ビストリア 新所沢店

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  【食材へのこだわり】

  ジビエ素材の豊富さと所沢ならではの新鮮野菜。地域に根差した負担のない安心で安全、環境維持を意識した食材を美味しく食べる。そんな事を意識した食材選びをしています。黒板メニューが中心のジビエレストランですが、お気軽おつまみも用意あります。

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  もちろんワインも

  イタリアワインを中心に、バラエティ豊かなワインをご用意。ナチュラル、オレンジもあり。

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  【本日のおまかせコース】5500円（税込）パーティー・女子会にもぜひ

  サラダ・惣菜盛合わせ・スープ・温かい前菜・パスタorリゾット・メインのコースメニューとなっております。ご家族・ご友人とのパーティーにもぜひ。

  5,500円（税込）

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  豊富なジビエ達

  ジビエと野菜とワイン達　と謳うからには！鹿、猪、アナグマ、キジなどはもちろん、カンガルーやワニなどの特殊肉も登場しますよ。

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  お食事に合うワインをご提供

  ボトルワイン、グラスワインも充実です。

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アラカルト

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  惣菜達盛合わせ　1人前～

  週替わりで惣菜を色々作ってます！

  1,300円（税込）

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  アルプス鹿のグリル

  当店一押し！南アルプスからお越しの天然本州鹿。定番です。PCR検査、E型肝炎検査済の最強鹿。

  2,500円（税込）

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  アルプス鹿　レバカツ

  生食可能グレードの鹿レバーをカツに！PCR検査、E型肝炎検査済の最強鹿です。

  1,200円（税込）

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  旬の食材を使った料理も！

  写真はイタリアから空輸のホワイトアスパラ

  1200円～

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  キジ鳩のインボルティーニ

  季節にはジビエも豊富！

  3000円～

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  ランプレドットのクロケッタ

  イタリア版もつ煮をコロッケにしてみました。

  650円（税込）

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  冷製プッタネスカ

  夏はやっぱり冷製パスタですよね。ケッパーとオリーブが素敵

  1,700円（税込）

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  ワニのフリット

  オーストラリアからお越しのワニ君。香草パン粉でね。

  1500円辺りで（税込）

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  リゾット・アッラ・ミラネーゼ

  忘れちゃいけない。　ベースはイタリアンの調理法です。ミラノの定番リゾットも登場します。

  1,700円（税込）

定番パスタ（お好みに合わせてカスタムしちゃいます。気になる方はスタッフまでどうぞ♪）

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  パスタ　カスタマイズ

  その日の素材で、EXVオリーブオイル、トマト、クリーム等お選び下さい。

  1,700円（税込）

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  ナスクリームとリガトーニ

  カスタマイズパスタ

  1,700円（税込）

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  キノコ達とトリュフソース

  秋冬はキノコですね。

  2,000円（税込）

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  色んな形でゴロゴロソース

  様々な形のパスタをミストして提供するのがビストリア風

  1,700円（税込）

定番リゾット（お好みに合わせてカスタムしちゃいます。気になる方はスタッフまでどうぞ♪）

ある日の黒板メニュー

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  タスマニアサーモンのカラマンシープレコット

  世界一美しい海で育てられたサーモンを、究極の抗酸化作用を持つフィリピンのカラマンシーでマリネして低温調理を施したトロけるサーモン。

  1,600円（税込）

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  トリッパとフォンティーナ

  仔牛のトリッパをど～んと煮込みまして、グリルしたフォンティーナチーズと。

  1,200円（税込）

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  キングアイランドビーフ　タリアータ

  牛ちゃんを育てるための島、キングアイランドビーフ。究極の赤身肉！

  2,800円（税込）

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  スペイン産ウサギ

  写真は白ワインとウサギの出汁で軽く煮込んだ半身。

  2,800円（税込）