北野坂 和太利庵 蝶番

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  ◆囲炉裏でじっくり焼き上げる“原始焼き”◆

  “原始焼き”とは、鮮魚をそのまま囲炉裏でじっくりと串焼きにする日本古来から伝わる伝統的な調理法です。魚の口を下にして炭火で時間をかけて丁寧に焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味がぎゅっと凝縮されます。その季節に1番美味しくお召し上がりいただける旬の食材をご用意しておりますので是非ご賞味ください♪

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  ◆兵庫・灘の日本酒を贅沢に味わう至福のひと時◆

  日本トップクラスの兵庫県・灘のお酒。地元にこんなに美味しいお酒がある事をお伝えしたくて、酒を通して人の縁をつなぐ、人の縁でつながるお酒、造り手の人の思いを感じるお酒であると思います。食事に良く合い、香り・味・バランス、全てにおいて最高であると思っていただけるような旨酒をご用意しております。

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  【まずはコレから◎旬の食材の旨味を丁寧に引き出した拘りの逸品】おばんざい五種盛り合わせ1078円(税込)

  囲炉裏を使った「原始焼き」をお待ちいただく間にお召し上がりいただきたいのが、日替わりでご用意しているおばんざい五種盛りです。“いろんなものを少しずつ”という希望を叶えるのにぴったりで、旬の食材を旬の食べ方でご提供いたします◎和食もイタリアンもお楽しみいただけますので、この機会に是非ご堪能ください。

  1,078円（税込）

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  【これぞまさに和太利庵！和食×イタリアンの美しき融合を嗜む♪】豚の角煮イタリア風肉じゃが1738円(税込)

  じゃがいものペーストを和風だしで仕上げた豚の角煮イタリア風肉じゃがは、当店ならではの“和太利庵”な逸品です！お箸でスッと切れるほど柔らかい豚の角煮は旨味がぎゅっと詰まっており、ついついお酒が進むと大好評◎蝶番でしか味わえないこだわり抜いた自慢のメニューですので、ぜひともご注文いただきたいです♪

  1,738円（税込）

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  【季節と共に変化する、旨味が溢れて堪らない多様なパスタに心ゆくまで舌鼓を◎】各種パスタ1298円(税込)～

  和食とイタリアン、それぞれの料理人が在籍する当店では、伝統を守りつつ、互いの良さを活かした料理をお召し上がりいただけます♪本格パスタから定番人気の王道パスタ、アレンジを加えた変わり種まで種類豊富にご用意しております。様々なソースに合わせてパスタの種類も変化しますので、心ゆくまでお楽しみください！

  1298円(税込)～

◆炭火焼き◆

• のどぐろ半身(福井県産)

  1,848円（税込）

• 金目鯛半身(富山県産)

  1,408円（税込）

• 特大海老(殻を剥いてお出しします)

  1,738円（税込）

• 大羽いわし(千葉県産)

  968円（税込）

• いわし明太(福岡県産)

  858円（税込）

• 殻付き牡蠣(三陸産) 2個

  704円（税込）

• ムール貝(三陸産) 2個

  704円（税込）

• 干物きんきの開き(北海道近海産) 半身

  4,268円（税込）

• 干物子持ちニシン(北海道産)

  2,178円（税込）

• 干物ほっけの開き 半身

  1,078円（税込）

• 特大さば(千葉近海産) 半身

  858円（税込）

• 丹波黒地鶏炭火焼 正肉半身

  1,848円（税込）

• 丹波黒地鶏手羽先 2個

  660円（税込）

• 伊賀牛イチボ(三重県産)100g

  2,728円（税込）

• 生どんこしいたけ 二個

  (鰹節橙ポン酢・パルミジャーノからお選び下さい)

  418円（税込）

• 各種旬のお野菜

  418円(税込)～

◆おばんざい◆

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  一人前五種盛り合わせ(お好みのお品をお選び下さい)

  スナップえんどうの卵とじ/焼き茄子/バイ貝うま煮/茄子の利休煮(胡麻出汁)/山菜のおひたし/きのこのしぐれ煮/カポナータ(南イタリア風野菜の煮込み)/きのこのマリネ/いわしのベッカフィーコ(柑橘のパン粉焼き)/ズッキーニのイタリア風オムレツ/ほうれん草のオイル漬け

