆乳で柔らかく仕上げました。
980円（税込）
小振り1080円(税込) 背肉に骨が付いた仔羊の代表的カット、ラムのフレンチラックです。背脂の甘さと、まろやかで上品な肉の旨味をお楽しみください。
1,280円（税込）
ラム肩ロース+味付け豆乳ラム+淡路島玉ねぎ+もやし 当店自慢の4点盛り合わせです。ジンギスカンで最も人気の高い部位であるラム肩ロースと、ジンギスカンの王道と言える味付け豆乳ラム、日本一糖度の高いプレミアム野菜・淡路島玉ねぎをもやしと一緒に召し上がっていただく、間違いのないセットです。こちらがお口に合わなければ、当店としてはもうらーめんを召し上がっていただくしかありません。
2,980円（税込）
数量限定。オーストリア南緯40度の海域「ロアリング・フォーティーズ」。世界で最も清らかな南極の潮風を受けて育った至高の羊を、さらに厳格な9種の規格で審査。「地球の宝」と称される、国内流通0.1%未満の類のない希少なラム肉。その肩ロースです。雑味がなく美味しい羊の味しかしません。まずはこちらを召し上がっていただき、幻の羊の真価をご堪能ください。
1,980円（税込）
仔羊の舌は仄かにラムの香りがあり、耳たぶのような柔らかさで優しい食感をしています。
980円（税込）
ラムの中落ちカルビを当店特製のねぎ塩だれで和えました。脂の多い部位にぴったりの味付けです(がおすすめは上のを注文して塩胡椒)。
1,080円（税込）
肋骨の間にある流通量の少ない希少部位。濃い脂の旨味とコリコリした食感がお楽しみいただけます。卓上の塩胡椒で召し上がってみてほしいです。
980円（税込）
ジンギスカンと言えばこれ、というお客様も多いのではないでしょうか？ トラディショナルジンギスカン。素朴な味わいが魅力です。
880円（税込）
希少部位中の希少部位。ヒレ肉の側面に沿って付いている細長い部位。柔らかくて肉の味が濃いです。
1,080円（税込）
シンタマの先端。もも肉の中で最もサシが多く赤身の旨味と脂の甘味を同時に楽しむことができる部位です。
1,580円（税込）
1,480円（税込）
ジューシーな肉汁と食感が魅力のハラミですが、和牛ハラミは脂の甘味と柔らかさが際立ちます。
1,480円（税込）
1,580円（税込）
和牛の美味しさを堪能するブリスケ（肩バラ）スライス。噛めば噛むほど出る濃厚な旨味。
1,280円（税込）
バラの中でヒレに１番近い部位。旨味と柔らかさのいいとこどり。
980円（税込）
780円（税込）
580円（税込）
780円（税込）
580円（税込）
580円（税込）
甘さと柔らかさを兼ね備えた、日本一甘いプレミアムな玉ねぎは、ジンギスカンにぴったりです。もやしもいいけど淡玉もね。
530円（税込）
もやし+人参+ニンニクの芽+長ネギ等(内容が変わる場合もございます)
530円（税込）
220円（税込）
280円（税込）
330円（税込）
330円（税込）
350円（税込）
580円（税込）
隠し味の赤ワインでコクと上品さをプラス
680円（税込）
280円（税込）
380円（税込）
380円（税込）
380円（税込）
380円（税込）
白菜キムチ+ザーサイ+チキンムの盛り合わせです。
550円（税込）
420円（税込）
600円（税込）
580円（税込）
480円（税込）
380円（税込）
通常の倍以上の生クリーム！北海道の牛乳と生クリームで作る基本フレーバー
480円（税込）
最高の素材と無添加製法だからつくれる、 魔法のような ”いちごミルク”
480円（税込）
220円（税込）
カルニチン堂の餃子のスタンダード。青森県産のりんごとにんにくを使用した、とてもジューシーな餃子。やや厚めで加水率高めのもちもち皮です。
530円（税込）
浦和店時代の人気メニューがこちらでも復活。トマトとチーズを使用した洋風餃子です。英語で絶賛のレビューを頂戴したこともある一品。
580円（税込）
青森餃子とトマト餃子の盛り合わせです。
880円（税込）
(中)280円(税込)/(小)220円(税込) 当店は、国産米を使用しております
330円（税込）
ザーサイを添えた鶏出汁のスープ茶漬けです。当店は、国産米を使用しております
390円（税込）
ライス中セット 380円 ライス小セット320円【ディナータイム限定】お好みのお肉と合わせて定食風に。
430円（税込）
当店1番人気「鶏骨醤油らぁ麺」と専門店の味「小ジンギスカン丼」のセットです
1,570円（税込）
カルニチン堂のらーめんにおける新たな看板メニュー「鶏骨醤油らぁ麺」です。自慢の濃厚無添加鶏白湯スープに特製たまり醤油タレを合わせたしょっぱい系の家系を彷彿とさせるらーめんです。
1,100円（税込）
天然海水塩に、イワシの風味を活かしたコクのあるまろやかな塩かえしと、鶏白湯スープを合わせたシンプルなレシピです。それゆえにごまかしがきかずスープの出来が味を左右します。当店が誇る濃厚な無添加スープの旨味をダイレクトに感じていただける一杯です。
1,000円（税込）
本醸造醤油をベースとしたかえしで、天然濃厚鶏スープに負けない醤油感のある味わいを目指しました。しょっぱい系の「鶏骨醤油」と比べるとまろやかな味わいです。
1,000円（税込）
ラム肩ロースともやしを炒め、当店特製のジンギスカンたれをかけまわした自慢の丼です。ラーメンのお供にどうぞ。
530円（税込）
ラム肩ロース100g＋淡路島玉ねぎ＋もやし＋ご飯＋キムチ＋味噌汁のセットです。※ライス大盛無料※おかわりは有料※ライス抜きは100円引き
1,380円（税込）
ラム肩ロース100g＋淡路島玉ねぎ＋もやし＋ご飯＋キムチ＋味噌汁のセットです。※ライス大盛無料※おかわりは有料※ライス抜きは100円引き
1,980円（税込）
専用コインでガチャが回せます。
480円（税込）
専用コインでガチャが回せます。
480円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/02/18
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