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池袋から7分！名物、うなぎしゃぶしゃぶ！
炭火や 中板橋 料理 2026/06/13 更新
毎朝店主がうなぎを捌き串打ちする本格うなぎ串と、日本酒を心ゆくまで楽しめる居酒屋です。 北海道出身の店主が選ぶ国産うなぎは、店内で丁寧に下処理・熟成され、串に打ち炭火で焼き上げるから、香ばしくて驚くほど軽やか。
旬の食材を使用した和食を中心とした一品料理の数々も大変人気です！日々変わる季節のメニューは、毎日更新のX（旧twitter：nakaitasumibiya）、Instagram（sumibiya）をご覧ください！
注文が入ってから、職人が丁寧に骨切り！5種の貝出汁と、柑橘香る自家製ポン酢。国産うなぎをサッとしゃぶしゃぶ！コラーゲンを感じるコリコリ食感は、他では味わえない、新食感です！！
3,278円（税込）
3,278円（税込）
血抜きした国産うなぎを真空氷温にて10日ほど熟成！柑橘香る自家製ポン酢としょうがでさっぱりと！うなぎ本来の旨味が味わえる、店主イチ押しの一品！
4,048円（税込）
国産熟成うなぎを湯引きし、氷水でキュッと〆る。自家製にんにくオイル・ポン酢・たたき梅・梅塩で味わう、ハモを超える驚きの美味しさ。
2,178円（税込）
うなぎタレたっぷりのご飯を石焼の器でアツアツに香ばしく焼き上げました！ 約1合分のごはんで、お酒の後のシェアにも◎ うなぎトッピング（1尾）：2800円しらすトッピング：550円お出汁で、味変もお楽しみいただけます。
968円（税込）
一番人気のうなぎ串セット！カシラ・ヒレ・くりから又は蒲焼き串がお楽しみいただけます！
1,199円（税込）
国産うなぎ串前４種がお楽しみいただける欲張りなセットです！
1,529円（税込）
珍しい部位を使用したうなぎ串セット。国産うなぎを気軽にお試しいただけます★
792円（税込）
日本一柔らかい！1本でうなぎ４～５尾分！じっくりと時間をかけて丁寧に仕上げました。
418円（税込）
ニラと共に巻き付けてジューシーに焼き上げる一番人気の串です。
418円（税込）
国産うなぎを細く切り、パリッと焼き上げます。わさび塩でお酒が進みます！
418円（税込）
身が柔らかく骨の細い国産うなぎを気軽に串にしました！
418円（税込）
うなぎと言えば、やっぱり蒲焼き！！10日ほど熟成させた国産うなぎを、炭火で凍ばしく焼き上げます。お店でしか味わえない、ふわふわに蒸しあげたうなぎを是非！
4,598円（税込）
380円（税込）
429円（税込）
開店以来の人気商品！パリッとした薄い衣、中はジューシィで一度食べればヤミツキ間違いなし！な一品です！
1,078円（税込）
825円（税込）
825円（税込）
2,980円(税込)2人前～
605円（税込）
605円（税込）
385円（税込）
605円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/06/13
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