  1,078円（税込）

• スナップえんどうの卵とじ

  418円（税込）

• 焼き茄子

  418円（税込）

• バイ貝うま煮

  418円（税込）

• 茄子の利休煮(胡麻出汁)

  418円（税込）

• 山菜のおひたし

  418円（税込）

• きのこのしぐれ煮

  418円（税込）

• カポナータ(南イタリア風野菜の煮込み)

  418円（税込）

• きのこのマリネ

  418円（税込）

• いわしのベッカフィーコ(柑橘のパン粉焼き)

  418円（税込）

• ズッキーニのイタリア風オムレツ

  418円（税込）

• ほうれん草のオイル漬け

  418円（税込）

◆冷菜◆

• 本日の鮮魚盛り合わせ 一人前

  1078円(税込)～

• 鮮魚のカルパッチョ 海苔のソース

  1,298円（税込）

• 季節のサラダ 蛸とモッツァレラ 梅バジルドレッシング

  1,078円（税込）

• 自家製ピクルス

  418円（税込）

• 三種のクロスティーニ(レバーペースト・生ハム・トマトバジル)

  968円（税込）

◆温菜◆

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  豚の角煮イタリア風肉じゃが

  (じゃがいものペーストを和風だしで仕上げてます)

  1,738円（税込）

• 山菜と旬のお野菜と海鮮の天ぷら7種盛り

  (お料理の内容はスタッフお尋ね下さい)

  1,628円（税込）

• 牛すじ西京味噌煮込み

  1,298円（税込）

• 姫路蓮根の海老入りまんじゅう

  1,298円（税込）

• 伝介穴子と山菜の柳川風オーリオピカンテ

  (オーリオピカンテはピリ辛のオリーブオイルです)

  1,628円（税込）

• ムール貝の白ワイン蒸しカラスミがけ

  1,408円（税込）

• 季節のグラタン

  (ホタルイカとタケノコとふきのとう味噌)

  1,408円（税込）

• ハマグリと鱧の土瓶蒸し アクアパッツァ風

  1,848円（税込）

• 和ヒージョ バケット付き

  (烏賊の塩辛と柚子胡椒を使ったニンニクオイルで旬の野菜と旬の魚介でお召し上がり下さい)

  1,210円（税込）

• すっぽんの和風ポトフ

  (根菜をすっぽんの出汁で炊いてイタリアンパセリのオイルをかけてご提供いたします)

  2,178円（税込）

• スズキのムニエル 玉ねぎとミツバのソース

  968円（税込）

◆パスタ◆

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  フレッシュトマトの冷製パスタ生ハム添え

  1,738円（税込）

• 茄子とトマトとクミンの香りノルマ風

  1,408円（税込）

• 生胡椒と青森にんにくのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  1,298円（税込）

• きのこ祭りのクリームソース

  1,848円（税込）

• きのこ祭りのアーリオ・オーリオ

  1,848円（税込）

• サンマルツァーノトマトソース ブラータチーズ乗せ

  2,948円（税込）

• 蝶番特製牡蠣のアーリオ・オーリオ

  2,035円（税込）

◆献上米◆

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  献上特別栽培米小柳農園の土鍋炊きご飯+日替わりお味噌汁+ご飯のお供セット 1合/2合

  ※漬け込みから炊き上がりまで50分程掛かります。お早めにご注文お願いします。

  1518円/2178円(税込)

◆ご飯物◆※お米番付最優秀賞受賞 石川県産にこまるを使用してます。

• おにぎり2個 各種(北海道産極旨塩昆布・紀州南高極上梅・博多特撰明太子)

  お漬物+あおさ海苔味噌汁付き

  1,078円（税込）

• 各種土鍋炊き込みご飯(スタッフまで)

  1485円(税込)～

• 日替わりリゾット(スタッフまで)

  1650円(税込)～

◆汁物◆

• 日替わり旬の食材を使ったお味噌汁

  528円（税込）

◆甘味◆

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  ティラミス 季節のフルーツソース添え

  968円（税込）

• カスタードのわらび餅

  528円（税込）