料理メニュー | 鮨 龍馬 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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鮨 龍馬 料理 2024/08/17 更新
2週間以上ドライエイジングした天然生本マグロは風味がまろやかになり、鮪本来の旨みを最大限引き上げ、ミルクやナッツの様な芳醇な香りを表現しております。すべての食材、産地、温度、脱水などひと手間加えた江戸前鮨の真髄。
トリュフやチーズを使用したクリエイティビティあるスシでシャンパン、ワインなどペアリングにも柔軟に対応しております。常時15種類以上取り揃えた大将厳選日本酒も◎貴重な銘酒や限定ヴィンテージなど多く取り揃えております。
完全個室の利用が可能なので、ビジネスミーティング、大切な取引先との会食や接待。または特別な方との記念日やお誕生日のお祝いに最適です。 プライバシーが確保された空間で、鮨の美味しさと心地よいひとときをお楽しみいただけます。
30,250円（税込）
当店の超熟成天然生本マグロは季節，産地、魚体など、身質を見極めドライエイジングさせております。乾燥させることにより、表面に膜を作り鮪が持っている酵素によって旨み成分のアミノ酸に変化させていきます。「時間」「温度」「湿度」を徹底管理しており鮪本来の旨みを最大限引き上げております。
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充実したお酒が進む前菜から始まり、大将厳選の超熟成鮪、ウニ。そして産地や仕込み方にも一工夫し、発想自由豊かに繰り出される鮨は圧巻。熟成だけにならず限りなく自由な江戸前スタイルをご堪能頂けるコースになっております。
27,500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024/08/17
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