2024/03/06 更新 うなぎ四代目菊川 湯の山素粋居店 料理
料理のこだわり
【目利き】
誰よりもうなぎのことを知り尽くした創業90年を越える老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。数々の有名なうなぎ料理専門店にうなぎを卸しております。長年培ってきた歴史が、素材選びへの自信に繋がっており、安全で確かなうなぎのみを使っています。
【焼き】
歴史に紐づいたうなぎの美味しいサイズは約300gの大サイズです。これを備長炭の強火で焼き上げます。短時間で繊細に焼き上げる姿は職人だからこそなせる業です。旨味を凝縮させ、外はパリッと香ばしく、中はふわっと肉厚の食感で、とろっと脂ののったうなぎを堪能できます。
うなぎ四代目菊川 湯の山素粋居店 おすすめ料理
パリッ・フワッ・トロッの五感が悦ぶ逸品
歴史に紐づく美味しい鰻の大きさは約240gの大サイズと言われています。備長炭の炭火でじっくりと焼き上げることにより、外はパリッと香ばしく、中はフワッとした口当たりの良い食感。
-
旨さの秘訣が秘伝ダレが決め手
旨味を凝縮し、とろっとした脂身が自慢の一皿をお愉しみください。また、秘伝のタレに丸ごと潜らせることで程よい脂が絡み合い、コクのある味わいに仕上がりました。しっかりとした肉厚の身を、こってりとした濃厚ダレとご飯に絡めてどうぞ。
-
鰻尽くしの会席料理3コースをご用意。記念日・特別な日にぜひ
特別な日のお祝いに相応しい会席もご用意しております。さっぱりと召し上がっていただける「うざく」付の前菜ほか、卵との相性が良い「うまき」や蒲焼と異なる焼き方で提供する「白焼き」などの焼物、もちろんメインの「うな重」まで、鰻尽くしの内容。お口直しにはデザート「モナどら」もどうぞ！
-
うなぎ四代目菊川 湯の山素粋居店 料理
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-03-06 20:41:14.0
