Ri oro kanegawa リオ―ロカネガワ お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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島根の旬でもてなすイタリア料理を心ゆくまで
「旬産旬消」美味しいものを、美味しいタイミングで味わう、そんな幸せな事はないと思います。そんな幸せを探している方々とのご縁を大切にしたいと考えています。シェフ金川の故郷である島根を中心に、全国の旬な食材で織りなすお料理とソムリエによる日本ワインとのマリアージュをお楽しみください。
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コースはその日までのお楽しみ
「旬産旬消」を大事にしているため、コースは当日までのお楽しみ。その日の最幸のお宝を、シェフ金川の感性で表現したお任せコースでご用意いたします。苦手なものや、ご要望がありましたらその日の旬なものからご提案させていただきます。カジュアルにお楽しみください。
サービスへのこだわり
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Chef：金川 琢磨（Takuma Kanagawa）
島根県浜田市出身。島根県遣唐島使。地元浜田市で高校を卒業後、料理人を目指し広島県の専門学校へ。キャリアのスタートはスイスのレストランから。その後日本に戻り、ホテル、レストラン、神楽坂の島根イタリアンロッチャドォーロを経て、現在に至る。
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Sommelier：安達 芳則（Yoshinori Adachi）
群馬県太田市出身。会社務めの傍ら、お酒好きが講じ日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、認定SAKE DIPLOMAの資格を取得。ワイン検定認定講師の傍ら日本各所のワイナリー、酒蔵を見学。日本ワインのスペシャリスト、「日本ワインなら安達に聞け！」を目指し日々料理に合わせたワインを選定中。
