タクミ食堂

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  自家製加工肉盛合せ

  イタリア各地の製法が織り成すアフェッタート(ハムやサラミなどの加工肉)の盛り合わせ。当店のこだわりは全ての加工肉において国産の新鮮な塊肉からイチから作ること。それぞれの香りや食感を口の中に広げる。家庭では再現できないこの店だけの味。

  2,420円（税込）

【自家製加工肉】

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  アフェッタートミスト(自家製ハム6種盛り合わせと揚げたてパン"コッコリ")

  (一例)★非加熱系★豚芯玉の生ハム"フィオッコ"、燻製生ハム"スペック"、トスカーナサラミ"フィノッキォーナ"、辛口サラミーノピッカンテ　★加熱系★山形豚ロース ボイルハム、ボローニャソーセージ“モラタデッラ”、豚モモの燻製プレスハム　豚皮、のど肉のピカンテサラミetc..

  2名2200円3名3300円

【小皿・おつまみ】

• 生牡蠣（１ケ）

  岩手　赤崎

  880円（税込）

• キャロットラペ

  自家栽培人参とマルサラレーズン

  660円（税込）

• つくね

  炭火焼

  880円（税込）

• アスコラーナ

  オリーブ肉詰めフリット

  770円（税込）

• クロスティーニ

  サルシッチャ、タレッジョチーズのトースト

  880円（税込）

• フリッタティーナ

  パスタの入ったクリームコロッケ

  770円（税込）

• 小鮎フリット

  琵琶湖の小鮎、自家製グアンチァーレをまとって

  1,100円（税込）

• イカ墨煮

  徳島　針イカ　ボレンタフリット

  880円（税込）

【冷菜・温菜】

• ペッシェクルード

  函館　活〆ブリの刺身

  2,200円（税込）

• ポルペッタ

  アイスランド産仔羊ミートボールパプリカ煮込み

  1,980円（税込）

• ヤリイカのインヴォルティーニ

  イカ墨リゾットを詰めたヤリイカのロースト

  2,420円（税込）

• 国産牛ハツの炭火焼き

  2,200円（税込）

【メイン料理】

• サルシッチャ

  自家製ソーセージ炭火焼き

  2,750円（税込）

• ペポーゾ

  和牛スネ肉の黒胡椒煮込み

  3,300円（税込）

• ラムシャンク

  豪産仔羊のスパイストマト煮込み

  3,520円（税込）

• 平目のストゥファート

  函館活〆平目の白ワイン蒸　ヴェルモットのソース

  3,300円（税込）

• ロスティッチャーナ　

  豚スペアリブ炭火焼き

  3,300円（税込）

• 自家製パン2個より

  全粒粉のチャバッタ、ポテトフォカッチャ

  550円（税込）

• 真鯛とじゃがいものオーブン焼き

  3,300円（税込）

• スティンコディマイアーレ

  皮付き豚スネのオーブン焼き

  3,520円（税込）

【パスタ・リゾット】

• 牡蠣のスパゲッティ

  牡蠣・ラルド・発酵レモンとペペロンチーノ

  2,310円（税込）

• 牛テールのカーチョエペペ　スパゲットーニ

  パルミジャーノチーズと黒胡椒のシンプルなソースにホロホロの牛テール

  2,420円（税込）

• 手打ちシャラティエッリ　北海あさりのソース

  2,420円（税込）

• 手打ちタリアテッレ　サフラン風味の大山鶏煮込みソース

  2,090円（税込）

• 手打ちキタッラ　和牛ポルペッティのトマトソース

  2,090円（税込）

【ドルチェ】

• グラッパ風味のクレームブリュレ

  880円（税込）

• 苺のミルフィーユ

  1,320円（税込）