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食べたら勝手に″整う″大人の食堂
めしや 鼓動 料理 2025/09/17 更新
鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と厳選したお肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。
季節の味覚を少しずつ丁寧に盛り込んだ、鼓動特製の八寸。酒肴としてはもちろん、食事の始まりを彩るひと皿としてもおすすめです。
鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と厳選したお肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。
一人前3,630円～
和牛のイチボを一番美味しい状態でご提供。濃厚な卵黄を混ぜて、グルテンフリーの極ウマタレと一緒に絡めてお召し上がりください。
2,068円（税込）
びくに農園の苺と旬の果実を合わせた白和えです。非加熱の蜂蜜と大豆由来のマスカルポーネが、自然な甘みとコクを添えます。
748円（税込）
鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と希少部位・ミスジ肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。
4,730円（税込）
鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と牛タンをくぐらせて味わう一品。素材の持ち味を大切に、自家製のグルテンフリーポン酢で後味はさっぱりと。牛タンの旨みとだしの深みが重なり合う、やさしくも満足感のあるしゃぶしゃぶです。
3,960円（税込）
鰹だし香る塩スープで、熟成メークインとラム肩ロースをしゃぶしゃぶ。なめらかな食感のじゃがいもとジューシーなラムが重なり合い、クセになる新しい味わいに。自家製グルテンフリーポン酢でお楽しみください。
3,630円（税込）
748円（税込）
638円（税込）
2,178円（税込）
1,518円（税込）
1,518円（税込）
和牛のイチボを一番美味しい状態でご提供。濃厚な卵黄を混ぜて、グルテンフリーの極ウマタレと一緒にお召し上がりください。
2,068円（税込）
自家製の燻製醤油と香り豊かな燻製海苔で味付けしました。わさびを添えていただくと、燻製の香ばしさと旨味が一層引き立ちます。
1,738円（税込）
尾崎牛と氷見鰤を合わせたあて巻き。香ばしい胡麻とガリがアクセント。グルテンフリーのお醤油で味付けしているので、そのままお召し上がりください。
1,408円（税込）
奄美の豊かな海で育った本鮪を使用。ニラの鮮烈な香りと、まろやかな自家製グルテンフリー醤油のコクが絶妙に絡み合う、酒肴にもぴったりの逸品です。
2,068円（税込）
サシの入った大分産の鰆を香ばしく皮目をパリッと焼き上げました。グルテンフリーのポン酢でサッパリと。お好みでカラシをつけてお召し上がりください。
1,408円（税込）
本鮪、納豆、季節野菜を彩りよく盛り合わせた一皿。特製のピリ辛ダレをかけて、よく混ぜてからお召し上がりください。
1,518円（税込）
厚岸・越野水産直送の牡蠣を、もずく酢とともにさっぱりと。海の旨みと香りを一緒にお楽しみください。
1,408円（税込）
季節の味覚を少しずつ丁寧に盛り込んだ、鼓動特製の八寸。酒肴としてはもちろん、食事の始まりを彩るひと皿としてもおすすめです。※二人前～承ります。
1,628円（税込）
北海道産の熟成北あかりに、やわらかく煮込んだ蛸を合わせた、当店オリジナルのポテトサラダです。
748円（税込）
滝川産鴨の旨みを蒸して閉じ込め、柔らかくしっとりと仕上げました。噛むほどに広がる旨味の余韻をお楽しみください。
1,078円（税込）
栃木県特産品！まるでお豆富みたいな湯葉！コクがあり大豆の豊かな風味。わさび醤油と一緒にお召し上がりください。
858円（税込）
植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。
638円（税込）
やわらかな蛸と旬のアスパラを、香り豊かな酢味噌で和えたぬた仕立て。ほどよい酸味があとを引く一品です。
748円（税込）
北海道・釧路産の青つぶ貝をじっくり旨煮に。貝本来の滋味深い味わいと、ふくよかな旨味が口いっぱいに広がります。
858円（税込）
ひと口噛めばじゅわっと広がる旨味の揚げ獅子唐。葡萄七味のピリっとした辛味と香ばしさと爽やかな風味をお楽しみください。
748円（税込）
茄子を旨みがぎゅっと凝縮するまでボーンブロスで煮びたし。出汁までお召し上がりいただきたいほど体に優しい逸品です。
