ようこそ、ゲストさん
ジビエと野菜とワイン達をご堪能下さい。
ビストリア 新所沢店 料理 2026/02/23 更新
ジビエ素材の豊富さと所沢ならではの新鮮野菜。地域に根差した負担のない安心で安全、環境維持を意識した食材を美味しく食べる。そんな事を意識した食材選びをしています。黒板メニューが中心のジビエレストランですが、お気軽おつまみも用意あります。
イタリアワインを中心に、バラエティ豊かなワインをご用意。ナチュラル、オレンジもあり。
サラダ・惣菜盛合わせ・スープ・温かい前菜・パスタorリゾット・メインのコースメニューとなっております。ご家族・ご友人とのパーティーにもぜひ。
5,500円（税込）
ジビエと野菜とワイン達 と謳うからには！鹿、猪、アナグマ、キジなどはもちろん、カンガルーやワニなどの特殊肉も登場しますよ。
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ボトルワイン、グラスワインも充実です。
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週替わりで惣菜を色々作ってます！
1,300円（税込）
当店一押し！南アルプスからお越しの天然本州鹿。定番です。PCR検査、E型肝炎検査済の最強鹿。
2,500円（税込）
生食可能グレードの鹿レバーをカツに！PCR検査、E型肝炎検査済の最強鹿です。
1,200円（税込）
写真はイタリアから空輸のホワイトアスパラ
1200円～
季節にはジビエも豊富！
3000円～
イタリア版もつ煮をコロッケにしてみました。
650円（税込）
夏はやっぱり冷製パスタですよね。ケッパーとオリーブが素敵
1,700円（税込）
オーストラリアからお越しのワニ君。香草パン粉でね。
1500円辺りで（税込）
忘れちゃいけない。 ベースはイタリアンの調理法です。ミラノの定番リゾットも登場します。
1,700円（税込）
その日の素材で、EXVオリーブオイル、トマト、クリーム等お選び下さい。
1,700円（税込）
カスタマイズパスタ
1,700円（税込）
秋冬はキノコですね。
2,000円（税込）
様々な形のパスタをミストして提供するのがビストリア風
1,700円（税込）
世界一美しい海で育てられたサーモンを、究極の抗酸化作用を持つフィリピンのカラマンシーでマリネして低温調理を施したトロけるサーモン。
1,600円（税込）
仔牛のトリッパをど～んと煮込みまして、グリルしたフォンティーナチーズと。
1,200円（税込）
牛ちゃんを育てるための島、キングアイランドビーフ。究極の赤身肉！
2,800円（税込）
写真は白ワインとウサギの出汁で軽く煮込んだ半身。
2,800円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/02/23
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