焼肉の流儀

カルビの王様、三角バラを使用。なんと110グラム。他店と比べてみてください。多分すごくコスパいいです。

2名様のお客様もオーダーしやすい少なめ（70グラム）もあります。特選カルビは重くてちょっと、、、なんてお客様も少量なら。是非お試し下さい

店長が1番お気に入りのお肉がミスジです。分厚くカットすればまるで上カルビの様に濃厚な味わい。当店は特選カルビと違いを出すために薄切りでご提供しています。薄切りなので脂も感じにくく、柔らかく、噛んだときにブチんと歯切れがいいのが特徴。付け合わせにわさびネギや梅おろしポン酢もあるので是非お試しください。

牛一頭から一人前しか取れない、本当の希少部位。よその焼肉屋さんではどうしてるか分かりませんが、当店では牛一頭から一人前、運が良くても二人前、運が悪ければ一人前も確保できない貴重な商品。高いのは仕方ないんです。最近流行ってるタン食べ放題などのお店の動画を見てると、特選タンも食べ放題だったりするんですが、あれは一体どんなカラクリなんだろう？って心から疑問に思うほど、どーやったて希少で貴重な部位です。

タンのスライス。お店によっては上ネギタン塩という名前で提供してたりします。ネギと一緒に食べることでタン単体で食べるのとは全く違う味わいに。更に付け合わせのバターでしゃぶしゃぶしてニンニクスライスを巻いて食べるのもおすすめ。新しい焼肉を発見できる事でしょう。

タンは丸い形をしておりますが、上下で味わいが全然違います。上半分は脂ののった特選タン、下半分は硬めのタン筋。なので、タンを分厚く切ってしまうと、上半分は柔らかいのに、下半分は硬くて噛み切れないという味のコントラストが生じます。なので丸いタンをあらかじめ上下半分にしておいて、上半分は分厚く特選タン、下半分は薄くスライス。この上タン塩の下半分の片割れを、僕ら焼肉屋はタン筋とか呼んでたりします。

皮が身厚で脂を程よく残した牛ホルモンは自家製の味噌ダレと相性抜群。もちろん塩でも対応します。皮目が若干厚いのが特徴。ホルモン好きといえばこれ！定番のホルモンです。

自家製の辛みそを揉み込んで最後に唐辛子をドバッとかけた辛みそホルモンは、普通のホルモンに飽きてきたホルモニスト達をうならせる逸品です。見た目とは裏腹にそんなに辛くないのが特徴。辛みって脂溶性なので、ホルモンの脂が辛みを溶かしちゃうんですよね。多少辛くもできるので辛い物好きはお声がけください。

当店のマルチョウは宮崎牛か鹿児島牛か大分牛のどれかです。これって実はすっごいことなんです。いろんな焼肉屋さんに聞いてみると分かるんですが、内臓類をピンポイントで指定する事って基本できないんです。けど当店はできます。当店のマルチョウはブランド牛指定。脂の甘みを感じてみてください。

飼料用米で育ったお米豚は、脂は軽くさっぱりと食べやすいのが特徴。店長が焼肉で1番好きなメニューもこの豚バラ。懐かしくも常にアップデートされている宮崎の誇るブランド豚です。

こちら、アメリカ産使用。国産はちょっと脂が重いんですよね。アメリカ産の豚トロがちょうど良い脂加減です。アメリカ産の豚は臭みがあるって方がたまにいますが、安心してください。焼肉店のロースター（焼き台）はだてに高いわけではないんです。豚の臭みを感じさせない性能で美味しく焼き上げれるよう作られてます。ちなみに1台設置するのに70万近くかかるんですよ。服に匂いもつかないし、焼肉は店で食べるのがオススメ。

当店のソーセージ、こちらも宮崎からお取り寄せ。宮崎県産ではないのですが、関東の卸業者産はどこも取り扱ってなかったので宮崎より仕入れてます。ちょっと細めで食べやすいです。案外焼肉きたら頼んでしまう陰の実力者です。

当初、宮崎霧島鶏ももを使用していたのですが、鶏肉部門においてセセリが圧倒的人気すぎて霧島どりがメニューから追いやられる事態が起きるほど人気です。プリッとした食感とジューシーな味わいは揺るぎない人気です。

