網焼きジンギスカン 羊肉酒場 悟大 大門店

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  北海道老舗精肉店より生ラムの直送！

  悟大のラム肉は、ジンギスカンの本場北海道で羊肉に定評のある昭和26年に誕生した「肉の山本」より直送仕入れ。鮮度の良い厳選肉を毎日開店直前に下処理し、ご提供前にカットしているため、綺麗に臭みが削ぎ落とされ、羊肉特有の臭みを無くしています。羊肉を敬遠されていたお客様にもぜひ召し上がっていただきたい逸品です。

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  ”あみやき”で堪能する肉の美味しさ

  当店のジンギスカンは”あみやき”にこだわりが。あみの上で焼き上げることで、余分な脂や雑味が抜け落ち、羊肉の芳醇な味わいだけが残り美味しさ倍増。落ちた脂による煙で肉が燻され香ばしくなり、羊肉の奥深い美味しさを味わえます。

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  ●絶対食べて欲しい大人気のスプリングラムチョップ！羊肉のイメージが変わります！

  3ヶ月から6ヶ月の子羊は柔らかさが感動レベル！超希少なお肉ですのでプロが絶妙な焼き加減で焼いてご提供致します。

  1,000円（税込）

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  ジンギスカンと一緒に食べると最高に旨い！パンチの効いた特製野菜炒めはお代わり続出です！

  鶏油を使った特製野菜炒めは一度食べるとお代わり続出の癖になる逸品！パンチの効いた味付けはジンギスカンに最高に合いますよー！

  1,200円（税込）

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  こだわりの”あみ焼き”ジンギスカンをぜひご堪能ください！

  ＜あみ焼きで羊肉の旨味を堪能！＞生ラムや希少部位などジンギスカンを堪能できるコース揃えてます！ジンギスカンといえば鍋焼きが有名ですが、当店では「あみ焼き」にこだわりぬいています！あみの上で焼き上げることで、余分な脂や雑味が落ちて羊肉本来の旨みが存分に味わえます！初めてご来店の方にも大変おすすめです◎

  詳細はコースページで

網焼き羊肉

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  北海道千歳 肉の山本

  昭和26年、北海道千歳に誕生した精肉店。ニュージーランドやオーストラリアなどから、柔らかくて旨味たっぷりの羊肉を仕入れている他、自社牧場でも羊を飼育。当店はその経験とこだわりにほれ込み「肉の山本」の羊肉を網焼きで提供しています。

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  【こだわり其の一】本場クオリティの「味付け」と「後付け」

  ジンギスカンのメッカとされる北海道では、羊肉をあらかじめタレにつけてから焼く、「味付け」と、焼いてからタレにつける「後付け」の2種類があります。当店はどちらも自信をもってご提供！

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  【こだわり其の二】羊肉本来の旨味を引き出す「あみ焼き」！

  ジンギスカンといえば鍋焼きが有名ですが、当店では「あみ焼き」にこだわりぬいています！あみの上で焼きあげることで、余分な脂や雑味が落ちて羊肉本来の旨味が存分に味わえるのです！

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【羊肉】まずはこのイチオシラム！！

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  【推】スプリングラムチョップ　<1本>

  生後3～6ヶ月の超希少な仔羊。柔らかくジューシー。絶妙な焼き加減で調理してご提供致します。絶対食べて欲しい逸品です！

  1,000円（税込）

【羊肉】生ラム おすすめ！

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  【鮮】特上肩ロース

  やわらかくて霜降の非常に希少な部位◆秘伝のタレ 悟大特製/◆山本さんのタレ 女性に人気！/◆柚子胡椒おろしポン酢 香り豊か

  1,980円（税込）

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  ★シャトーブリアン　<ヒレ>

  1頭から僅かしかとれない「幻の部位」。きめ細やかな肉質◆秘伝のタレ 悟大特製/◆山本さんのタレ 女性に人気！/◆柚子胡椒おろしポン酢 香り豊か

  1,680円（税込）

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  ランプ

  腰からお尻にかけての部位で柔らかい赤身肉◆秘伝のタレ 悟大特製/◆山本さんのタレ 女性に人気！/◆柚子胡椒おろしポン酢 香り豊か

  1,480円（税込）

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  ショルダー

  山本さんの肉は天下一品です◆秘伝のタレ 悟大特製/◆山本さんのタレ 女性に人気！/◆柚子胡椒おろしポン酢 香り豊か

  1,380円（税込）

【羊肉】味付けジンギスカン

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  ラムロース

  お酒もごはんも止まらない。特製ダレまたはピリ辛旨ダレでご賞味ください

  1,250円（税込）

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  マトンロース

  通好みのマトン、新鮮だから臭みはありません、美味です。特製ダレまたはピリ辛旨ダレでご賞味ください

  1,250円（税込）

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  ★壷漬け特上肩ロース

  売切御免の限定品

  1,580円（税込）

【羊肉】希少部位 売切御免

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  味付けカルビ

  旨みたっぷりの中落ちカルビ

  1,000円（税込）

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  味付けレバー

  ネギ塩ダレと相性良し

  900円（税込）

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  ハツ

  珍しい一品です

  900円（税込）

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  タン

  コリコリ感がたまらない旨さの極みです

  1,000円（税込）

【羊肉】腸詰め

• ラム行者フランク　<1本>

  1,200円（税込）

豚ホルモン

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  豚ホルモン味噌焼き

  北海道のジンギスカン専門店で定番

  780円（税込）

野菜焼

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  長ねぎ

  200円（税込）

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  たまねぎ

  200円（税込）

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  アスパラ

  350円（税込）

• エリンギ

  350円（税込）

裏番長

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  ラム麻辣しゃぶしゃぶ

  痺れる旨辛！柔らかさがクセになるラムのコク。調理してご提供します。辛いのが苦手な方は柚子胡椒ポン酢もご用意しております。

  1,200円（税込）

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  特製 野菜炒め

  ジンギスカンとの相性抜群！絶対食べてほしい。調理してご提供します

  1,200円（税込）

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  羊肉餃子

  「肉の山本」特製ダレに辛味噌をといて召し上がれ

  750円（税込）

一品

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  いも餅バター

  480円（税込）

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  ポテトフライ

  450円（税込）

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  枝豆

  250円（税込）

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  ピリ辛きゅうり

  380円（税込）

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  塩昆布キャベツ

  250円（税込）

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  キムチ

  250円（税込）

• 特製 長芋漬け

  380円（税込）

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  きゅうり一本漬け

  380円（税込）

サラダ

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  パクチー好きのサラダ

  お肉との相性バツグン！

  650円（税込）

• オールドファッションサラダ

  昔ながらの十種の具材が賑やかな洋食サラダ

  650円（税込）

• たらこポテトサラダ

  550円（税込）

めし

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  羊肉焼きそば

  〆にはコレ！人気の逸品

  950円（税込）

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  焼きおにぎり　<一ヶ>

  250円（税込）

• 道産子　卵かけご飯

  北海道産濃厚バター付き

  350円（税込）

• 道産子　山わさび飯

  道産子の定番、やみつきの味

  250円（税込）

• 白めし小/中/大

  各種

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  • 小

    200円（税込）

  • 中

    280円（税込）

  • 大

    380円（税込）

デザート

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  白玉きなこアイスクリーム

  350円（税込）

• ラムレーズンアイス

  380円（税込）