528円（税込）
輝くいくらの濃厚な旨みと、大根おろしのさっぱりとした風味が調和。爽快で贅沢な、口どけ良い小さなご馳走です。
858円（税込）
旨み豊かな山利のしらすと、大根おろしの清涼な辛味が引き立て合う、口当たり爽やかで飽きの来ない味わいです。
638円（税込）
コリコリ食感の軟骨と爽やかな梅の酸味が調和した梅水晶。箸休めにも、酒の肴にもぴったりな、クセになる一品。
528円（税込）
根室産ほやの潮風香る濃厚な旨味を凝縮した塩辛。海の恵みを感じる独特の風味が、日本酒を誘う大人の逸品。
858円（税込）
セロリの爽やかな香りと茗荷の清々しい風味を浅漬けで軽やかに仕上げました。すっきりとした箸休めにどうぞ。
528円（税込）
748円（税込）
1,100円（税込）
生野菜・揚げ野菜・蒸し野菜を彩りよく盛り込んだ一皿。北海道産玉ねぎのドレッシングを添えていますので、よく混ぜてお召し上がりください。
1,848円（税込）
福岡の豆腐料理の名店から仕入れた揚げを、天火で香ばしく焼き上げました。自家製のグルテンフリー生姜醤油でお召し上がりください。
858円（税込）
芯から身を全て取って、お醤油で味付け。モチっとした食感の新しいとうもろこしです。香ばしくほんのりと甘い香りがフワッと広がります。
748円（税込）
鶏と鴨を合わせたジューシーで食感もコリコリ食感で病みつきに。六助の塩で味付け。ワンランク上の贅沢なつくねです。
638円（税込）
まずは平飼いの鶏が産んだこだわり卵をお選びください。あなたの為に巻きます。
1,320円（税込）
大豆バター、石川県の日本を代表する魚醤『いしる』を使って炒めました。濃厚な旨味、香りが漂う一品です。
1,078円（税込）
和牛ランプを炭でじっくり焼き上げました。塩と本わさび、自家製の玉ねぎソースでお召し上がりください。
2,728円（税込）
京都・石野味噌にじっくり3日間漬け込み、天火で香ばしく焼き上げました。味噌の深みと香りを活かしていますので、どうぞそのままでお楽しみください。
1,628円（税込）
1,738円（税込）
1,078円（税込）
1,518円（税込）
1,078円（税込）
ボーンブロスでぎゅっと旨味を閉じ込めた一夜干し唐揚げ。皮はパリッパリ。無添加のろく助の塩と柚子胡椒をつけるのもオススメです。
748円（税込）
むかわ町で採れた熟成インカを、香ばしくフライに。お好みで、旨みたっぷりの"ろく助塩"をつけてお召し上がりください。
748円（税込）
海老のすり身でプリプリの食感のナゲット。お好みでミネラル豊富な宮古島の雪塩をつけるのもオススメ。
968円（税込）
1,980円（税込）
ズワイ蟹をたっぷり使い、蟹味噌でさらに深いコクを加えた贅沢な茶碗蒸し。ふんわりとした卵の中に広がる濃厚な蟹の旨味をお楽しみください。
858円（税込）
牛スジをとろっとろになるまでボーンブロスでじっくり煮込みました。丁寧に和風出汁と六助の塩で炊き込みました。
968円（税込）
鹿児島の「黒豚」の焼売、せいろであつあつジューシーに。食感を出すためにプリップリの海老も入れてご用意しております。
968円（税込）
肉厚牛すじ肉を柔らかく煮込み、旨味をたっぷり吸い込ませた逸品。口の中で広がるコク深い味わいをぜひご堪能ください。
858円（税込）
目の前で炭火を使い香ばしく焼きあげます。
748円（税込）
燻製海苔酢と生マグロ、おろしたての本わさびをたっぷり。
748円（税込）
蟹酢で和えた蟹身と濃厚な蟹味噌マヨ、味にコントラストがある手巻き鮨です。
748円（税込）
とろける雲丹と赤酢のシャリ。グルテンフリー仕立て、そのままの味わいをお楽しみください。
1,408円（税込）
528円（税込）
1,320円（税込）
ねっとり旨いだるま芋といくらが土鍋の中で調和。食感と旨みが一体となった贅沢な土鍋ご飯です。
1,848円（税込）
ふっくら炊き上げた銀鮭と輝くイクラの親子土鍋。海の旨味が口いっぱいに広がります。
2,068円（税込）
当店はお味噌汁にもボーンブロスを使っています。ご飯のおともに、〆の一杯にほっとする美味しい魚男のお味噌汁をお召し上がりください。
528円（税込）
1,480円（税込）
1,628円（税込）
昔懐かしい固め食感、ビターなカラメル、みりんと塩で仕上げた甘じょっぱい生クリーム。糖質80%オフで、クラシックとモダンが融合した大人プリン。
748円（税込）
札幌のBEAN TO BAR「ソイルチョコレート」と開発した、ラカント使用のチーズケーキ。温度の変化とともに移ろう味わいを、ひと口ごとにお楽しみください。
1,078円（税込）
1,320円（税込）
550円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/09/17
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