ヘルシーなのに、味わい深いのがこのヤゲンナンコツ。コリコリとしてるのにしっかりと噛み切れる、硬いのに硬さを感じさせない食感は他のお肉では無いんじゃないかと思います。あっさりなのでいつまでも飽きが来ないのに味はしっかり濃厚です。骨なので。焼肉屋でヤゲンナンコツは珍しいので焼き鳥との違いを感じてみてください。。

鶏のおしりの部分。脂が乗ってますが小ぶりにカットされてるので食べやすく、鶏の脂は牛ほどの重さもありません。表面をうっすらカリカリにするとスナック菓子みたいにジャンクな味わいでサクサク食べれます。塩で提供されたぼんじりをカリカリに焼いてレモンで食べれば赤提灯を思い出すような大衆の味を感じられます。是非ご賞味を。

自家製のタレに漬け込んだイカの胴体＋ゲソのバターホイル焼き。お祭りを思い出させるような屋台風のイカと居酒屋さんで出てくるようなバター焼きは一皿で二度美味しいお得商品。お酒のつまみにもぴったりです。

かき4個入りのホイル焼き。うまみの強いかきは卓上のレモンダレを数滴垂らすと味のくどさが消えて食べやすくなります。ホイルの中でかきがぐつぐつなり始めたら100秒ほど待機。これでノロウイルスが滅菌されます。プクッと膨らんだバター風味のかきは肉の主役を奪うほどの美味しさです。

辛くないチゲスープ。辛くないコチュジャンを探すけどもなかなか無く、やむなく自家製の辛くないコチュジャンを開発。スープの味を邪魔しないシンプルなコチュジャンと野菜と鶏出汁で味のしっかりしたチゲスープに仕上げてます。牡蠣や豚バラ、豆腐にチーズのトッピングもあるので好きにカスタマイズいただけます。もちろん辛くもできるので要望があればスタッフまで。

ワカメと卵の美味しいスープ。うまい。

ただのワカメスープ。うまい！

石焼では無いですが、要望があれば石焼ビビンバも可能です。（＋300円(税込)）石焼は香りや風味が飛んでしまうのであえて普通のビビンバで提供しています。見た目の地味さとは裏腹に、ご飯にかかったタレやナムルやキムチ、温泉卵が一体となった味わいに、きっと驚かれると思います。

焼肉屋の締めの定番。お酒が入ってると最後に食べたくなりますね。お茶漬けのような感覚でお召し上がりください。

こちら店長おすすめの締めの一品。まかないリクエストも非常に多い、スタッフからも人気の商品です。チーズのトッピングがおすすめ。からーーくしたい方はお声がけください。

自家製のキムチは何百回と作ってきた当店の歴史が詰まった一品。実は今でもたまに失敗してしまうほど作るのが難しいと感じてしまう最難関メニュー。ご飯にもお酒にも合うように作ってます。今でも改良進行形のメニューです。

甘からく仕上げているので誰でも美味しく召し上がれます。大根の辛みをしっかりと抜いてるのでえぐみなど一切感じない味わいに仕上げております。

もやしのナムルに当店オリジナルのニンニク唐辛子を混ぜ合わせたら意外にも美味しかったのでメニュー化しました。まるで韓国料理のような中華料理のような、食べたことがないのに懐かしさを覚えてしまうような商品。

自家製のオイルに自家製の醤油ドレッシングを掛け合わせた逸品。おそらく食べたことのないであろう味わいは完全オリジナルだからこそです。お肉だけではなくサイドメニューまでこだわる当店自慢のサラダです。

焼肉店の定番サラダ。ほんっとうにシンプルに作ってます。ただ、このシンプルさが飽きのこない秘訣だったりします。一番人気のサラダ。

ピリッと辛くてジャンクな味わい。シンプルだけど深みのある、辛くないけどちょっと辛い、そんなサラダ。

空気の含有量が多めのふわっとしたバニラアイスです。

バニラアイスにチョコソース。

宮崎県産の日向夏を使用したさっぱりとした柑橘系のアイス。